β-甘露聚糖酶是啥意思？

saturnbio · 发表于 2010-9-10 22:59:43

　　β-1，4，D一甘露聚糖酶(β一1，4D-mannanase，EC.3.2.1.78)，又简称为β-甘露聚糖酶(B-mannanase)，是一类能够水解含有β-1，4，D-甘露糖苷键的甘露寡糖、甘露聚糖的内切水解酶。
　　而甘露聚糖是以1，4-β-D-吡喃甘露糖苷键连结的线状多糖，如果主链某些残基被葡萄糖取代，或半乳糖通过1，-a-糖苷键与甘露糖残基相连形成分枝，则称之为异甘露聚糖，主要有半乳甘露聚糖(galactomannan)、葡甘露聚糖(glucornannan)、半乳葡甘露聚糖(galactoglucomannan)。这些甘露聚糖都可被β-甘露聚糖酶分解。
　　上述的甘露聚糖物质构成了植物半纤维素的第二大组份，特别是半乳甘露聚糖和葡甘露聚糖是所有豆科(如豆粕、菜籽粕、棉粕)植物细胞壁的组成成分。

tmxkxfkj · 发表于 2010-9-10 23:06:43

关键谈谈它的应用吧，这些成分方面的感兴趣的不多

saturnbio · 发表于 2010-9-10 23:11:49

嗯，好的……
不过，有的人问我“甘露聚糖”不是“β-甘露聚糖”是不是不会被“β-甘露聚糖酶”分解，呵呵……

boy8848 · 发表于 2010-9-11 12:46:30

概念性的东西的确要弄清楚，β-甘露聚糖酶可以分解甘露聚糖半乳甘露聚糖葡甘露聚糖等，因为这些都是由β-1，4甘露糖苷键连接的。

boy8848 于 2010-9-12 16:42 补充以下内容

再顶一次

[甘露聚糖酶] β-甘露聚糖酶是啥意思？

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