什么是南阳牛？

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　　南阳牛是地方良种，产于河南省南阳市白河和唐河流域的平原地区，是我国著名的役肉兼用型品种，在中国黄牛中体格最高大。 曾先后引入我省淮北地区，对改良本地黄牛发挥了一定的作用。
　　一、外貌特征
　　南阳牛体型高大，骨骼粗壮而结实，肩峰发达，背腰宽广，发育匀称，肢势正直，蹄形圆大，行动敏捷。公牛头部方正，颈短、厚稍呈弓形，颈侧多有皱褶，肩峰隆起8～9厘米，前躯发达。母牛头部清秀，颈薄，呈水平状，肩峰不明显，后躯发育良好，但深宽不够，尻斜，乳房发育较差。毛色为黄、米黄、草白色三种。鼻镜多为肉色和淡红色，多数带有黑点，面部、腹部和四肢毛色较浅。蹄壳有蜡黄色、琥珀色、黑色和褐色4种。成年公牛500～550千克，成年母牛400～450千克。
　　二、生产性能
　　南阳牛属较大型役肉兼用品种。肌肉丰满，肉质细嫩，颜色鲜红，大理石样花纹明显，适口性极强，被中外专家称为“理想肉品”，经强度肥育的阉牛体重达 510 千克 时宰杀，屠宰率达 64.5% ，净肉率 56.8% ，眼肌面积 95.3 平方厘米。经过育肥，日增重0.6～0.9kg，每增重1kg消耗6.5～8.0个饲料单位，屠宰率53%～65%，净肉率43%～57%。对南阳牛进行改良，效果很好，用意大利肉牛品种“契安尼娜”作父本，契南F，公牛18个月龄活重可达532kg，日增重1.17kg，屠宰率59.2%，净肉率52%。南阳牛日挤奶两次,平均产乳量4.5～7.7克,总泌乳量400～500千克,乳脂率4.5%～7.5%。南阳牛役用性能强，最大挽力占体重57%～77%，平均挽力占体重18%～25%，耕地速度0.6～0.9米/秒，挽车速度1.1～1.4米/秒，载重1000kg，日行30～40km。
　　三、繁殖性能
　　南阳牛较早熟，有的牛不到 1 岁即能受胎。母牛常年发情，在中等饲养水平下，初情期在 8~12 月龄。初配年龄一般掌握在 2 岁。发情周期 17~25 天，平均 21 天。发情持续期 1~3 天。妊娠期平均 289.8 天，范围为 250~308 天。怀公犊比怀母犊的妊娠期长 4.4 天。产后初次发情约需 77 天。
　　南阳牛，皮质优良，享誉国内外，素有“南皮”之美名。经测定，秦川牛、鲁西牛和南阳牛，三种皮革的吸湿排湿性能、强度、伸长率、断裂伸长率、整张手感一致性等方面，以南阳牛皮为最好，且每张得革也以南阳牛皮为最多。

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