急问啤酒酵母在包装过程中产气是怎么回事

gugu1975 · 发表于 2010-8-10 10:33:33

在密闭的塑料袋中,涨袋,产气,谁能帮忙解答一下,是产品的问题吧!以前从没有过这种现象.这批货有这种产气现象

巴蜀一牛 · 发表于 2010-8-10 10:52:49

不好说，多方面看看

广州味神食品 · 发表于 2010-8-13 22:35:29

有水分，原来的活性酵母没灭杀好，继续产气发酵了

绿缘 · 发表于 2010-8-13 22:56:02

同意板凳的说法

yire · 发表于 2010-8-13 22:58:44

可以检测下水分，和以往的对比下

vcanor · 发表于 2010-10-18 20:41:29

注意生产过程中的污染问题，有些野生酵母（培养酵母以外的其它酵母）的致死温度很高的，污染后可能会出现胀气现象。

[酵母蛋白] 急问啤酒酵母在包装过程中产气是怎么回事