求教，面粉的品控标准，与重要指标再生产中的意义

小小学徒 · 发表于 2010-8-27 16:55:11

各位前辈大家好，关于面粉方面的一些问题向前辈请教：
1、饲料中使用面粉看重的是面粉的哪几项指标：我能想到是能量，制粒过程中能好制粒等
2、作为品控关键要测哪几项指标来作为品控的关键。
3、正常食品中的面粉级别越高是不是蛋白含量越低。饲料中应该选择哪个标准的面粉呢。
4、面粉中面筋值代表什么，为什么用面筋评定面粉。面筋高了能说明什么，在饲料中使用能有什么好处。
5、面粉中有面筋力度的指标，分为强、中、弱筋面粉，饲料中应该使用哪种。
6、饲料一般添加量能有多少，粉料与颗粒料。
7、怎样判断参假
谢谢各位前辈指教

王西峰 · 发表于 2010-8-27 17:17:27

饲料用面粉主要测  水分在14以下一般都在12到13之间
灰分绝对不能超1.0  现在的免费中很多搀花石粉如果超过1.0的灰分就说明有问题了当然也不能太死了，波动到1.3还属于正常
在就说蛋白，一般蛋白都在十五左右，不能低于14。
感官，必须具备特有的面粉气味和颜色，颜色不可过白，小麦品种不一样生产出的面粉的颜色也不一样。安微麦白，山东麦略暗于安徽麦。
面粉在饲料起到一定的粘合剂的作用《这是我的看法》，能有效的降低饲料的含粉。
有不对的地方希望大家指点，互相学习谢谢
                                                                     王西峰