大家帮忙分析一下这个玉米蛋白粉

光哥的 · 发表于 2010-8-28 09:12:23

玉米蛋白粉蛋白60、灰分4，尝起来酸味特别重，大家帮忙分析一下有什么问题没？

赵沛 · 发表于 2010-8-28 09:13:47

可能过期

王西峰 · 发表于 2010-8-28 09:24:58

蛋白粉不应该有很重的酸味道，尝起来应该是无味

光哥的 · 发表于 2010-8-28 09:44:47

回复 2# 赵沛

没有过期，刚生产的，色泽也正常

dht19 · 发表于 2010-8-28 10:16:35

分析会不会是玉米蛋白粉生产工艺上出的问题，原料工艺不是很懂

beijingyiren · 发表于 2010-8-28 10:19:44

是亚硫酸没提干净，或者生产过程中发酵产生乳酸而致，但玉米蛋白粉不应该有酸味，只允许有发酵味。

燃烧的麦田 · 发表于 2010-8-28 11:19:27

从指标上看灰分高别且有酸味应该是玉米皮之类的多了做下粗纤维蛋白粉粗纤维小于2% 多了就是玉米皮多

燃烧的麦田 · 发表于 2010-8-28 11:19:29

从指标上看灰分高别且有酸味应该是玉米皮之类的多了做下粗纤维蛋白粉粗纤维小于2% 多了就是玉米皮多

fjcwr · 发表于 2010-8-28 15:43:35

别看粗蛋白质含量高，要测一下是否含有非蛋白氮！

wfcllyb · 发表于 2010-8-28 15:59:31

我认为可能是后喷浆时间较长且量比较大！