一、氨基酸螯合物的应用性研究 1水产动物 1.1 鱼类 氨基酸螯合物对促进鱼类生长，提高饲料转化率和鱼的成活率都有显著效果。 Apines-Amar等(2004)在虹鳟饲料中添加不同形式的微量元素，15周的实验结果表明，当微量元素含量相同时，氨基酸螯合盐组的骨骼和肝脏中的Cu的沉积量极显著高于无机盐组(P＜0.01)，当氨基酸螯合盐的含量是无机盐一半时，体内DNA聚合酶和Cu-Zn超氧化物歧化酶活性与无机盐组活性相当。Apines等于(2003)试验结果也表明，当使用氨基酸螯合物时，虹鳟机体的碱性磷酸酶活性显著高于无机组，而且消化吸收率显著提高。 吕景才等(2001)用铁、铜、锰、锌、钴氨基酸螯合物饲喂罗非鱼和鲤鱼，螯合物组的促生长效果大大优于无机盐组，饵料系数得到明显的改善，螯合物组罗非鱼的饵料系数平均为2.2，而无机盐组的饵料系数达到3.3；螯合物组鲤鱼的饵料系数为1.6，显著低于无机盐组的2.7。 赵元风等(1997)在微量元素氨基酸螯合物与无机盐添加剂在罗非鱼饲养对比试验表明，添加微量元素氨基酸螯合物的罗非鱼生长显著好于无机盐组，四个试验组分别比对照组增重提高75.%、86.5%、108.5%和89.0%，饵料系数下降29.2%、33.4%、43.5%和33.7%。采用静水密闭法测定罗非鱼的耗氧率发现，添加氨基酸螯合物组罗非鱼耗氧率显著低于无机盐组。 赵元风等(1994)报道，在鲤鱼日粮中添加氨基酸螯合物的三个试验组比对照组增重提高37.2%~61.8%，饲料系数由对照的2.4下降为1.4~1.7。 李家成(1994)用尼罗非鱼试验，在添加等量金属元素的情况下，饲喂氨基酸螯合物组比无机盐组日增重提高了35.5%，饵料利用率提高24.2%，成活率提高8.3%，每增重1kg鱼的饲料成本下降24.3%。 李爱杰等(1994)用Fe、Cu、Mn、Zn和Co的氨基酸螯合物饲养鲤鱼的生长试验表明，添加氨基酸螯合物的3个试验组比对照组增重率提高37.2~68.1%，饵料系数得到明显改善(1.6：2.7)，成活率大大提高。鲤鱼的消化吸收试验表明，相对无机盐来说，氨基酸螯合盐在体内的消化率分别提高，Cu 41.37%、Co 46.48%、Fe 15.0%、Zn 16.17%，Mn 5.82%。 傅英等(1992)比较了无机盐与氨基酸螯合物对土池中草鱼苗生长性能的影响，试验表明，氨基酸螯合物组的草鱼苗饵料系数降低了10%，增重率远大于无机组。 周志刚(2007)
通过8周生长试验评价以氨基酸微量元素螯合物全面替代(称为全螯合矿)饲料中的硫酸盐无机矿后对青鱼生长、饲料转化及非特异性免疫力的影响。结果发现，全螯合矿组表现出积极的生物学效应，与对照组比较增重率提高5.26%、饲料系数降低7.14%、斤鱼成本降低6.88%。此外，全螯合矿组血清溶菌酶活性、补体C3、C4水平均显著高于对照组(P<0.05)，与对照组比较血清溶菌酶活性提高41.65%、补体C3提高19.18%、补体C4提高40.79%。 1.2 虾蟹 阳会军等(2001)在基础饵料中添加Cu-Met和CuSO4两种形式的铜源都能有效地促进斑节虾的生长，但Cu-Met的利用率比CuSO4高得多，添加15mg/kg的 Cu-Met即可满足斑节虾的生长需要，但以CuSO4为铜源时，需要量为30mg/kg。 