饲用复合酶制剂

lwbxmr060909

我这有份关于酶制剂的资料，供大家参考和讨论。

饲用复合酶制剂的功能

1、以蛋白酶、淀粉酶为主，补充内源性消化酶不足，适用于小动物。

2、以木聚糖酶、果胶酶、甘露聚糖酶为主，消除玉米—豆粕、小麦—豆粕等

类型日粮的粘性抗营养作用。

3、β-葡聚糖酶为主，辅以木聚糖酶等，消除大麦、黑麦型日粮的粘性抗营

养作用。

4、蛋白酶、淀粉酶，木聚糖酶、果胶酶等兼而有之，为通用型饲用酶制剂等。

饲料加酶的必要性

1、常规饲料组成和结构的复杂性

植物细胞的细胞壁由纤维素、半纤维素、果胶等成分组成。动物无分解这些成分的酶（单胃）或酶量不足（反刍），只能借助外源性酶才能分解，破坏细胞壁是有效利用胞内成分的前提。另外，动物的内源性酶也不能完全有效地分解构成细胞膜和各种细胞器的脂类、碳水化合物、蛋白质及其化合物。

每种饲料都含有不能被动物消化的化学成分，使能量通过动物消化道后的损

失率高达20-50%。

2、非常规饲料的开发

羽毛粉、皮革粉、屠宰下脚料、渔业副产品等饲料资源的深开发必须应用酶

技术。

3、动物的生理病理变化

动物因生理缺陷、幼龄发育不全、病理变化、环境应激等因素的影响使内源

性消化酶分泌量或活性下降时，必须补充外源性酶才能保持正常的消化功能。

4、生态畜牧业的要求

因动物消化力或饲料消化性所限，饲料中的化学成分因不能被动物有效利用

而随排泄物进入环境，造成环境污染。使用酶制剂是缓解这一问题，促进生态畜牧业发展的有效措施之一。

酶制剂的应用对象与时机

w
幼龄动物

w
老龄动物

w
高产动物

w
患病动物

w
断奶动物

w
高温季节

w
换料之后

酶制剂分类

w
一类是畜禽消化道可以合成和分泌，但因某种原因需要补充和强化的酶

种，称为消化性酶，如淀粉酶、蛋白酶等。

w
一类是动物通常不能合成与分泌，但饲料中又有其相应的底物存在（多为

抗营养因子），而需要添加的酶种，称为非消化性酶，如木聚糖酶、果胶酶、甘露聚糖酶、纤维素酶、植酸酶、β-葡聚糖酶等。

酶制剂的生产技术

类似于抗生素的粗生产：培养基、产酶微生物、发酵生产、酶的提取、酶

的保藏、复合酶的配方技术

1．发现培养含酶微生物---制造菌种（混合）

2．找到菌种最佳生产条件

3．发酵（固态）

4．向产物中加入载体

培养基

w
在培养基中提供适当而丰富的营养物，是菌体生长和酶大量产生的重要前提 。

w
酶制剂生产中所用原料主要包括碳源 、氮源 、无机盐和诱导物和载体 。

w
饲料工业所用微生物酶大都属于诱导酶类，因此向培养基中加入诱导物就会增加胞外酶的产量 。

产酶微生物

w
菌种利用廉价和简单的原料，食性广，在不需添加诱导剂的条件下容易迅速生长。

w
产生的酶容易分离纯化和浓缩，酶活性高，稳定性好，活性谱宽 。

w
产酶微生物应具有稳定的生理特性，而且不形成有毒或致免疫的代谢物 。

w
产酶菌种除公认是安全菌株外，都要做毒性实验。

发酵生产

w
微生物酶的生产，目前主要采用液体深层发酵和固体发酵两种方式 。

w
饲料工业附加值低，饲料用酶无需精制，因此，采用固态发酵更为合适 。

w
国内复合酶制剂的生产一般采用固态发酵，液态发酵主要用于植酸酶的生产或生产单酶制剂用于复配合酶制剂。

酶的提取

饲料用酶无需纯酶，且发酵所用基质及菌体在生长过程中所产生的氨基酸、维生素、核苷酸、促生长因子等成分对畜禽生长都是有利的，因此饲料用酶无需精制，只要将发酵基质进行浓缩(对液体发酵来讲)、干燥获得粗酶制品即可。

酶的保藏

w
要保持酶长期不失活，关键要控制好水分和温度两个条件 。

w
日光照射有时也引起某些酶的失活，因此酶应避免日光直射 。

w
一些重金属离子会抑制酶的活力，甚至会使酶失活，应避免与这些物质接触。

w
酶的底物和某些物质具有保存酶的作用，酶贮存时应添加酶的稳定剂或进行包被处理，以使酶长期保存不失活。

复合酶的配方技术

w
单一酶制剂成分单一，而饲料原料成分复杂，各地饲料原料、饲养方法、饲养环境各异，因而使用效果不太理想。

w
除了植酸酶还可作用单项酶制剂应用外，人们普遍使用含有多种酶类的复合酶制剂 。

w
复合酶制剂是多株菌种协同发酵而成 。

w
多株菌种协同发酵的酶制剂除含酶制剂成分较多外，菌种生长过程中还产生一些氨基酸、维生素、促生长因子、核苷酸等成分。因此使用效果比复配的酶制剂要好。

w
复合酶制剂的设计是根据各种酶的特性、活性及饲料原料、饲养对象的不同而设计。

w
安牠复合酶制剂所含酶的种类不象别的厂家的产品，越多越好，而是根据饲料原料及饲喂对象而设计。

w
安牠复合酶制剂针对不同的饲喂对象、甚至同一饲喂对象的不同生长阶段，体内所需酶类不一样，因此添加的外源酶制剂也不相同，以免造成酶制剂的浪费或添加量不足，影响饲养效益。

