有蛋白17%的次粉吗？

小龟 · 发表于 2010-8-10 15:25:19

　　我厂这几天来了批北方次粉，做了两次蛋白都有17%吓了一大跳，有这么高蛋白的次粉吗？以前本地次粉都在14左右的，听说小麦品种不同蛋白就差很多，但有这么高的蛋白的吗？？

cramm · 发表于 2010-8-10 15:35:46

没有见过。一般都在13－14之间

yangj · 发表于 2010-8-10 15:39:15

我们以前有过两批次粉蛋白也17%。

yooboo · 发表于 2010-8-10 16:22:44

也有这样的情况。

steven · 发表于 2010-8-10 16:26:23

我也见过17左右的次粉，测了灰分没，如果很低，就放心用吧

anchee8888 · 发表于 2010-8-10 16:39:25

有的，和小麦品种有关，只要水分、灰分等指标合格，规模面粉厂生产的就没有问题

ysf9999 · 发表于 2010-8-10 16:54:53

我们的次粉粗蛋白17%

zqf823 · 发表于 2010-8-11 16:04:02

一般都在13－14之间

hujunxiu1963 · 发表于 2010-8-11 17:19:05

检测次粉一看灰分不超过1.8%，口尝别有酸味，色正。

any_wyb · 发表于 2010-8-11 17:32:42

这个蛋白是有的，主要是小麦的品种不一样，北方的小麦蛋白有到15个的，次粉蛋白高就很正常了