测真蛋白时，氨基酸会不会损失？

qiaoli231 · 发表于 2010-6-17 16:03:48

我们通常测真蛋白的时候，是将原料放入水中煮沸，然后用硫酸铜和氢氧化钠沉淀，然后用80%的热水洗，我想问一下，在水洗的过程中，氨基酸会不会损失呢？原料的粗蛋白与真蛋白之间的比例是多少？

风波 · 发表于 2010-6-17 16:09:33

说的太过笼统

qiaoli231 · 发表于 2010-6-17 16:09:44

还有，加硫酸铜和氢氧化钠的先后顺序有区别吗？将氢氧化钠一次性加入到样品中会使得蛋白质分解吗

极限天空 · 发表于 2010-6-17 16:31:00

回答一部分，不同原料的真、粗蛋白比值是不同的。

wawp · 发表于 2010-6-18 15:13:54

在做的时候要先加硫酸铜还要搅拌，在加氢氧化钠也要时刻搅拌。你们的方法有点特别，我们没有使用！！

wawp · 发表于 2010-6-18 15:21:14

回复 5# wawp

前处理和检测蛋白的方法差不多