求助：关于玉米蛋白粉问题

laiyu · 发表于 2010-7-9 21:00:22

该样品粗蛋白56.13，粗灰分1.7，无发酵的淡酸味，在稀酸中无变化，水中沉淀快但有蛋清样悬浮，静置约7小时后水液浑浊。请教各位大虾，该样品是否应可用，头次接触该原料，请多赐教，谢谢！

松林秋泉 · 发表于 2010-7-9 22:06:26

不太清楚

3311687 · 发表于 2010-7-10 08:29:27

做一下氨基酸看看那，做灰分时残留物是什么颜色

laiyu · 发表于 2010-7-10 11:41:44

回复3311687：氨基酸得送检啊，灰分残留是灰白色，不知正常否？谢谢！:xuehu:

苏晓 · 发表于 2010-7-15 17:25:57

检测氨基酸是最可靠的方法

laiyu · 发表于 2010-7-15 18:57:53

谢谢:xuehu:

张蓉 · 发表于 2010-7-15 19:07:51

纯的玉米蛋白粉在水中不溶解，迅速沉淀，其水溶液是无色澄清透明的（叶黄素不溶于水），伪劣的玉米蛋白粉在水中悬浮，沉淀很慢，其水溶液呈混浊状，甚至呈黄色（掺水溶性色素）
你的氨基酸检测值怎么样？

laiyu · 发表于 2010-7-16 11:55:14

上司应该不考虑订货，还没测氨基酸。我想自己配溶剂做氨基酸值，不知正常值应该为多少呢？谢谢！

xiangzhiwei · 发表于 2010-7-16 15:49:39

现在的氨基酸检测也不好说啊，造假也学会了氨基酸平衡了，考俺们的手艺来了，奶奶的

xiaomagebbcc · 发表于 2010-7-16 21:09:43

灰分正常，最好做进一步检测