请问：脂肪酶可以代替油脂吗？

木瓜 · 发表于 2010-9-9 12:25:54

脂肪酶可代替油脂吗？添加0.02%的脂肪酶可代替多少油脂（混合油）？

qiaoli231 · 发表于 2010-9-9 12:34:17

脂肪酶是什么样啊没见过发几张图片看看

邂逅激情 · 发表于 2010-9-9 12:38:39

脂肪酶需要添加吗？自身不够？

xieyingming · 发表于 2010-9-9 17:17:46

主要是根据配方中油脂添加量而定，一般0.02%脂肪酶的添加量可以降低原配方中10%-20%的油脂量

awang · 发表于 2010-9-9 17:58:27

一个是锁，一个是钥匙，钥匙能代替锁？不太理解。

木瓜 · 发表于 2010-9-9 18:29:33

回复 4# xieyingming

恩，知道了，谢谢。

木瓜 · 发表于 2010-9-9 18:34:58

回复 1# 木瓜

一般在二号三号料中油脂添加比较多，相对制粒比较困难，颗粒料粉末多！就可以通过添加脂肪酶来减少油脂添加量，来减少问题！

lmstdd · 发表于 2010-9-9 19:34:43

多学习没有坏处！

ysf9999 · 发表于 2010-9-9 19:45:26

真有用吗？有谁做过试验啊？

longer · 发表于 2010-9-10 08:49:30

没有听说过，但应该不能吧！