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次粉的含粉率

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发表于 2010-6-7 15:26:40 | 显示全部楼层 |阅读模式
请问次粉的质量需控制含粉率吗?如何测?
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发表于 2010-6-7 15:42:25 | 显示全部楼层
次粉本身就是粉状的,不需测含粉率

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含粉率的粉应该指面粉吧  发表于 2010-6-9 08:51

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发表于 2010-6-7 15:54:30 | 显示全部楼层
要求全部过40目筛
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发表于 2010-6-7 21:15:21 | 显示全部楼层
40、60分级筛
筛下面粉含量测定,面粉在50%左右
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发表于 2010-6-8 14:34:52 | 显示全部楼层
次粉主要是控制细度吧!另外可以测定其淀粉的含量
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发表于 2010-6-8 14:43:42 | 显示全部楼层
要求含粉率在30
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发表于 2010-6-8 19:22:47 | 显示全部楼层
次粉是介于面粉与麸皮之间的产物,如果含粉率偏低则不叫次粉!!!
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发表于 2010-6-9 08:37:01 | 显示全部楼层
主要控制粗纤维
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发表于 2010-6-9 08:56:58 | 显示全部楼层
测粗灰分、粗粗纤变相控制变相控制,一般粗纤维很少公司测,很麻烦
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发表于 2010-6-11 17:27:10 | 显示全部楼层
应该到50%吧!
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