我们必须满足牛只和瘤胃微生物的营养需要，这是关键点，也是增加牛只采食量和产奶量的基础。瘤胃里有两种主要的微生物，一种是能够消化纤维的微生物，另外一个是能化淀粉的微生物。在做平衡日粮的时候，我们需要平衡这两种微生物。
迈克•哈金斯博士 奶牛营养专家 Mike D.Hutjens
我们必须满足牛只和瘤胃微生物的营养需要，这是关键点，也是增加牛只采食量和产奶量的基础。 ——哈金斯博士
什么是健康的瘤胃
健康的瘤胃pH值要大于6.0；瘤胃里挥发性脂肪酸，乙酸/丙酸比要大于2.2:1；有机物质消化率>70%；瘤胃周转率是6-8%/小时，太慢降低采食量，太高降低纤维消化率，这是非常大的挑战。瘤胃里有两种主要的微生物，一种是能够消化纤维的微生物，另外一个是能化淀粉的微生物。在做平衡日粮的时候，我们需要平衡这两种微生物。
如图1所示，如果瘤胃pH值在6以下，我们会发现消化纤维微生物的数量会减少。所以饲料要有足够的适当长短的纤维，让唾液的分泌达到适量。这也是为什么我们要喂一些瘤胃缓冲剂来维持正常的瘤胃pH值，让其稍微高于6，让消化纤维微生物和消化淀粉微生物都能够发挥作用。
如图2所示，如果瘤胃的pH值小于6，代表运作的不太好，对瘤胃的微生物体起有害作用。横轴是饲喂后的时间，我们可以看到，在饲喂后两小时，适当量的饲喂可以让瘤胃的pH值大大降低。大概在饲喂后7小时，pH值开始回升，这是因为牛开始有一些反刍，增加一些唾液，使瘤胃的pH稍微平衡。所以下面比较光亮的部分瘤胃处于“临床性酸中毒”。作为一个管理人员，我们要想怎样调控，饲喂全混合日粮可以解决一些问题，另外是喂一些苏打和氧化酶等缓冲剂。
 
图一 图二
瘤胃酸中毒的症状
瘤胃酸中毒的症状有：牛只休息时，少于60%的牛在反刍；超过10%的牛乳脂率是比乳蛋白率低0.4。牛的蹄壁有一些横的裂伤可能是由诸多因素引起的，可能是因为血液循环不好或乳房炎。蹄底出血、蹄跟糜烂、蹄底溃疡、蹄底脓肿，都是跟瘤胃酸中毒有关。当然具体的原因会很多，但瘤胃酸中毒是其中的一个重要因素。
瘤胃酸中毒的其他症状有：小苏打自由采食时，例如在运动场上放些苏打，每头牛每天采食苏打超过50克；干物质采食量不规律，例如超过1公斤以上的变化；蹄叶炎；粪便较稀；吃垫料和土；饲料效率降低 (<1.3)。这些都比较严重。
影响干物质采食量的因素
奶牛产1公斤牛奶大概需要采食0.5公斤的干物质，我们应该最大化奶牛的干物质采食量。产奶牛的干物质采食量（DMI）=0.0185×体重+0.305×4%乳脂标准乳重量，4%乳脂标准乳= 0.4×牛奶重量+15×乳脂肪重量。
影响因素有：（1）每头每天湿料采食量达59公斤；
（2）奶牛行动指数4/5分的跛足牛采食量可能减少2.7-3.6公斤；
（3）挤奶后食欲最高；
（4）每日采食10-12次全混合日粮，并有良好的饲槽管理；
（5）2-4%的剩料，并确保没有挑食行为；
（6）饲槽面光滑可提高1公斤的产奶量。
保证健康瘤胃的实际应用
应用1：观察牛只的采食行为。牛只从挤奶厅回来时，我经常会放一些新鲜饲料，观察牛只的采食行为。如果牛只把饲料往外推，要靠人工把饲料推回去时，我们要去观察牛只的行为。牛只出现挑食行为是一个不好的征兆。新添全混合日粮时，如果牛只踌躇不前，那么我们就得去查找问题的根源。另外，保证每一头牛有适当的空间，每头牛饲槽空间大概是60厘米。我们要想办法让牛只有强烈的进食欲望。
