国外肉兔业发展概况

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　　1 国外肉兔业的发展历史
　　在国外，尤其是西欧各国早有养兔吃肉的习惯。早在公元前1 100年，当时的腓尼基人在西班牙半岛就已发现一种栖息在当地的野生穴兔可以食用，以后逐渐扩展到南欧和北非。从16世纪初开始，在西欧，尤其是法国等地已经有人开始驯化野兔或依靠捕捉孕兔产仔来获取美味佳肴。其饲养方式多以围栏、栅养、圈养或散养等为主，饲料多为青草、树叶以及农作物秸秆和谷物籽实等。
　　随着生产的发展及人们生活水平的提高。兔肉需求量的迅速增加，许多国家逐步开展了家庭养兔业。首先是法国、意大利和西班牙，其次是德国、比利时、荷兰、瑞士和英国开始从事肉兔生产。自20世纪70年代开始.法国、意大利等国家开始出现了专业化、工厂化生产的养兔场。意大利政府为了鼓励发展肉兔生产，在其中部和南部地区分别建立了基本母兔达250只以上的规模养兔场，政府给予50%的设备补贴，大大促进了肉兔业的发展。
　　2 国外肉兔业的生产现状
　　目前，世界家兔年饲养量已超过15亿只，其中肉兔约占94%。兔肉年产量现已达到210万t，比1984年兔肉总产量100万t，产量已翻了一番。肉兔皮年产量多达10多亿张。全世界约有106个国家(含中国)从事肉兔业生产，国外的主要生产国为意大利、法国、俄罗斯、西班牙、捷克、匈牙利、波兰、德国、葡萄牙、英国、美国、比利时、尼日利亚、印尼、埃及和菲律宾等，欧洲国家约占世界兔肉生产和消费量的85%以上。20世纪80-90年代，其兔肉生产和消费量都在继续增长。如意大利的兔肉生产量，上世纪70年代为15万t，80年代达到20万t，90年代则巳超过30万t。
　　世界年人均兔肉占有量350g，欧美一些国家相对较高，西欧2kg，东欧lkg，北非0.5kg，如意大利年人均兔肉占有量5.3kg、西班牙3kg、法国2.9kg、比利时2.6kg。据FAO 2006年报道，主要兔肉消费国人均占有情况是：马尔他8.89kg，意大利5.59kg，塞浦路斯4.37kg，西班牙3.15kg，乌克兰2.89kg，法国2.76kg，比利时2.61kg，卢森堡2.24kg，葡萄牙1.94kg。人均消费兔肉数量最多的国家是马耳他.人均年消费兔肉8kg左右;其次为法国和意大利，人均消费兔肉4-6kg;比利时人均消费兔肉2-3kg。人均消费增长较快的国家是荷兰，自80年代以来荷兰人均消费兔肉数量已是70年代的4倍左右。兔肉生产和消费量历来较少的北美各国，自80年代中期以来，兔肉的产销量也呈明显的增长势头。
　　世界兔肉年贸易量6万～7万t，占兔肉总产量的3.2%-3.5%。兔肉主要进口国有：意大利、法国、比利时、德国、瑞典、西班牙。兔肉主要加工再出口国有：法国、比利时、荷兰、英国、美国。传统的兔肉消费市场主要在欧盟各国，尤其是意大利、比利时、法国、英国、德国、荷兰等国自产兔肉不足，需要大量进口。近几年日本、韩国及东南亚地区兔肉需求量激增.进口量比较大。意大利是进口兔肉数量最多的国家，每年需进口2万～3万t;其次为法国，每年需进口冻兔肉1万～2万 t;英国和德国各需进口0.5万～1万t。
　　3 国外肉兔业的生产特点
　　目前，肉兔饲养业比较发达的国家主要有意大利、法国、西班牙、德国等，在肉兔生产上有以下几个显著特点：
　　3.1 生产经营集约化、现代化
　　随着经济与科技的发展，国外养兔业比较发达的国家肉兔生产已由粗放型逐渐向集约化、现代化方向发展。在发展家庭养兔的同时，出现了高度集约化、现代化的养兔场，采用封闭式兔舍，自动控温、控湿，自动喂料和饮水，自动清除粪便，不仅大大提高了劳动效率，而且不受季节影响，可以进行密集繁殖，形成规模化、工厂化生产，特别是环境调控、饲料和饮水供应等饲养设施条件方面现代化程度较高。饲养区域集中、饲养密度大、饲养设施机械化自动化条件好。兔舍跨度较大.室内采用单层或多层镀锌金属兔笼饲养，兔舍全封闭，喂料、饮水以及空气交换、光照、温度均由机械自动控制，粪便由刮粪板或传送带清出舍外。其优点是兔舍空间利用充分，环境科学控制，操作简单方便且节省人工。有利于饲喂及清扫消毒。如意大利、德国等西欧国家已出现了工厂化养兔场，采用封闭式兔舍，自动控温、控湿、控光及通风换气，不受季节影响，四季均衡生产.提高了生产效率。
