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发表于 2010-7-22 09:06:32
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第二节 育成牛的饲养管理与育肥
生产优质牛肉的关键是使牛肉的瘦肉含量高和脂肪含量适当。一般确定这个关键点的方法是测定皮下脂肪的厚度。第12与第13肋骨间的皮下脂肪厚度与瘦肉的含量呈负相关。皮下脂肪厚度至少为4mm。
1、一般饲养管理措施 舍饲,强度育肥。强度育肥是指断奶犊牛经过10个月~12个月的饲养达到育肥屠宰标准。科学舍饲饲养牛舍应选用背风、向阳、干燥、温暖的房屋。牛要拴养,不放牧,以减少饲料消耗,利于快速育肥,育肥可分三个阶段。
①适应期一般为1个月左右。刚进舍的断奶犊牛,对新环境不适应,要让其自由活动。充分饮水,少量饲喂优质青草或干草、麸皮(每日每头0.5公斤左右),然后逐步增加麸皮喂量。当犊牛能进食1公斤~2公斤麸皮时,就应逐步更换指定的育肥饲料。其参考配方(每头每日量,下同):酒糟5公斤~10公斤,切短的干草15公斤~20公斤(如喂青草,用量可增3倍,下同),麸皮1公斤~1.5公斤,食盐30克~35克,如发现牛消化不良,可喂给干酵母,每头每日20片~30片;如粪便干燥,可喂给多种维生素,每头每日2克~2.5克。
②增肉期一般为7~8个月,此期可大致分成前后两期。前期饲料参考配方:酒糟10公斤~20公斤,切短的干草5公斤~10公斤,麸皮、玉米粗粉、饼类各0.5公斤~1公斤,尿素50克~70克,食盐40克~50克。喂尿素时要将其溶解在少量水中,拌在酒糟或精料中喂给,切忌放在水中让牛饮用,以免引起中毒。后期饲料参考配方:酒糟20公斤~25公斤,切短的干草2.5公斤~5公斤,麸皮0.5公斤~1公斤,玉米粗粉2公斤~3公斤,饼渣类1公斤~1.25公斤,尿素100克~125克,食盐50克~60克。
③催肥期一般为2个月左右。此期主要是促进牛体膘肉丰满,沉积脂肪。饲料参考配方:酒糟25公斤~30公斤,切短的干草1.5公斤~2公斤,麸皮1公斤~1.5公斤,玉米粗粉3公斤~3.5公斤,饼渣类1.25公斤~1.5公斤,尿素150克~170克,食盐70克~80克。催肥期可使用催肥剂瘤胃素,每头每日用200毫克,混于精料中喂给效果更好,体重可增加10%~15%。
肉牛强度育肥,要掌握先喂草料,再喂配料,最后饮水的原则,定时定量进行饲喂,一般每日喂2次~3次,饮水2次~3次,饮水要用15℃~25℃的清洁温热水,并在每次喂料后l小时左右进行。每次喂配料时先取干酒糟用水拌湿,或干、湿酒糟各半混匀,再加麸皮、玉米粗粉和食盐等拌匀。牛吃到最后时,拌入少许玉米粉,使牛把料槽内的食物吃干净。
2、育成牛的放牧饲养 放牧饲养方式,精料用量少,个体生长快,脂肪沉积少,后期易肥育,但常导致脂肪沉积在腹腔沉积增加,而肌纤维间脂肪分布少,故大理石纹特性不佳。
3、育成牛育肥的补充料 育肥牛的肥育通常采取青、粗饲料自由采食、补充精料的方法。典型的精料补充料的营养成分为:粗蛋白为14%,粗脂肪1%,粗纤维13%,钙1.00%,磷1.00%,钠0.15%,维生素A 3万IU/kg,维生素D3 1万IU/kg,维生素E 150IU/kg。其中加入66mg/kg瘤胃素,以防止球虫病的发生。利用上述配合料的饲喂量一般体重的1%-1.5%。 |
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