应用2：观察饲槽。记录每头牛每日采食量及产奶量。针对比较大群的牛场，调群过于频繁的话，要记录每天的数据是比较困难的。如果能够记录这些采食量和产奶量，我们就可以算产奶效率，估计饲料利用效率。产奶效率=乳脂标准乳重量/干物质采食量重量，3.5%乳脂标准乳= 0.4324×产奶量+16.216×乳脂重量。另外列出所有环境感应度，包括环境的温度和环境的湿度。另外是检查食槽，特别是针对初产牛，他们可能还不知道如何运用这些东西。随时能够提供足够的饲料供牛只采食。
应用3：观察TMR挑食情形。如果牛只用鼻掘及推开TMR日粮，日粮有被挖洞或呈袋状情形，或牛只挤奶后没有很强的采食意愿，则表明有挑食的现象。
牛只采食完一阵子后，用宾州筛去筛一筛，任一层的比例比牛吃之前高出5%以上 ，就代表牛只有挑料的行为。如果强制牛只吃剩下的料，产奶量就会下降，因为剩下的都是劣质的粗饲料。
应用4：减少牛只挑食。首先增加饲喂频率和推料次数。降低粗饲料长度，使其小于5厘米，但是我们必须非常小心，保证适当的长短，来避免酸中毒。如果日粮的水分比较低的话，混合后牛只容易挑食，在这个状况下，每头牛可以额外添加3.2-6.8公斤的水，让饲料能够凝在粗饲料上面。为了避免挑食而添加水，在热天气下要特别注意，因为可能会帮助饲料的二次发酵。
应用5：调整日粮干物质含量。非常湿的日粮会降低采食量。如果日粮的水分超过50%的话，我们应该质疑是否会影响采食量。如果日粮低于40%的水分，建议添加3.2公斤的水，然后观察牛只的采食量和产奶量是否增加。如果牛只的采食量超过我们的想象，不管是多还是少，我们就要重新调整日粮，建议是70公斤。另外还有以下两种情况我们要重新调整日粮：当每头牛每日采食量变动超过0.9公斤或者湿性原料干物质变动超过5%时。例如在热天气下，牛只的采食量下降，我们就得考虑增加日粮浓度。
应用6：TMR饲喂指引。保证牛只每天有超过20小时的采食时间，牛只希望采食时，应该随时都有饲料提供。因为挤奶次数的增加会延长牛只在奶厅的时间，会限制采食。若牛只每日挤奶2次，在待挤区及挤奶厅停留时间不可超过1.5小时，若为3次挤奶，不可超过1小时。另外应该保持饲槽里有2%-4%的剩料量，确保牛只都有足够的采食。剩下的料建议去喂年纪比较大的牛。剩余的日粮不希望喂给干奶牛，因为这样会造成干奶牛的日粮变化比较大。
应用7：日粮碳水化合物推荐量。高品质的粗饲料干物质应达牛只体重的2%。可能目前中国的一些牧场延用一些低品质的粗饲料没办法达到2%。但至少有2.3公斤的饲料粒子大于1.9厘米。我的经验是每产3公斤的奶，喂1公斤干物质的精料。日粮淀粉含量在20%-25%，这个波动视粗饲料的品质和淀粉的来源定。
应用8：日粮蛋白推荐量。先饲喂0.45-0.7公斤豆粕。建议蛋白来源可以50%豆粕与50%酒糟混合，或者50%豆粕与50%菜粕或葵粕混合。如果想得到更多的过瘤胃蛋白，可以加热处理一部分豆粕。尿素可提供可溶性蛋白，但用量不应超过120克，最大限量是每头牛每天180克。 酒糟、玉米蛋白粉或过氨基酸可以提供蛋氨酸，血粉、热处理豆粕可以提供赖氨酸，另外鱼粉有极佳的氨基酸平衡。
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发表于 2010-6-3 16:13:50
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