面筋的检测方法？

103775794 · 发表于 2010-9-1 15:08:33

渴求面粉中面筋的检测方法！

michaelhe · 发表于 2010-9-1 15:39:28

用洗筋度的仪器洗下就出来了

gqk2004 · 发表于 2010-9-1 18:23:08

上网搜索一下啊，有国标的吧？

mwzhang886 · 发表于 2010-9-1 19:20:26

饲料厂简便方法是称样15克，加少量水把面粉湿润捏成团，泡到水中月15分钟，取出洗去淀粉，捏控干水分后程样即是湿面筋含量

shancunyu8023 · 发表于 2010-9-1 21:22:11

希望对你有帮助，这个方法上只用自来水和面，国标上应该是要用0.5%氯化钠溶液的，我也记不太清了

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