菌糠饲料的开发与利用

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　　菌糠饲料的开发与利用

　　霍妍明 谷子林* 王志恒

　　河北农业大学动物科技学院 071000

　　我国的粮食生产一直是我国国民经济的薄弱环节。近年来，随着资源更进一步的紧缺，粮食生产已不仅仅用于维持副业，而是被广泛地用于工业及其他，这就给畜牧业的发展带来了一定的挑战。不解决饲料问题就谈不上养殖业的持续发展，国家在近年来一直将饲料资源的开发利用列人国家科技攻关重点和生产建设重点。许多新型饲料资源被相继开发利用，其中食用菌生产的废弃物—菌糠是近年颇受关注的一种新的饲料资源。
　　1. 菌糠的生物学特性
　　菌糠是指栽培各种菌类以后剩余的废料。主要基质有棉籽壳、锯木屑、稻草、玉米芯、甘蔗渣及多种农作物秸秆、工业废料(如酒糟、醋糟，造纸厂废液及制药厂黄浆废液等)〔1〕。这些基质，经过多种微生物的发酵作用，纤维素、半纤维素和木质素等均己被不同程度地降解，粗蛋白、粗脂肪均比不经过发酵的基质提高1倍以上，粗纤维素降低50%，木质素降低30%。菌糠中所含氨基酸、菌类多糖及Fe,Ca,Zn,Mg等都较丰富〔2〕。经过适当处理，可以做成饲料或添加剂，用于猪、牛、羊、鸡、鸭、兔、松鼠、北方鹿及鱼类等动物的饲养。菌糠饲料制作工艺流程为:选取菌糠~干燥~粉碎成品。将采收过3,4茬菌类的原料进行认真挑
　　选，选取菌效洁白、料块结实、切除霉变和腐烂部分的菌糠。最好能将几种菌糠搭配起来，晒干或烘干后，粉碎成粒状或粉状，即可包装为成品。也可以将新鲜菌糠进行青贮，随取随用。氨基酸、菌类多糖和矿物质兀素。蒋代康(2000) 〔3〕报道，用砻糠作凤尾菇栽培料所得菌渣粗蛋白含量达到19. 55%，比种菇前提高7. 7%。李志香( 2000) 〔4〕对醋糟菌糠的成分分析表明，其中粗蛋白、灰分、钙、磷等有效成分均高于玉米中的含量，经酵母菌继续发酵后粗蛋白的含量提高到24. 94 % ,粗纤维下降至5. 07%，粗脂肪、钙、磷及各种氨基酸含量均符合饲料标准。随着收菇次数的增加，菌糠粗蛋白的含量逐渐上升，粗纤维逐渐下降，一般以收菇3-4次营养价值最高。
　　2.菌糠的使用安全性
　　菌糠在用作饲料时，是很安全的。 用作食用菌生产的主要原料—棉籽壳、植物秸杆及木屑主要由纤维素、半纤维素以及木质素组成，而大多数动物消化道内因无消化纤维素、木质素的酶类，故它们直接作为饲料，其饲用价值较低，除少量被利用外，绝大多数被焚烧或丢弃。而食用菌在生长繁殖过程中能产生大量的胞内酶和胞外酶，可以分解纤维素、半纤维素及木质素，使得它们的结构发生了质的变化，同时增加了大量可以利用的菌体蛋白，因此可以用作动物的饲料。李海等(1999)报道经微贮的棉籽壳菌糠中棉酚的含量为0.012%、干物质占90 . 08 %，粗蛋白为15.23%、粗纤维为10.84%、粗脂肪为1.21%、灰分为7.25%。宁康健等〔1994〕〔5〕测定过以稻草、麦秸为主要培养基的蘑菇菌糠中含粗蛋白10.20%、粗纤维9.32%、粗脂肪为0. 12%、无氮浸出物为48%，钙为3.24%,磷为0.27%。吕作舟等(1995) 〔6〕测定木屑为主要培养基的香菇菌糠中干物质占85.6%，含消化能7.66% MJ/kg、粗蛋白6.73%、粗纤维19.8%、粗脂肪0.70%、无氮浸出物37.82%。因此从菌糠所含的营养成分来
