关于挥发性盐基氮相关问题！

MHHY · 发表于 2010-8-10 16:28:38

请教各位鱼粉挥发性盐基氮是随鱼粉储存时间的增加是一条抛物线形状吗？在保持一定温度(30度以上)且密封的情况下,会降低得更快,这种说法对不对？期待各位不吝赐教！

MHHY · 发表于 2010-8-11 10:08:47

各位有经验的朋友们，请赐教！怎么都没有人回复呢？

bf19972008 · 发表于 2010-8-11 14:42:45

真的不明白啊，有高手赐教呢，只知道时间长了会高

粗蛋白 · 发表于 2010-8-12 08:46:56

只知道搁置时间久会升高，但是否成抛物线上升没时间和精力去弄明白。最好还是有计划的合理采购及时用完确保其质量。

a06050026 · 发表于 2010-8-12 09:44:03

怎么没人回答啊，很期待答案

zhoushun · 发表于 2010-8-12 15:06:52

做个试验验证一下吧。测这指标很简单的。

zqf823 · 发表于 2010-8-12 15:23:44

只知道时间长了会高，我们控制到130

yire · 发表于 2010-8-12 15:53:32

我只是知道，挥发性盐基氮高低和做鱼粉的原材料相关比较大，倒是不知道存放后的规律怎么样

牛儿 · 发表于 2010-8-12 16:09:17

应该不会是抛物线，而应该只呈现上升趋势，只是上升的速度加快或减慢的问题（如果是抛物线就是有上升有下降）。
原因很简单：挥发性盐基氨是动物蛋白质受酶和细菌作用分解而成的氨及胺类的物质，是鱼粉等储存中新鲜程度的指标，氨和胺不能再合成其它物质，故只应该随鱼粉等的腐败而逐渐增加（如果一定要说有下降的话，那可能是由于受热氨发生了挥发）。

yinchunqing1988 · 发表于 2010-8-15 18:51:42

见解很有杀伤力，多谢赐教

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