　　集约化生产大都采用现代化“全进全出”制方式。应用先进的家兔人工授精技术及母兔的“三同”技术(同期发情、同期配种、同期生产)，仔兔的早期断奶等技术.使商品兔同时上市，提供质量一致、规格一致的产品，使肉兔商品化生产经营的优点更加突出，更便于进入市场进行交易。
　　3.2 饲料营养标准化、颗粒化
　　随着大规模、集约化、现代化养兔业的兴起，饲料加工出现了工厂化、专业化、营养成分标准化和饲料形状颗粒化的趋向。一些国家，如美国、英国、德国、法国等均制订了家兔饲养标准和饲料配方。在美国，颗粒饲料多按哺乳、妊娠、断乳、配种等营养需要而分别配制，在市场上销售。
　　先进国家的牧草商品率很高，优质的豆科、禾本科草捆、草块、草颗粒等如同谷物饲料一样均能从市场采购得到。兔用饲料加工实现了工厂化、专门化，营养需要达到了标准化。饲料形状颗粒化。在国外由于家兔饲料占整个饲料需求的比例也十分有限，很难成为大众商品。所以家兔全价颗粒饲料(分种兔料、育肥兔料)常由专业饲料厂根据兔场要求(配方)组织生产，然后用纸袋包装或用大型料车送到养兔企业。在饲料营养配制方面，除强调消化能、粗蛋白质、粗纤维等常规指标外，还特别强调必需氨基酸的含量及比例、微量元素及维生素等营养素的含量及比例。饲料类型已由初期的自然饲料到配合饲料。现已基本实现全价颗粒饲料，饲喂更方便，效果更好。
　　3.3 育种专业化、品种配套化
　　近年来，国外的肉兔生产已由开始的纯种选育，发展到向多品种配套系、经济杂交方向发展。一般由3个或4个专门化品系组成，即三系配套或四系配套，父系品种育肥性能比较突出，母系品种则在繁殖性能上有巨大优势，父系和母系之间又有较强的特殊配合力，杂交产生的商品肉兔具有良好的育肥性能和经济效益。先进国家的肉兔生产普遍采用杂交配套系，著名的 ZIKA兔就是通过三系杂交形成的。还有ELCO(国内称：布利塔尼亚)、HYPLUS(依普侣)和HYLA(伊拉)都是通过四系杂交配套形成。无论三系还是四系杂交，其效果都十分明显，但三系杂交能有效降低培育时间和成本，加快育种进程。
　　商品肉兔的生产主要依靠杂交品种，杂交配套系生产的父母代种兔受胎率高，产仔多，泌乳能力强。通过杂交生产的商品兔在抗病能力、生长速度、屠宰率及饲料报酬方面都有明显优势。
　　3.4 肉兔繁殖科学化效益化
　　由于科学技术的进步.饲养条件的改善，一些养兔发达的国家.肉兔的生产性能很高。一般来说，70日龄左右即可出栏，体重达到2.25kg以上，饲料消耗系数低于3，即每增重lkg，饲料消耗不足3kg。母兔年产仔兔50只以上，1个笼位(家兔笼养，母兔在空怀期和妊娠期几只母兔占1个笼位)年提供断乳兔90-100只。肉兔繁殖全部采用先进的人工授精技术，一只公兔承担15只以上母兔的供精任务。200只母兔的配种任务只需2人。6～8h完成(包括采精)。配种母兔采取非检验、循环运行模式，有效地减轻了集中配种的工作强度。
　　应用了20余年的仔兔早期断奶(21日龄和28日龄断奶)技术已被证明是加速母兔繁殖率的行之有效的措施和必要手段。
　　良好的生存环境和全价配合饲料使母兔能够经受频密或半频密繁殖，受胎率、产活仔数、仔兔存活率、肉兔商品率明显得到提高。
　　3.5 兔病预防早期化、免疫化
　　肉兔为个体小、群体大、抵抗力低、容易感染各种疾病的小动物。因此，世界上许多养兔国家，防治兔病都在向预防为主的方向发展。对一般的普通病和常发病，多以早防、早治为主，以减少因兔病而造成的经济损失;对各种传染病，则以定期进行预防注射为主，以增强肉兔对传染性兔病的免疫力，达到预防某种传染病的目的。另外，家兔防病不是依靠疫苗、抗生素，而是采用有效的防控手段，常见防疫手段有：①以清洗消毒为主;②加速种兔的繁殖、世代更新;③分群饲养，尽量同进同出;④控制病从口入，避免应激发生;⑤发现病兔果断扑杀，即把疫病消灭在萌芽状态。以防为主，效果很显著。
