请教博士：糖蜜的盐分？

毅石

请教博士：最近到货糖蜜，我们品尝口感，发现有咸味。检测盐分5.65
这样的糖蜜正常吗？糖蜜的盐分有标准吗？？

ruoyu

呵呵，糖蜜中的盐分含量若这样高似乎不是很正常。

上善水

糖蜜灰分大约8-12%，钙1%多，磷低于1%，微量元素

上善水 于 2010-8-11 02:13 补充以下内容

Cu 7ppm,Zn 10pp, Fe 200ppm, Mn 200ppm. 钾、钠、氯含量都不低,推断你的结果正常。

fengjinchen

糖蜜含有少量粗蛋白质，一般为3％－6％，多属于非蛋白氮类，如氨、酰胺及硝酸盐等，而氨基酸态氮仅占38％－50％，且非必需氨基酸如天门冬氨酸、谷氨酸含量较多，因此蛋白质生物学价值较低。 　　
    糖蜜的主要成分为糖类，甘蔗糖蜜含蔗糖约24％－36％，其他糖约12％－24％；甜菜糖蜜所含糖类几乎全为蔗糖，约47％之多。此外无氮浸出物中还含有3％－4％的可溶性胶体，主要为木糖胶、阿拉伯糖胶和果胶等。 　　
    糖蜜的矿物质含量较高，约8％－10％，但钙、磷含量不高，甘蔗糖蜜又高于甜菜糖蜜。矿物元素中钾、氯、钠、镁含量高，因此糖蜜具有轻泻性。一般糖蜜维生素含量低，但甘蔗糖蜜中泛酸含量较高，达37mg/kg。

阳光绿茶008

这么高呀?
博士说正常可能就正常吧

毅石

建议大家使用糖蜜的时候最好亲自品尝品尝。

刘进国

含糖量》60％，水分26左右，盐1.3％，cl 2.0％，K4.0％，NA 0.3％

使用糖蜜可以弥补这个季节水分损耗，总比加水好！

张巍

盐分高的糖蜜应该与种植区域的施肥和气候有关吧。我们也曾经测过高盐分的糖蜜，但最后基本都控制在2%左右。