选择粉料用植酸酶须注意的问题

saturnbio · 发表于 2010-8-26 22:22:52

随着菌种的改良，普通植酸酶（6-植酸酶）从最初每毫升几百个发酵酶活单位发展到现在的几万发酵酶活单位，可以说生产成本得到大幅的降低，植酸酶的价格也大幅下降，成为饲料中添加成本最便宜的添加剂之一。

粉料用植酸酶因为不须制粒，所以很多人选择时仅仅是一味的注重价格，但从植酸酶的特性上来讲也是存在很大问题的，在粉料中使用的植酸酶（单峰植酸酶）的一个很重要的特点就是稳定性很差，可能因为潮湿、搅拌、输送、摩擦、重金属离子、不适合载体等因素而至活性下降。

所以针对普通植酸酶的这个特点厂家一般是从4个方面入手来解决：1、菌种；2、工艺；3、载体；4、剂型；而作为用户当然无法看到菌种和工艺，但是载体和剂型是可以看到的：

载体方面应选用淀粉载体：石粉、稻壳粉、玉米芯粉、麦芽粉等均为粉碎产物，其颗粒形状不规则、大小不均匀对酶的吸附稳定性差，容易造成分子间的摩擦，从而破坏酶的空间结构，同时这些载体杂质含量偏高，杂质中的一些因素也可导致酶活受损；而淀粉是一种颗粒大小、形状等都很均匀的物质，对酶的吸附稳定性好，杂质含量低，同时我们还可加入一些稳定剂，将植酸酶分子固定在淀粉颗粒表面使其稳定性更好。

颗粒剂型是植酸酶的首选：制成颗粒后的植酸酶，在一个颗粒中植酸酶和载体是相对静止的，因此尽管在运输、搅拌、传送等过程中，颗粒内的酶也保持了相对静止，几乎没有相互间的摩擦运动从而保护了酶的空间结构，同时颗粒制剂还阻碍了颗粒外的有害物质与酶的接触从而也保护了酶活的稳定性。