断奶乳猪饲料原料的选择

zhaoyuyong · 发表于 2010-5-11 17:24:27

断奶乳猪饲料原料的选择

受营养、心理、环境等应激因素的影响，断奶易使乳猪肠绒毛受损，消化酶分泌量骤减，胃酸度下降，肠道菌群平衡打破，从而对营养物质消化吸收能力显著下降，导致乳猪断奶综合症的发生。为了帮助断奶乳猪适应母乳向以植物性饲料为主的断奶料的转变，我们应根据断奶乳猪的营养需要特点来设计日粮配方，选择合适的原料。

1、蛋白质原料

蛋白质的消化率、适口性、氨基酸平衡是断奶乳猪日粮需考虑的因素，蛋白质原料选择以消化率为第一标准，因为乳猪的消化能力差，尤其对蛋白质的消化能力极低，是造成各种常见消化道问题的直接或间接原因。血浆蛋白粉、脱脂奶粉、乳清蛋白提取物、鱼粉、喷雾干燥血粉、豆粕是断奶乳猪的主要蛋白源。

1.1 血浆蛋白粉。血浆蛋白粉可消化吸收率、氨基酸组成都是第一位的，它是优质的断奶乳猪蛋白质原料，它本身含有的小肽、氨基酸组成与猪的氨基酸非常接近。此外，血浆蛋白粉中免疫球蛋白含量高，能为乳猪提供免疫球蛋白，增强抵抗力。

1.2 乳源蛋白。一般作为饲料蛋白来源的主要是高蛋白含量的乳清粉、乳清浓缩蛋白和奶粉，它的消化率和氨基酸组成仅次于血浆蛋白粉。

1.3 大豆类制品。大豆类制品是目前最丰富的蛋白质来源，然而因其加工工艺不同，豆制品蛋白的可选择性较多。①膨化大豆，不仅是豆油来源，也是优质的豆类蛋白的来源，但膨化大豆用量不可过多，一般不宜超过15%；②豆粕，其消化率往往达不到乳猪要求，同时还含有一定的抗营养因子，但它是乳猪料中常用，也是合适的蛋白来源；③大豆分离蛋白，虽然其蛋白质含量较高，由于使用低温豆粕制造，因此也可能存在一定量的抗营养因子，所以在加工过程可以经过酶降解的方式。但是，由于有些产品经酶降解后，会产生苦肽而影响适口性，因此在选择时，一方面要可溶性较好，另一方面还要保证较好的适口性；④大豆浓缩蛋白，豆粕经过热酒精浸溶，去掉了其中部分多糖类，相当于把蛋白质浓缩，因而它的价值高于普通豆粕，但是其消化率还是有限的；⑤发酵豆粕，豆粕经过发酵，消化率大大提高，蛋白质含量也有所提高，抗营养因子遭到破坏，但是不同的厂家发酵菌种和工艺不同，对乳猪料的价值差异很大,使用时也要谨慎。

1.4 鱼粉。鱼粉是一种优质蛋白原料，含有未知促生长因子，但使用时一定要注意新鲜度，由于鱼粉品质实难控制,建议不要多用。

2、能量原料

断奶乳猪蛋白质沉积与能量摄入量成正相关，因此要想获得最大的蛋白质沉积率，就需要为断奶乳猪提供最大的能量摄入。

2.1 玉米。玉米是首选原料，品质要求容重在700以上，无发霉变质，最好使用20%左右(占所用玉米)的膨化玉米，但不能使用太多，否则猪容易粘嘴，进而影响适口性。膨化玉米，最重要的是要求熟化（即糊化度），至于膨化，是淀粉颗粒破裂、水分闪蒸的必然结果，一般以物料容重来表征膨化度大小。因此，膨化玉米有两个方面的要求，熟化度和膨化度，分别用淀粉糊化度和物料容重来衡量。

2.2 乳糖。乳清粉、乳糖也是断奶乳猪优质能源，使用乳清粉实质就是使用乳糖。乳糖是一种低能量的甜味物质，在大肠内易被发酵，具有促进肠道益生菌生长，产生酸性环境，激活消化道蛋白酶的活性，促进微量元素吸收，降低氨等腐败物质浓度的功能。

2.3 蔗糖。蔗糖不仅可提供能量，还可以改善适口性，乳猪对蔗糖有偏爱，其效果优于糖精钠制品。此原料属于热敏性原料，容易焦化，焦化对乳猪适口性有负面作用。

2.4 脂肪。断奶乳猪对采食量调节能力差，应供给优质高能饲粮，有效方法是添加油脂。研究表明，断奶乳猪对植物油和动物油的利用率差别较大，主要是植物油中短链不饱和脂肪酸较多，消化率高，4周后两种油脂利用率基本一致。一般来说，断奶乳猪日粮中脂肪添加量不应超过6%。

2.5卵磷脂。断奶乳猪的自身胆汁分泌不足(胆汁中胆汁酸盐和磷脂是良好的内源乳化剂)，导致脂肪不能充分乳化，所以断奶乳猪日粮中添加乳化剂—卵磷脂非常有必要。一般来说，断奶乳猪日粮中卵磷脂供给量为脂肪的10%较适宜。

3、粗饲料原料

断奶乳猪日粮中含有适量的粗纤维，可防止消化障碍，有益于胃肠道后段机能的提高。由于适量粗纤维供作大肠菌群发酵的产物，会降低结肠中氨的形成，减少腹泻。适当提高日粮中粗纤维水平，可减缓乳猪断奶后腹泻。断奶乳猪胃肠蠕动机能弱，为加快排空速度，饲料中有一定量的粗纤维是必要的。饲料中有一定量的粗纤维，可降低日粮养分浓度和提高饱感，使养分摄入量与乳猪的消化能力平衡，并可促进胃肠蠕动和食糜流动，增加大肠杆菌及其毒素的排出，提高粪便成形度，减少腹泻的严重程度。

4、饲料添加剂

4.1 酸化剂。酸化剂主要被用于降低断奶乳猪胃内容物的pH值，使其维持相对稳定，进而改善消化酶的活性，降低病原微生物感染，提高营养物质消化率等。由于断奶乳猪消化管与消化腺发育尚未完善，胃酸分泌不足，导致乳猪食欲差，消化不良，生长缓慢，饲料利用率低，抗病力下降，精神状况不佳等。为了克服这个问题，可在断奶乳猪日粮中添加酸化剂。

4.2 药物添加剂。在我国当前的饲养环境下，在断奶乳猪料中使用药物性添加剂是必须的，依据我国农业部的相关条例及公告，目前可选择的药物添加剂有维吉尼亚霉素、杆菌肽锌、硫酸粘杆菌素、喹乙醇、金霉素等。

4.3 高铜、高锌。许多研究表明，乳猪饲料中使用高铜具有促生长作用；使用高锌可显著降低乳猪腹泻率。高锌的作用机理是调节食欲，抑制肠道有害菌的生长等。但在断奶数周后持续使用高锌无效，因乳猪肠道机能会逐渐恢复。锌是创伤愈合的必要元素，缺锌时DNA和RNA合成减少，乳猪断奶后肠黏膜会受到损害。

充分了解断奶乳猪的营养需要及对断奶综合症采取有效的措施，尝试采用养分多、消化性强、适口性好、并有免疫保护成分的原料来配制断奶料，是保证断奶成功的必要条件。如何立足我国实际，针对现有的断奶乳猪饲养模式，在充分考虑经济效益的基础上，根据乳猪的生理特点，制订满足其营养需要的饲养方案，对改善我国断奶乳猪的饲养管理，提高养猪效益具有实用价值。