蛋个大为什么蛋重不大？

xmvet · 发表于 2010-6-6 20:58:28

有的养殖户反映鸡蛋的个头大，但蛋重并不大，究竟是什么原因？要想弄明白这个问题，首先要分析出个头大、蛋重不大的原因是什么？

构成鸡蛋的组成部分，蛋壳、水分、干物质。蛋个大，壳的重量要重，所以壳多了蛋重会大，干物质的比重大于水，所以干物质多了蛋重也会大，但事实是相比蛋重却不大，那原因一定是蛋的水分多了，所以鸡蛋看起来个头大，但蛋重却不大。

那为什么看起来个头大，但蛋重不大的蛋水分多呢？

正常状况下，影响鸡饮水变化最大的因素是采食，也就是说鸡的饮水量与采食量成正比，鸡采食量越大，饮水量也越大。同样在满足蛋鸡的营养需要的前提下，采食量越大的饲料，蛋鸡的饮水量也越大，自然在蛋的形成过程中，鸡蛋中的水分也越大，蛋的个头就略大。同样在满足蛋鸡的营养需要的前提下，采食量越小的饲料，蛋鸡的饮水量也越小，自然在蛋的形成过程中，鸡蛋中的水分也越少，蛋的个头就略小。个头略大的鸡蛋的水分比例偏多，个头略小的鸡蛋的干物质比例偏多，所以造成蛋个大但蛋重并不大。

有的朋友会问：笨鸡蛋、山鸡蛋为什么个小？因为这些蛋鸡均不是笼养，属自由放养，采用投喂料和自由觅食相结合的方式，这样鸡的采食就不会一次性完全集中采食，这样就不会造成短时间大量饮水，所以体内摄入的水分相比笼养蛋鸡要少，自然蛋中的水分偏少，干物质含量比例大，蛋个也相对小。当蛋鸡处于自由觅食时，就象人在吃零食时的状态，不会需要大量饮水是同一个道理。

从另一点来看，如果蛋重相同，蛋鸡产的蛋体积越小，对鸡的生殖道损伤越小，蛋鸡产的蛋体积越大，对鸡的生殖道的损伤越大，所以在养殖过程中，我们更希望在不损失蛋重的前提下，鸡蛋的体积越小越好。

要想达到鸡蛋体积小的目的，刚才我们分析了，鸡蛋的水分比例小，相对体积就小，要想鸡蛋的水分比例小，就要让蛋鸡的饮水少，要想让蛋鸡的饮水少，就要在满足蛋鸡的营养需要的前提下蛋鸡的采食量少。鸡以能为食，所以降低蛋鸡的采食量就要相对提高饲料的能量。

综上所述，蛋大个相对蛋重却不大的原因是蛋的水分比例偏大。在不损失蛋重的前提下，要想得到相对体积小的鸡蛋，就要采用相对能量高的饲料来达到。