肉仔鸡对不同铁源生物学利用率的研究

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　　肉仔鸡对不同铁源生物学利用率的研究

　　汤莉，李军(信阳农业高等专科学校，河南信阳，464000)

　　【摘 要】试验用1日龄AVAIN肉仔鸡200只研究不同铁源的生物学效价。 试验采用3×3因子试验设计，3种铁源分别为硫酸亚铁、柠檬酸铁和酵母铁，在玉米-豆粕型基础日粮(对照组)的基础上分别添加40、80、160mg/kg铁构成基础试验日粮，试验共10个处理，每个处理4个重复，试验期为21天，试鸡自由采食和饮水。 在本试验条件下，试验组各组铁源对肉仔鸡生产性能、脾脏以及血红蛋白铁含量、红细胞计数、血细胞压积、血清总铁结合力影响不显著;对肝脏、肾脏铁浓度影响显著或极显著;随日粮铁水平的增加，肉仔鸡生产性能没有表现出规律性变化，脾脏铁、肝脏铁、胰脏铁浓度以及血红蛋白含量极显著增加，肾脏、肝脏铁浓度以及血红蛋白、红细胞计数显著增加，而血清总铁结合力极显著降低。利用斜率比法，不同判断指标得到的柠檬酸铁和酵母铁的相对生物学效价不同;综合所获得的回归方程的显著性和日粮铁水平对各测定指标的影响，本次试验所测指标均可作为适合本试验条件的评价不同铁源生物学利用率指标。
　　关键词： 硫酸亚铁 柠檬酸铁 酵母铁 生物学利用率
　　自从Black【1】 首次以试验鸡短期内采食高锰水平的日粮得到的组织锰浓度为基础，采用斜率比法，测定不同锰源的生物学效价取得成功，创立了锰源生物学效价的评定体系，并得到了广泛的应用。
　　高锰条件下进行测定，除敏感性有较大提高外，还有如下优点：一，使用实用饲粮，成本低，且使动物生长潜力得以充分发挥;二，可以大大缩小来自饲粮和样品的污染，容易使用现代化原子吸收技术进行化学分析。而且周桂莲【2】在用大鼠研究氨基酸螯合铁吸收合转运特点的结果中报道，体内铁营养状况良好的大鼠对氨基酸螯合铁中铁的吸收、转运和利用优于氯化亚铁。
　　本试验是在非纯合日粮的基础上添加不同铁水平，结合斜率比法来测定各种铁源的相对生物学利用率，旨在观察饲粮添加不同形态铁源及铁水平对肉仔鸡生长性能、组织铁浓度和各种血液学参数，为研制新型高效铁添加剂提供试验数据。
　　1 材 料 和 方 法
　　1.1动物与饲粮
　　采用3×3两因子完全随机设计3种铁源分别为硫酸亚铁、柠檬酸铁和酵母铁。根据前人的研究结果报道，肉仔鸡玉米-豆粕型饲粮中铁的需要量为80mg/kg，而设0、40、80、160 mg/kg4个添加铁水平，共组成10个组(1个对照组，9个处理组)，每个处理4个重复，每个重复5只鸡。
　　将200只1日龄健康AVAIN肉仔鸡随机分成10个组，每组4个重复，每个重复5只鸡，饲养于一个不锈钢镀塑肉鸡笼内，试验时间从2003.6.4～25日，试验开始前对鸡舍、鸡笼、水槽和料槽进行消毒，按免疫程序进行免疫。自由采食和饮水，第三周末以重复笼为单元称鸡空腹体重和耗料量。
　　1.2基础日粮组成
　　参照NRC(1994)家禽营养需要配制基础日粮。基础日粮采用玉米-豆粕型日粮，具体组成和营养成分见表1。
　　表1 基础日粮组成及营养水平
　　Table1.Composition and Nutrition level of experimental diets
　　
　　基础日粮中锰的含量为实测值。其它微量元素每公斤基础日粮的添加量分别为:
　　Fe(以FeSO4.7H2O形式):80mg; Zn(以ZnSO4.7H2O形式):40mg; Cu(以CuSO4.5H2O形式):8mg
　　1.3 样品的采集
　　21日龄次日晨空腹称重，从每个重复的鸡心脏采血，肝素抗凝，制备血浆。然后屠宰，立即取出肝、肾、脾和胰脏，用生理盐水冲洗数次，滤纸吸干后，放入标号自封塑料袋中，除心脏-80℃液氮冷冻保存外，其他组织和血浆 -20℃冷冻保存，以备分析。
　　1.4 测定项目
　　试验开始时以组为单位称重，结束时逐只称重，并称取剩余饲料末重，以此来计算平均日增重、平均采食量和饲料转化效率等，以此来评定不同铁源和铁水平对肉仔鸡生长性能的影响。
　　试验结束时屠宰取样，测定肝脏铁、脾脏铁、肾脏铁含量以及血红蛋白和血清总铁结合力等血液学指标。
　　1.5 数据整理和统计分析
