鱼粉品质

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鱼粉中真蛋白与粗蛋白之比，在多少范围内为佳啊？

chengying

期待:loveliness:

jorge

1 ：鱼粉中真蛋白含量与氨基酸总和是什么关系? 答 ： 正比关系 真蛋白越高氨基酸总和就越高！
2 ：正常情况下，真蛋白含量是粗蛋白含量的多少？答： 就国产鱼粉而言有三种正常情况。
（1）脱脂鱼粉：粗蛋白和真蛋白的比例不能低于90%，否则不能称为脱脂鱼粉。
（2）半脱脂鱼粉：粗蛋白和真蛋白的比例不能低于85%，否则就可以考虑为全脂鱼粉。
（3）全脂鱼粉：粗蛋白和真蛋白的比例不能低于75%，否则就有掺假嫌疑。
因为脱脂鱼粉、半脱脂鱼粉、全脂鱼粉在生产过程中的成本相差很大！所以有部分厂家会拿半脱脂鱼粉当做脱脂鱼粉来销售！赚取其中差价！（2010年5月份差价为每吨3000左右元！有点恐怖吧！）
具体分别请参考：http://home.xumuren.com/space.php ... do=blog&id=3668
当然检测真正鱼粉的质量并不能只考验这一点！需根据其他指标综合判断！

glory143

1 ：鱼粉中真蛋白含量与氨基酸总和是什么关系? 答 ： 正比关系 真蛋白越高氨基酸总和就越高！
2 ：正常情况 ...
jorge 发表于 2010-5-18 12:21

这三种国产鱼粉真蛋白为什么差异那么大呢?

jorge

回复 4# glory143


    在于鲜鱼的内脏、杂质、盐分等的去除情况！ 去的越干净，真蛋白相对越高！