杨原志(2007)在凡纳滨对虾饲料中分别添加(mg/kg)20、40、60、80和100的ZnSO4和Zn-Met，试验结果表明，不同锌源组对虾的免疫功能有显著差异(P＜0.05)，Zn-Met添加量为40~60mg/kg时生长和免疫效果最好。 赵玉蓉(2003)在鱼粉-豆粕饲料中添加ZnSO4和Zn-Met，研究其对中华绒螯蟹生长和生化组成的影响，发现：Zn-Met组的增重率明显高于同水平的ZnSO4处理组，且Zn-Met组蟹肉的蛋白质及Met含量高于ZnSO4处理组。 2鸡 2.1 肉鸡 氨基酸螯合物可促进肉鸡生产，降低饲料消耗，提高饲料转化率，增强机体免疫力。 李德发(1994)用0.3%氨基酸螯合锰、锌代替无机硫酸盐饲喂肉仔鸡，使日增重提高6.6%，饲料消耗降低5.7%，腿病发生率下降9.94%。 王邦仁(1992)用氨基酸铜、氨基酸铁等饲喂肉鸡，49日龄日增重提高5.28%，饲料转化率提高2.59%，出栏重提高24.1g。 张荣春等(1999)选用0.25%、0.24%和0.234%蛋氨酸螯合盐，分别添加于3个生产阶段的肉鸡饲料中，替代对照组饲料中相应的微量元素、无机盐及全部蛋氨酸，结果在大小两组分别提高日增重3.4%、5.7%，提高饲料报酬3%与5%，提高成活率1%。 Dudley Cash (1997)，卢庆萍 (1998)、周长征等(1999)报道，使用蛋氨酸锌能够提高饲料转化率，胸肉量、骨灰分合量有明显提高，肉鸡的死亡率，球虫病发病率也显著降低。 张伟(2000)用氨基酸螯合铬对肉仔鸡能量、蛋白质与脂肪代谢的影响进行研究，结果表明，氨基酸螯合铬使肉仔鸡采食量、日增重和饲料转化率均有提高，肉仔鸡对日粮中能量、粗蛋白和粗脂肪的表现代谢率也都有不同程度的提高。 研究表明，蛋氨酸锌能减少肉仔鸡球虫病的发生，使因球虫病所致的死亡率降低。
2.2 蛋鸡
在蛋鸡饲料中添加氨基酸螯合物，可以改善蛋壳质量，提高产蛋量与产蛋率以及种蛋的孵化率和健雏率。
张洪杰(2000)用微量元素蛋氨酸螯合物饲喂42周龄的海兰W—36蛋鸡，结果在营养等价的日粮条件下，以螯合物形式提供微量元素和蛋氨酸的试验组比等量补加无机盐和蛋氨酸的对照组，其产蛋率、饲料效率和综合经济效益分别提高了4.20%、4.37%、2.20%、2.20%。 孙得成等(1995)报道，用复合微量元素氨基酸螯合物饲喂35周龄迪卡蛋鸡，产蛋率和蛋重比对照组分别提高12.8%和21.0%，蛋壳厚度和强度分别提高12.12%和21.00%。 黄玉德(1996)报道，种鸡添加不同锰源后，种鸡的产蛋率、破壳率、孵化率和健雏率以氨基酸锰组最好，硫酸锰次之，对照组较差。 史济堂(1989)、何正芳(1993)报道，在产蛋鸡日粮中补充蛋氨酸锌，提高了蛋鸡产蛋性能，鸡蛋产量比对照组多4%，产蛋率提高14%，日产蛋增加2~3%。
3猪