酶制剂应用效果差异的原因

w
日粮类型的差异

w
选用产品品种不党

w
用量不够

w
加工储藏条件不适

w
产品质量低劣

复合酶制剂产品目录

型号	适用对象	型号	适用对象
101A	小麦代玉米猪通用	301A	肉鸡专用
101B	小麦代玉米禽通用	301B	蛋鸡专用
102A	玉米豆粕猪通用型	301C	肉鸭专用
102B	玉米豆粕禽通用型	301D	蛋鸭专用
103A	稻谷麸皮猪通用型	401A	常规水产专用
103B	稻谷麸皮禽通用型	401B	特种水产专用
201A	乳、仔猪专用	501A	幼龄反刍动物用
201B	生长肥育猪专用	501B	成年反刍动物用

如何选择和鉴别饲用酶制剂

还原糖法是测定了一个酶单位对特定底物的“剪断”次数，而不关心是在何处

剪断的，这种方法简便实用，比较准确而且可重复性较高

粘度法是测定酶对底物中间部位的剪断次数，相对地更接近底物在体内的作

用方式，但比较费时而且也复杂一些

底物染色法是对底物进行人工着色，然后测定酶对颜色的降解程度，是一种

比较新的方法，目前还没有被广泛采用。国际上大多数生产商用还原糖法测定活性。

酶单位的定义为：在一分钟内产生一微摩尔还原糖所需的酶量。但各生产商

对测定条件的设定不同，如：温度、pH、底物及底物的浓度等

1．温度对酶活性的影响

测定温度一般为30－55
°C，动物体内的温度在40度左右，两种b－葡聚糖

酶的活性在30 °C下测定时很接近，但在40
°C下，其差异变大，随着温度的升高，差异会更大，在选择酶制剂时，只知道一个温度下测得的活性结果是不完全的

2．pH值对酶活性的影响

典型木聚糖酶及b－葡聚糖酶活性测定的pH为4.8－5.5;消化道内pH: 胃为2

－2.5，十二指肠为6－6.2，小肠末为6.8－7.0，在pH为5时，两种葡聚糖酶的活性相近，但高于5或小于5时，其差异非常大，只展示在pH为5时的测定结果是不够的

木聚糖和b－葡聚糖的抗营养作用在小肠后段，这段的pH大于6，因此、活

性应在接近或大于6时测定，但在实际测定中，多数方法所设定的pH都低于这一数值

需要强调的是体外酶活性的测定应在底物发生抗营养作用所存在的pH下进

行，否则得到的结果会产生误导作用

3．底物对酶活性的影响

（1）酶对底物的选择是非常专一的，在测定中底物的类型和浓度是非常重要的，

从逻辑上讲，如果动物饲喂的基础日粮以小麦或玉米为主，测定木聚糖酶的活性应该分别用小麦或玉米木聚糖为底物

不同底物对三种木聚糖酶活性的影响

	酶的活性 (U/mg)
	燕麦木聚糖底物	桦木木聚糖底物
酶 A 酶 B 酶 C	5570 1960 650	616 921 3022

使用燕麦木聚糖底物时，三种酶的活性为A、B、C，把底物换成用桦木木聚糖时其顺序则完全相反，而且底物不同酶的活性也不同

（2）底物浓度与酶的作用和降解底物的能力有关

两种木聚糖酶在底物浓度超过5.0毫克/毫升，活性一致；当低于3.5毫克/

毫升时，其表现明显不同；当降低到2.5毫克/毫升时，酶B的活性非常低，已无法与底物作用；而酶A在底物浓度为1.0毫克/毫升时的活性依然相对强大

这一特性用km表示：km是酶在达到最大活性50％时的底物浓度，显然理

想的酶应具有较低的km，因为在动物消化道内底物的浓度一般为1－2毫克/毫升。

用每单位酶活的价格来判断酶制剂的价值是常用的方法，因为在实验室里用

最佳的条件给酶排序是可能的，但这并不能说明问题

在pH为5和温度为30°C的测定条件下，两种产品每单位酶活的相对成本几

乎一致，但当把温度提高到60°C时，酶A每单位活性的价格降低到只有酶B价格的25％，而把测定的pH提高到7时，每单位的酶活价格比则完全相反

结论

比较酶制剂的活性时，所用的测定条件应尽量与酶在体内与底物作用时的条件相一致或相近。

即使在最适合的测定条件下，仍有一些因素是不可排除的，例如：酶必须通

过酸性的上消化道，然后在动物小肠内的特殊条件下保持其活性并能与底物作用，而且能够抵抗其它抗营养因素的存在

简单地说，评价饲用酶唯一有效的方法是将它添加到适合的饲料中来饲喂目

标动物，以目标动物的生长表现来确定酶制剂的好坏

。

曹维维

部分酶在消化道被分解了吧，也要解决这个问题呀

881031

感谢你的无私奉献！

yinchunqing1988

收藏了，学习一下，感谢分享