欧洲食品安全局EFSA建议减少无机砷摄入量

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据欧盟食品导航网站消息，欧洲食品安全局（EFSA）专家小组近日要求减少食品内无机砷的含量。因为目前还未对食品内砷的最高限量制定标准，欧洲食品安全局在欧盟委员会的要求下对该物质展开了独立的风险评估。

评估分析认为，总砷包括有机砷和无机砷，无机砷比有机砷的危害更大，其不利影响报告包括高毒性物质导致的皮肤损伤、癌症、发育毒性、神经毒性、心血管疾病、糖代谢异常以及糖尿病。

造成人们对无机砷暴露的主要膳食来源是粮食和谷物制品，特殊膳食食品（如藻类），瓶装水，咖啡和啤酒，米和米制品，鱼和蔬菜等，并且其含量的高低取决于食品加工的温度、时间以及使用的水含量。对于普通消费者来说，无机砷的摄入值为0.13至0.56µg/kg之间，3岁以下儿童的摄入值为0.50至2.66µg/kg。

目前，世界卫生/粮农组织食品添加剂委员会已制定了一个暂时性的每周可容忍15µg/kg无机砷摄入值，因此，专家提醒广大相关食品生产企业，要提高食品中重金属含量的检测力度，尽可能减少其所造成的负面影响。

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有机砷也有潜在的危险，还是不加为好。