3.1 哺乳仔猪 研究表明，氨基酸螯合铁可通过母猪胎盘和母乳传给仔猪，促进了仔猪生长发育，预防缺铁性贫血。 Ashmead (1996)、Gudel (1998)在母猪日粮中添加氨基酸螯合铁，使穿过胎盘进入胎儿的铁大量增加，使初生仔猪死亡率降低，母猪窝产仔数，仔猪初生重、断奶重显著增加。 马康才(1990)、徐建雄等(1993)，用蛋氨酸铁饲喂妊娠后期母猪，发现初生仔猪的含铁量提高，仔猪初生重断奶重均显著增加，死胎数减少。 Yamamoto (1982)研究表明，氨基酸螯合铁可穿过母猪胎盘为胎儿所用，提高仔猪的铁储备，改善仔猪生长性能。 3.2 断奶仔猪 氨基酸螯合物可改善断奶仔猪的生长性能，提高日增重，提高免疫机能和抗病力。 冯展翼(1992)分别在妊娠母猪最后一个月和产后20天日粮中添加600mg/kg及仔猪补料中添加100mg/kg的蛋氨酸铁，结果表明，仔猪断奶窝重提高11.2~18.6%，日增重提高17.64~29.4%，仔猪血红蛋白含量和血浆铁水平提高，其免疫能力及抗病机能增强。 Ward(1997)报道，添加250mg/kg蛋氨酸锌可使断奶仔猪生长速度、采食量与饲料转化效率分别改善5~8%、3~4%与1~11%，保育期末体重增加0.63~0.90kg。 Spears(1992)在仔猪出生后3天饲喂蛋氨酸铁，与饲喂硫酸铁仔猪相比，死亡率下降30.4%，在断奶仔猪日粮中添加蛋氨酸铁，仔猪下痢率下降4.3%。 何正芳(1993)在断奶仔猪日粮中添加含40mg/kg锌的蛋氨酸锌，结果下痢率从17.8%下降到6.5%。研究表明，赖氨酸铜比硫酸铜能更有效地改善断奶仔猪的生长性能，其采食量、日增重、饲料利用率均有提高。 3.3 生长育肥猪 添加氨基酸螯合物使生长育肥猪日增重提高，饲料利用率提高，改善胴体品质。 韩友文等(2000)用氨基酸螯合物添加在生长育肥猪日粮中进行试验，结果表明，日增重提高6.4%，饲料利用率和经济效益均提高。 何正芳(1993)在肥育猪日粮中补加蛋氨酸锌，使饲料转化率改善3.3%，减少了增生性肠炎的发生，维持了肠道内壁完整性。 王乃英(1996)报道，在肥育猪日粮中添加蛋氨酸锌，使平均日增重提高9.7%，饲料利用率提高3.3%，其屠宰率、瘦肉率均有所提高。 汪世新(1997)用氨基酸螯合铜对生长育肥猪进行试验，结果表明氨基酸螯合铜使体重20~60kg的生长育肥猪的日增重、饲料利用率均有显著提高，且肝中有较高的含铜量。 Page等(1993)研究认为，畜禽日粮中添加有机铬可提高猪的瘦肉率，降低胴体脂肪和第10肋背膘厚度，眼肌面积提高。 3.4 母猪
氨基酸螯合物能提高母猪繁殖性能，调控体内激素代谢，提高窝产仔数和仔猪成活率。
黄国清等(1999)用蛋氨酸铁喂初产母猪和经产母猪，试验组与硫酸铁组比较，母猪首次配种受胎率平均提高7.2%，胎活仔数增加0.37头，断奶成活率提高2.9%，初产死胎率降低2.1%，断奶至产后发情间隔平均缩短1.35天，终产母猪产死胎率7.1~29.6%，断奶仔猪成活率降低1.0~6.2%。 Darneley(1993)对全群60%的1~8胎次母猪，产前28天开始，每次每天饲喂56.7g氨基酸螯合铁，平均每胎断奶仔猪数从9.56头增加到10.24头，提高7.1%，使仔猪初生死亡率显著降低。 顾华孝(1994)在母猪妊娠后期补饲氨基酸铁，初生仔猪死亡率降低3.2%，育成仔猪头数增加4.4%，同时能改善母猪体况，母猪淘汰率降低。 张照喜(2001)分别用赖氨酸螯合铁和硫酸亚铁饲喂妊娠、哺乳期母猪，用葡聚糖铁给初生仔猪补铁试验。