　　用SAS软件中GLM程序对所有试验数据进行方差分析，差异显著者，以LSD法比较平均数间的差异显著性;以现行的多元线性回归斜率比法计算有机铁源相对于硫酸亚铁的生物学利用率。
　　2 结 果 和 讨 论
　　2.1不同铁源和铁水平对肉仔鸡生产性能的影响
　　由表2可知，不同铁源对肉仔鸡各项生产性能指标影响不显著(P>0.05)。不同铁水平对肉仔鸡平均日增重影响显著(P<0.05);而从平均采食量和料肉比来看，各处理组与对照组相比差异极显著(P<0.01)。由表2可见，随日粮铁水平的增加，肉仔鸡采食量和日增重没有出现规律性变化。与基础日粮相比，各铁水平组的饲料效率得到了一定程度的提高。这与本人前期试验结果一致。
　　表2：不同铁源和铁水平对肉仔鸡生产性能的影响
　　Table2.Effect of iron sources and level on the growth performance in broiler chickens
　　
　　①表中数据为M±SE,下同;②铁源显著性指3种铁源之间比较，下同;③水平显著性指4个铁添加水平之间比较，下同;④字母相同者差异不显著，大写字母显著水平为0.01，小写字母为0.05，下同。
　　2.2不同铁源和铁水平对肉仔鸡组织器官铁浓度的影响
　　由表3可知，关于脾脏铁，日粮铁源对肉仔鸡脾脏铁浓度影响不显著(P>0.05);日粮铁水平对脾脏铁有极显著差异(P<0.01)，三个铁源组均表现为，随日粮铁水平增加，脾脏铁浓度增加。脾脏铁含量与饲粮添加铁源间拟合的多元线性回归方程为：
　　Y=26.66x1+26.51x2+27.03x3+582.39(p<0.01,R=0.839)
　　其中Y为脾脏铁含量(ug/g ,dry wt),X1、X2、X3为硫酸亚铁、柠檬酸铁、酵母铁添加铁进食粮mg/(Capta﹒d)。
　　如以硫酸亚铁为中铁的利用率为100%，则柠檬酸铁、酵母铁两种铁源的生物学利用率分别为99.44%、101.39%，其中酵母铁的生物学利用率高于100%，但柠檬酸铁的生物学利用率低于100%。
　　肝脏铁，日粮铁源对肉仔鸡肝脏铁浓度显著影响(P<0.05)。与对照组相比，添加了不同铁水平的处理组对肉仔鸡肝脏铁浓度的影响极显著(P<0.01)，而在日粮中添加了160mg/kg铁的处理组对肝脏铁浓度的影响又极显著高于其它两个处理组(P<0.01);肝脏铁浓度随日粮铁水平的增加而增加。肝脏铁含量与饲粮添加铁源间拟合的多元线性回归方程为：
　　Y=10.36x1+9.84x2+10.57x3+274.19(p<0.01,R=0.932)
　　其中Y为肝脏铁含量(ug/g ,dry wt),X1、X2、X3为硫酸亚铁、柠檬酸铁、酵母铁添加铁进食粮mg/(Capta﹒d)。
　　如以硫酸亚铁为中铁的利用率为100%，则柠檬酸铁、酵母铁两种铁源的生物学利用率分别为99.99%、102.03%，其中酵母铁的生物学利用率高于100%，但柠檬酸铁的生物学利用率低于100%。
　　关于肾脏铁，日粮铁源对肉仔鸡肾脏铁浓度影响极显著(P<0.01)，日粮铁水平对肾脏铁有显著影响(P<0.05)，肾脏铁浓度随日粮铁水平的增加而增加。肾脏铁含量与饲粮添加铁源间拟合的多元线性回归方程为：
　　Y=11.24x1+9.47x2+11.41x3+161.96 (p<0.01,R=0.925)
　　其中Y为肝脏铁含量(ug/g ,dry wt),X1、X2、X3为硫酸亚铁、柠檬酸铁、酵母铁添加铁进食粮mg/(Capta﹒d)。
　　如以硫酸亚铁为中铁的利用率为100%，则柠檬酸铁、酵母铁两种铁源的生物学利用率分别为83.63%、110.10%，其中酵母铁的生物学利用率高于100%，但柠檬酸铁的生物学利用率低于100%。
　　Cao【3】用肉仔鸡的研究表明，日粮中分别添加不同水平(400、600、800mg/kg)的蛋氨酸螯合铁和硫酸亚铁对试鸡肝脏铁和肾脏铁浓度的影响极显著。Yu【4】用大鼠研究了日粮铁水平对脾脏铁和肝脏铁浓度的影响，结果表明，肝脏铁和肾脏铁浓度与日粮铁水平呈显著正相关关系。也有一些研究得到相反的结果[5]。
