溶菌酶及其在猪料配方中的应用

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　　抗生素促生长剂(AGPs)能够促进畜禽生长，提高饲料转化率，预防畜禽疾病，增进动物健康状态。但抗生素的残留和耐药性影响了动物和人类的健康，所以在我国正在减少抗生素的使用。
　　1 溶菌酶简介
　　人们最早开始研究溶菌酶是从NicoileNicoil1907年发表枯草芽孢杆菌溶解因子的报告开始;两年以后LaschtschenkoLaschtschenk指出：鸡卵白强烈抑菌作用是酶的结果;1922年英国细菌学家FlemingFlemin发现人的唾液、眼泪中存在能溶解细菌细胞壁的酶，因其具有溶菌作用，所以命名为溶菌酶。
　　1.1动物源溶菌酶(Animal-type)
　　包括C型、G型和I型。其中I型只在无脊椎动物中存在;G型只存在于脊椎动物中;C型是唯一同时存在于脊椎动物、原索动物(文昌鱼)和无脊椎动物中的类型。
　　在人的1毫升眼泪中含有7毫克溶菌酶，1毫升乳汁中含有0.1～0.5毫克溶菌酶。
　　1.2 植物源溶菌酶(Plant-type)
　　目前从木瓜、芜菁、大麦、无花果和卷心菜等植物中分离出该酶。此种酶对溶壁小球菌活性较蛋清溶菌酶低，但对胶体甲壳质的分解活性为蛋清溶菌酶的101倍左右。
　　1.3 微生物溶菌酶(Bacteria-type)
　　微生物产溶菌酶主要有5种：内N-N 乙酰己糖胺酶;酰胺酶;内肽酶;β-1,3、β-1,6葡聚糖酶和甘露聚糖酶;壳多糖酶。在微生物的发酵液中往往存在许多溶菌作用相关因子，相互协同促进溶菌作用。
　　1.4噬菌体溶菌酶(Phage-type)
　　存在于各种噬菌体内，对溶解宿主菌起到重要的作用。
　　1.5利用基因工程制备的溶菌酶
　　利用DNA重组技术将有效的溶菌酶基因克隆到原核或真核生物中进行表达，所得溶菌酶的活性与热稳定性均有提高。
　　2 溶菌酶生物学特性的研究
　　2.1 抗菌消炎：它是一种水解粘多糖的碱性水解酶，使细胞壁不溶性多糖分解成可溶性糖肽，细菌内容物逸出而使细菌溶解。同时,它还与各种诱发炎症的酸性物质结合，使其失活，并能增强其它药物的疗效。
　　2.2 促进损伤组织修复：改善组织基质的粘多糖代谢，分解脓液，增强局部防卫功能。从而达到消炎、修复组织的目的。
　　2.3 抗病毒：能与带负电荷的病毒蛋白直接作用，与DNA、RNA、脱辅基蛋白形成复盐，使病毒失活。澳大利亚科学家(2000年)发现A型流感病毒引起的呼吸道感染与溶菌酶有关。纽约大学的一组科学家(1999年)还发现存在于眼泪、唾液和孕妇尿液中的溶菌酶具有强烈的抗艾滋病功能。
　　2.4 增强免疫力：作为机体非特异免疫因子之一，参与机体多种免疫反应，在机体正常防御功能和非特异免疫中， 具有保持机体生理平衡的重要作用。溶菌酶主要作用于细菌的细胞壁，细菌细胞裂解刺激免疫系统，激发机体内吞噬细胞的噬菌作用;溶菌酶本身具有T细胞表位，能诱导2型(Th2) T辅助细胞反应。
　　2.5其他方面的功能：溶菌酶还具有激活血小板的功能，可以改善组织局部血液循环障碍，增强局部防卫功能。
　　3 溶菌酶在畜牧生产中的应用
　　陈宇光等(2005)报道在不使用抗生素的情况下，于鸡饲料中添加饲用溶菌酶制剂，可以促进鸡体健康，提高增重与饲料的转化率，减少死亡。
　　王铭杰(2001)、王飞 (2002)报道溶菌酶对鸡大肠埃希菌和鳗弧菌等养殖业中常见致病菌抑菌效果显著，在养殖业中可添加到饲料中代替或部分代替抗生素对此类致病菌引起的疾病进行防治，解决抗生素使用带来的抗药性和药物残留问题。
　　邵春容等 (1996) 报道，7～60日龄的仔猪饲喂溶菌酶制剂后，其腹泻发病率显著降低，说明溶菌酶对引起仔猪腹泻的大肠杆菌和轮状病毒具有较强的抑制作用。
　　陈宇光等(2006)研究报道溶菌酶粉剂能有效提高养猪的经济效益，在仔猪日粮中其效果比传统药物提高综合效益27.13%，对仔猪的腹泻治愈率达到 80%以上。
　　4 溶菌酶在猪料配方中的应用
　　4.1乳仔猪料中的应用：
　　建议添加量：150～400克
　　(抗生素、氧化锌、益生素、植物提取物、酸化剂、活菌制剂、蒙脱石……)
　　目的：解决乳仔猪的腹泻的问题;保证其良好的消化道功能，提高采食量饲料的消化率;良好的外观。
　　4.2 哺乳母猪料中的应用：
　　建议添加量：100～150克
　　目的：母猪产后的子宫恢复;奶水的质量;哺乳仔猪的的免疫力。
　　5 结论
　　在畜牧业中推广应用，一方面将大大降低疫病造成的产量下降，减少由此引起的巨大经济损失，大大提高畜牧业的经济效益。
　　另一方面，它的推广应用能很好解决家禽家畜中的药害残留问题，改善人民用肉质量，确保食品安全，同时，对于我国在加入 WTO后，抗绿色壁垒，国产家禽家畜肉制品参与国际市场竞争都有着十分重要的现实意义。
　　杭州康源饲料科技有限公司 卢亚萍

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