　　霍妍明(1980-.).河北隆化人，硕士研究生，研究方向：动物营养与饲料科学,邮箱：huoyanmingmn@126.com
　　*通讯作者：谷子林(1956- )河北临西人，研究员，博士，博士生导师, 邮箱：shyxq@hebau.edu.cn
　　王志恒(1981- ) 河北藁城人，硕士研究生，研究方向：动物营养与饲料科学
　　看，可以作为动物的饲料。为了保证菌糠作为饲料具有较高的安全可靠性，在生产中应注意以下几个方而:①加强菌种选育，确保收菇后菌糠内菌体繁殖力强，有较高的抗杂菌能力;②选择无霉菌等杂菌污染的菌糠，若发现部分有污染时，应及时去除掉;③菌糠在收菇后仍有大量水分，不宜久存，应及时晒干或烘干，使水分降至11%以下妥善保存;④生产中食用菌培养料中常拌有一定量的多菌灵等药液，属广谱内吸性杀菌剂，对高等动物低毒，残留期10 d左右，可用pH 9-10 的石灰水浸泡2 -3个昼夜，然后作为饲料;⑤注意菌糠的适宜添加量，以免影响动物的生产性能。一般猪日粮占10%一20%，家禽10%-15%，兔15-3 0%，鱼类30%左右〔7〕。
　　3.菌糠的饲喂效果
　　3.1草食动物生产中的应用
　　据报道，獭兔饲喂菌糠饲料，可提高日增重8. 6%，饲料报酬6%，经济效益提高12. 5%。喂肉兔可在混合料中配合10%的菌糠为宜，经8周试验肉兔增重快，饲料报酬高，对屠宰率没影响。对长毛兔饲喂香菇菌糠，长毛兔的毛长、毛重、体重均有增加。组日增重提高34. 6%，效益增加34. 5%。卢国全(2003) 〔8〕证实，给獭兔饲喂菌糠饲料，可以提高日增重8.6%o，经济效益提高12.5 %。宋道祯等试验表明，菌糠喂兔可使产仔数增加，成活率提高，死胎数减少，泌乳力提高。石明生等试验证明，利用平菇菌糠饲喂羊30 d试验组比对照组日增重提高34. 6%，效益增加34. 5%。效益增加34.5%。李志国等(2002) 〔9〕用菌糠分别取代45%和60%的棉籽壳，卡拉库耳羊平均日增重差异不显著(P >0.05)，但每于克饲料成本降低0.11元，大力推广棉籽壳—食用菌菌糠模式，可以提高棉区棉籽壳利用率和经济价值。
　　3.2家禽与猪的使用效果
　　据报道，在蛋鸡饲料中添加10 -15%的菌糠、肉鸡饲料添加10%的菌糠、北京鸭饲料中添加10-15的菌糠饲料，效果均较好。董志国(2001) 〔10〕报道，将平菇菌糠按5 -10%添加到鸡饲料中，肉鸡生长快速，饲料报酬较高，可提早上市。同时，菌糠在猪生产上应用效果也较好，其研究的也较多。试验表明，无论采用何种菌糠，添加10 -15%时最好，菌糠对仔猪增重、胴体品质等均无显著影响。吕亚军等(2003) 〔11〕初步证实，用菌糠部分替代生长育肥猪全价日粮，可达到节粮增效的目的。李浩波等(2005) 12〕试验表明，在繁殖母猪日粮中添加30 %菌糠效果最佳，对我国节粮、高效、安全肉猪生产具有重要意义。