　　根据不同判断指标，利用斜率比法得到的不同铁源的相对生物学效价,见判据指标不同得到的柠檬酸铁和酵母铁的相对生物学效价有很大差别。Black[6]首次将斜率比法应用于测定不同锰源的相对生物学效价，取得成功。一些研究者用斜率比法研究了不同铁源的相对生物学效价，得到的结果却大相径庭。Kuznetsov[7]以红细胞计数(Erythrocyte Counts)和过氧化氢酶为判断指标，研究了蛋氨酸螯合铁对26日龄仔猪的相对生物学效价，结果分别为103%和114%(硫酸亚铁为100%)。Spears[8]用猪的研究表明，蛋氨酸螯合铁的相对生物学效价为183%(硫酸亚铁100%，判据指标为血红蛋白)。分析不同研究得到结果差异很大的原因，可能主要在于以下几点：①研究中所用日粮类型不同;②受试动物的铁营养状况不同;③试验研究持续的时间不同;④研究中所用评价指标不同;⑤受试动物不同;⑥不同研究所用氨基酸螯合铁的产品质量不同;另外，试验设计时所设定的铁的添加水平的高低也是得到不同结果的原因之一。
　　考虑表3中日粮铁水平对肉仔鸡组织器官铁含量的影响和所获得的回归方程的显著性和相关性，本次试验中所选用的各组织器官指标均可以评价不同铁源的生物学利用率。
　　表3： 日粮铁源和铁水平对肉仔鸡组织器官铁浓度和血液参数的影响
　　Table3. Effect of iron source and level on tissue Fe concentration in broiler chicks
　　
　　2.3 日粮铁源和铁水平对肉仔鸡血液参数的影响
　　日粮铁源对肉仔鸡血红蛋白含量、红细胞计数、血清总铁结合力、血细胞压积影响均不显著(P>0.05)，详见表4。
　　表4： 日粮铁源和铁水平对肉仔鸡组织器官铁浓度和血液参数的影响
　　Table4. Effect of iron source and level on blood index in broiler chicks
　　
　　日粮铁水平对肉仔鸡血红蛋白含量、血清总铁结合力影响极显著(P<0.01)。日粮铁水平对肉仔鸡红细胞计数影响显著(P<0.05)。三种铁源均表现为：血红蛋白、红细胞计数随日粮铁水平的增加而增加。血清总铁结合力则随日粮铁水平的增加而极显著降低。血红蛋白与饲粮添加铁源间你拟合的多元线性回归方程为：Y=0.174x1+0.169x2+0.197x3+12.475 (p<0.01,R=0.851),其中Y为血红蛋白含量 (mg/100ml),X1、X2、X3为硫酸亚铁、柠檬酸铁、酵母铁添加铁进食粮mg/(Capta﹒d); 红细胞计数与饲粮添加铁源间你拟合的多元线性回归方程为：Y=0.31x1+0.26x2+0.31x3+2.57 (p<0.01,R=0.902),其中Y为红细胞计数(/mm3),X1、X2、X3为硫酸亚铁、柠檬酸铁、酵母铁添加铁进食粮mg/(Capta﹒d); 血清总铁结合力与饲粮添加铁源间你拟合的多元线性回归方程为：Y=-2.970x1+-2.944x2+-3.228x3+61.75(p<0.01,R=-0.842),其中Y为血清总铁结合力(ug/ml),X1、X2、X3为硫酸亚铁、柠檬酸铁、酵母铁添加铁进食粮mg/(Capta﹒d)。
　　Biehl[9]用肉仔鸡的研究都表明，受试动物血液中血红蛋白含量随日粮铁水平增加而线性增加，这与本试验结果一致。周桂莲[10]研究报道，随着日粮铁水平增加，大鼠血清铁、血清铁蛋白含量显著增加。大量研究表明，当动物发生缺铁性贫血时，血清铁和血清铁蛋白都降低，血清总铁结合力升高，给动物补铁后，这些指标相应得以升高而降低(上海第一医学院，1979)。周桂莲[10]指出血清总铁结合力与机体铁营养状况呈显著负相关。本试验结果与上述试验得到结论一致。
　　考虑表4中日粮铁水平对肉仔鸡血液学指标的影响和所获得的回归方程的显著性和相关性，本次试验中所选用的血液学指标均可以评价不同铁源的生物学利用率。
　　【参考文献】
　　[1] Black J R, Ammerman C B, and Henry P R. Effects of high dietary manganese as manganese oxide or manganese carbonate in sheep. J. Anim Sci, 1985a, 60:861-866
　　[2] 周桂莲，韩友文，滕冰等.大鼠对氨基酸螯合铁吸收合转运特点的研究.畜牧兽医学报.2004，35(1)：15-22
