发酵豆粕中的小肽含量？

haosj · 发表于 2010-6-5 11:20:35

发酵豆粕中氨基酸片段在2-3的小分子含量到底是多少？

liamou · 发表于 2010-6-5 14:25:20

主要还是这两个小肽，大家知道吗？？？关注！！

haosj · 发表于 2010-6-7 08:43:35

期待专家指导

fcltufh · 发表于 2010-6-7 08:54:58

期待指导。

shaoming · 发表于 2010-6-7 09:46:41

发酵豆粕的卖点不是小肽吧？

shaoming 于 2010-6-7 09:47 补充以下内容

一个产品有自己的卖点，没必要神化，万能化

lmy7927 · 发表于 2010-6-7 10:43:01

发酵豆粕是固态发酵的，我认为小肽只是个附加的，不是主要的卖点！

gipsell · 发表于 2010-6-7 10:45:35

很难确定吧，和发酵底物，菌种，发酵条件都有关系，个人觉得小肽含量是个变异很大的变量

lmy7927 · 发表于 2010-6-7 11:07:16

我个人认为固态发酵的小肽含量不会超过10%！大约在7左右！

shupanfuwu · 发表于 2010-6-7 13:25:53

具体好像还还没有分析过，只是电泳显示发酵后小分子蛋白的确比发酵前多了，但不一定都是二肽三肽，寡肽占得比例也很大

niewanwan · 发表于 2010-6-11 20:16:30

关注！！！！

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