　　3.6 产品利用综合化、加工化
　　在肉兔产品中，除兔肉、兔皮等主要产品外，尚有骨、血、脑、胃、肠、肝、胆、肺、肾、残皮以及兔粪等副产品。国外一些养兔业比较发达的国家都非常重视这些副产品的开发和利用，变废为宝，增加产值。例如，兔的骨、血可加工为畜禽的动物性饲料;兔的脑、胃、肠、肝、胆等可作为轻工业和医药卫生工业的原料，加工制成血卟啉、血清蛋白、胃蛋白酶、脑磷脂、胆固醇等产品。
　　4 国外肉免业发展趋势
　　4.1 肉兔生产区域向发展中国家扩展
　　自上个世纪末，联合国粮农组织(FAO)将肉兔养殖业列入联合国粮农组织畜牧业全球推广规划，在全球进行推广。联合国粮农组织已经在古巴、巴巴多斯、新几内亚、冈比亚、突尼斯、摩洛哥、拉脱维亚等一大批国家启动了肉兔养殖项目，并把肉兔养殖作为“世界食品日”(WORLD FOOD DAY)活动内容进行推广，粮农组织还与印度、印尼、菲律宾、埃及、巴西、墨西哥、中南美洲、加勒比地区的国家政府合作，资助当地发展肉兔养殖项目。自1999年开始，粮农组织启动了“地中海国家肉兔养殖规划”项目，帮助地中海国家制定发展规划、资助培训，提高肉兔养殖技术和产品营销技术。自2001年开始.“地中海规划”又覆盖到到中南美洲及加勒比国家，并先后在罗马召开了两届“地中海国家养兔大会”。在粮农组织的推动下，养兔国家由上世纪90年代的几十个发展到现在的140多个国家，产量已达230万吨，短短几年，墨西哥产量已达一万多吨。可以预见，通过这种国际合作，2l世纪，肉兔养殖加工在全球范围内将会有较快、较大的发展，并将带动兔肉消费市场的不断扩大，其潜力不可低估。
　　联合国粮农组织于2001年9月28日专门就发展肉兔养殖业发布新闻公报，“许多专家预测，从欧洲国家发展养兔业的经验来看，由于肉兔养殖成本低、高产出、高营养等原因，肉兔产业在发展中国家将会迅速扩张、高速发展。”
　　4.2 肉兔育种、生产、经营、贸易向产业化、一体化方向发展
　　国外肉兔育种、生产、经营、贸易产业化、一体化程度很高，特别是法国、意大利等肉兔业发达国家，专业化育种、专业化育肥生产、专业化肉兔产品加工程度可以跟牛、羊等大家畜生产经营相媲美，已发育成为受国际国内重视的完整产业，并逐步向育种、生产、经营、贸易产业化、一体化方向发展。如法国的克里莫兄弟育种公司育成了全球有名的伊普吕肉兔品种，在意大利、西班牙、葡萄牙、捷克、克罗地亚、匈牙利、中国等6个国家经营8个种兔场，种兔年销售量18.4万只，营业额达3 600万法郎。
　　4.3 肉兔业向绿色、营养、保健、安全卫生方向发展
　　随着人类生活水平的提高和环境意识的增强.21世纪对兔肉的需求不仅表现在数量上，同时表现在内在质量上，在全球兴起绿色消费的浪潮下。发展绿色兔业势在必行。要求兔肉产品无药物残留、安全、优质、营养、绿色，在一些发达国家，绿色食品在市场上的价格比普通产品高30%。“绿色兔肉”是指无疫病、无药物 f如抗生素类药物及农药)残留、无污染的干净卫生的兔肉。随着全球动物疫情不断发生，疯牛病、口蹄疫、禽流感等，最近英国又发生一起“兔流感”死人事件，导致大家对肉食品消费高度警惕。不断提高的绿色意识要求，除禁用抗生素作添加剂外，还要从建场选址开始，到日常兔的饲料采集和饲养管理都要讲究卫生和营养.确保兔肉质量。
　　4.4 兔肉加工运输贮存向冷却兔肉方向发展
　　“冷却兔肉”也叫“冷鲜兔肉”，是指家兔经检验合格屠宰后，从分割、运输、贮存、流通到消费全过程中始终保持在0-4~C条件下的生鲜兔肉。冷鲜兔肉的特点是卫生、安全、鲜嫩，又富含营养。冷却肉吸收了“热鲜肉”和“冷冻肉”的优点，克服了两者的缺陷。冷却肉新鲜、肉嫩、味美、营养、卫生、安全，大中城市逐年扩大市场份额，国外市场80%是冷却肉，如法国1994年冷鲜兔肉仅占进口总量的9%，到1999年增到43%，目前已达到60%以上。冷鲜兔肉被认为是科学、高品质的生鲜肉，是今后消费的主流和必然发展的趋势。

微生态岳阳

好文章，收藏了。

chenshok2008

应该多了解先进的模式！