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　　[4] Yu S.W., Reynen A. Increasing intake of iron in reduce status, absorption and biliary excretion of copper in the rats. Br. J. Nutr.1994,71:887-895
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　　[10] 周桂莲,韩友文.不同铁源生物学效价的研究.饲料博览,2000,(12)：10-13
　　THE RELATIVE BIOAVAIIBILITIES OF MANGANESE SOURCES FOR BROILERS
　　【Abstrat】 To study the relative bioavailabilities of Fe sources for broilers. 3×3 factorial design was used in every experiment. Broiler chicks were allotted randomly to ten dietary treatments with four duplicates that included an unsupplemental corn-soybean basal diet (94mg/kg Fe) or this basal diet supplemented with 40, 80 or 160mg/kg Fe either as FeSO4.7H2O, critic acid iron or yeast iron for 21d in the the experiment. Under the conditions of this experiment, performance, spleen Fe and hemoglobin, RBC, TIBC were not affected by dietary Fe, but liver Fe, kidney Fe concentration were significantly affected by dietary Fe. Under the conditions of this experiment, with increasing Fe dietary, performance did not increase or decrease, but spleen Fe and hemoglobin significantly increased, TIBC signigicantly decreased.Using the slope-ratio technique from the value of different indexes on mean daily Fe intake, relative bioavailability of ferric citrate or yeast iron was different. Synthetically analysis of the significance of regression equation and the effect of dietary Fe on indexes determined in this study showed that all determined were sensitive indicators.
　　Key words: FeSO4·7H2O; ferric citrate;yeast iron;bioavailability
　　作者简介：汤莉，女，河南平顶山人，硕士，讲师，主攻动物营养与饲料检测分析方向。导师陈喜斌教授。

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有一种铁叫 铵维乐铁  对肉鸡方面有什么好处

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不错资料，收藏了，谢谢楼主！