李进杰(2006)13〕报道：在基础日粮中分别以5%，8%平菇菌糠替代同等重量的麸皮，试验组在试验全期猪的体增重和饲料转化率略有提高，但差异均不显著，用平菇菌糠替代部分数皮是完全可行的。刘建昌等( 1998)以70 %草粉菌糠和全草粉菌糠各5%替代等量数皮饲喂40 kg左右育肥猪，结果猪行为表现、增重速度、饲料转化率、瘦肉率均无明显差异，但饲料成木降低，收入增加，其中全草粉菌糠效果最佳，入增加，其中全草粉菌糠效果尤佳。吕作舟等( 2000)以15%配入量的香菇菌糠饲喂20- 60 kg育肥猪发现，增重速度提高12. 94 %，饲料成木降低16. 6%。
　　4.菌糠饲料的调制
　　4.1鲜饲
　　新鲜菌糠经除去沙土、杂菌及污染部分后可按一定比例直接配入饲料中饲喂动物。
　　4.2干燥贮存
　　将采收3-4茬菌类的原料认真地进行挑选，取菌丝洁白、料块结实、无霉变和腐烂部分，晒干或烘干后粉碎(最好把几种不同培养料的菌糠混在一起粉碎)，存放于阴凉干燥处。
　　4.3青贮
　　选地势高燥处挖宽50- 60 cm、深50 cm、长度不限的上坑，内铺塑料薄膜，放入10cm厚新鲜无污染菌糠，糠面撒一层盐，盐上再放菌糠，一直到突出地面5-10厘米为止。盐的用量为鲜菌糠的0.5 %,层层压实，上盖塑料薄膜，发酵5 -50 d后随用随取。或取菌糠50%一70%，加米糠30%一50%，加水拌匀，以手握时指缝中有水滴而不滴水为宜，然后装入缸内，稍加压实，经1- 2 d发酵至有酒香味即可。
　　5. 结语
　　我国农村食用菌生产发展很快，年产各种菌糠约200万t，是数量可观的资源，值得大力开发利用。而且其营养价值相对较高 ，可以部分代替部分饲料，节约成本，实现种植-养殖一体化，减少环境污染情况，无论从种植业，还是从养殖业来说，均可以带来较好的收益，是一种值得开发的饲料资源。
　　参考文献
　　[1]刘晓牧.菌糠的营养价值及应用〔J〕.中国饲料.2000(18)
　　[2]向德标. 菌糠是一种可充分利用的饲料资源〔J〕.湖南饲料.2001(1)
　　[3]蒋代康.菌糠饲料的研制〔J〕.内蒙古科技与经济.2001( 4).
　　[4]李志香.醋糟菌糠饲料开发利用的研究〔J〕.饲料研究.2000(8).
　　[5]宁康健.蘑菇菌糠饲喂肉子鸡效果的研究〔J〕.中国饲料.1994(12)
　　[6]吕作舟.香菇菌糠饲喂生长猪的效果研究〔J〕.中国食用菌.1996(5)
　　[7]杨成祥.菌糠饲料的开发与利用〔J〕.河南农业科学.1999(7)
　　[8]卢国全.蘑菇菌糠饲喂獭兔的效果〔J〕.江西饲料.2003(2)
　　[9]李志国.新型饲料资源 〔J〕.饲料与畜牧.2000(3)
　　[10]董志国.棉籽壳菌糠饲喂卡拉库尔羊效果研究〔J〕.草食家畜.2002(1)
　　[11]吕亚军.高营养水平日粮添加不同菌糠量对瘦肉型猪育肥效果的研究〔J〕.饲料工业.2003(12)
　　[12]李浩波.菌糠饲料对繁殖母猪生产性能的影响〔J〕.饲料研究.2005(1)
　　[13]李进杰.平菇菌糠替代部分麸皮对育肥猪生长性能的影响试验〔J〕.现代畜牧兽医.2006(10)

donghaijun2009

很好的资料。

张安弟

可适口性不太好.

chengs

占用配方空间，运输费用太高，整体效益不划算。