测定发酵豆粕水溶性蛋白的意义？

微沙 · 发表于 2010-8-30 14:42:34

请问测定发酵豆粕的水溶性蛋白意义何在，一般数据是多少呢，期待各位的解答！谢谢！

wujin416581765 · 发表于 2010-8-30 14:48:33

1、无抗原和抗营养因子经微生物发酵处理后，原有的脲酶、胰蛋白酶抑制因子、凝血素、大豆球蛋白、β－伴球蛋白、植酸等抗营养因子被充分净化，有利于维持肠道组织结构，促进免疫功能，提高动物生产性能。
　　2、小分子蛋白和小肽含量高　小肽（MW1000Dalton以下）含量占总蛋白的70％。研究表明蛋白质在消化道的降解产物大部分是以小肽被吸收，因而在日粮中添加本品可以提高蛋白消化吸收利用率达95％以上，大大促进氮以肽的形式吸收，提高饲料氮在体内沉积，小肽在肠道中容易和矿物元素结合成可溶性的螯合物而促进Ca、P、Cu、Zn、Fe、Mn、I、Se、Co等的吸收，促进动物生长。

zds · 发表于 2010-8-30 19:16:56

楼上的没有回答主题啊！

yinchunqing1988 · 发表于 2010-8-30 19:31:25

水洗蛋白，也就是真蛋白咯。各原料的真粗蛋白比不一样

测定发酵豆粕水溶性蛋白的意义？

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