结果表明，饲喂赖氨酸螯合铁组母猪所生仔猪比对照组母猪所生仔猪断奶成活率提高9.2% (P<0.05)，平均断奶体重提高18.8% (P<0.01)；比饲喂硫酸亚铁组母猪所生仔猪断奶成活率提高3.1% (P<0.05)，平均断奶体重提高9.9% (P<0.05)，与给3日龄仔猪注射葡聚糖铁相比，成活率和断奶重分别提高0.2%和2.3%(P>0.05)。 Gudel(1998)在妊娠母猪和哺乳母猪日粮中添加螯合铁。结果表明，母猪的窝产仔数与初生重、断奶仔猪数显著增加，死产猪数减少。 韩友文(2000)用赖氨酸螯合物饲喂采食正常，体重较一致的13~20kg的幼龄仔猪。结果显示，日增重提高6.4%，改善饲料效率7.8%。
4反刍动物
反刍动物饲料中添加氨基酸螯合物，可提高瘤胃氨基酸和微量元素的利用率，对肉牛可提高日增重和饲料转化率，改善胴体品质，对奶牛可提高产奶量，降低乳房炎发病率，减少腐蹄病的发生。 李建国(1990)报道，在育肥牛饲料中补充蛋氨酸锌，使其日增重饲料转化率分别比对照组提高3.54%和3.50%。 Speavs等(1991，1992)报道，生长期肉用型小母牛饲喂蛋氨酸锰，日增重提高0.67kg，改善饲料效率11.2%，饲喂蛋氨酸锌，犊牛和杂种肉牛断奶重提高5%，母牛受胎率提高15%。 张照熙等(1996)在混合精料中添加蛋氨酸锌300、500和700mg/kg饲喂育肥黄牛60天，使日增重分别提高8.6%、20.7%和10.3%，经济效益均有提高，500mg/kg组比对照组提高饲料利用率10%以上。 Kellogy(1990)报道，奶牛每天每次饲喂蛋氨酸锌360mg，其产奶量提高5%。 王洪荣(1994、1998)试验表明，蛋氨酸锌饲喂奶牛可降低奶牛体细胞数和乳房炎患病率，减少腐蹄病的发生。用蛋氨酸螯合物饲喂绵羊，发现绵羊体氮沉积率显著高于对照组和氧化锌组，提高进入十二指肠内微生物氮和蛋氨酸流量，并有助于增加回肠对氮的吸收率和沉积率，对进入十二指肠内微生物氮和蛋氨酸流量，并有助于增加回肠对氮的吸收率和沉积率，对进入十二指肠内的氨基酸组成有较大影响，表明蛋氨酸锌具有一定的过瘤胃功能。 李丽立(1994；1998)研究了蛋氨酸锌在山羊体内相对生物利用率的测定和存留分布情况，发现蛋氨锌组锌的表现吸收率显著高于氧化锌组。
二、应用氨基酸螯合物时存在的问题及解决方案 1、氨基酸螯合物在畜禽生产中所起的积极作用是可以肯定的，但其作用机制和有效添加量及影响其作用效果的因素有待进一步探讨，如有机和无机在发挥生物功能时的代谢差异。探讨作用机理的同时，合理地开发和利用一些高蛋白，低生物学效价的饲料资源，把握好质量控制，使其符合添加剂和动物消化生理的基本要求。
2、无论进口还是国产微量元素氨基酸螯合物产品，不管是单一螯合物产品还是复合添加剂，目前直观价格普遍偏高，在一定程度上限制了其推广使用，应改进产品配方、工艺设计、产品的检测技术，选择合适的生产工艺，降低生产成本。 3、目前的一些试验数据实用性不强，多数使用者无法科学评估微量元素氨基酸螯合物产品的真实价值，因此加大对微量元素氨基酸螯合物的实际应用性研究，为大家有效使用微量元素氨基酸螯合物产品提供可靠依据就显得非常迫切。 4、需要指出的是，许多研究工作关注微量元素氨基酸螯合物如何发挥其最佳功能性，而我们更应专注实用型配方中如何复合使用此类产品，发挥出最大综合效益。 | 
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