洗米糠的营养价值是多少?国家数据库怎么没有呢

lhwqq_71 · 发表于 2010-5-10 18:10:23

:)3: 洗米糠的营养价值是多少?国家数据库怎么没有呢

gang123 · 发表于 2010-5-10 19:26:11

米糠中平均含蛋白质15％，脂肪16％-22％，糖3％-8％，水分10％，热量大约为125．1KJ/g

夏明亮 · 发表于 2010-5-10 19:45:29

洗米糠就是米糠，使用米糠的数据即可。。

文峰 · 发表于 2010-5-10 19:48:57

“沙发”的米糠是否添加了三聚**？蛋白这么高的米糠？用杂交稻生产的米糠蛋白13%左右都不错了，米糠粕蛋白15个以上还可相信。

gongmeng82 · 发表于 2010-5-10 20:26:42

蛋白正常。蛋白高低受糠含量的影响。

lhwqq_71 · 发表于 2010-5-10 21:03:50

洗米糠就是米糠?那为什么不叫米糠,还要加个洗字

梅雪桠 · 发表于 2010-5-11 16:38:55

楼上一朋友所称的米糠可能是我们现实生活中所讲的糠壳，即统糠；而楼主所问的米糠应该是全脂或脱脂米糠，即平时所说的米皮，二者蛋白含量肯定是不一样的。

珍珑棋局 · 发表于 2010-6-1 16:43:31

本帖最后由珍珑棋局于 2010-6-1 16:45 编辑

洗米糠叫米糠是没有错的，严格讲米糠肯定不能含有稻壳。精制大米是由糙米（稻谷仅仅刚脱谷壳的粗米）再次精制而成，很多人把这个工艺较洗米或精米过程，这个过程洗下来的就是米糠，很多人也喜欢叫洗米糠。顾名思义洗大米洗下来的米糠。
洗的粗点，大米不是很光鲜，洗的精点，大米白白亮亮，有些制作米的流程更复杂，需要抛光，这样的大米就是赤裸裸的还上了光的大米了，看着漂亮，但是实际上营养流失也严重。
米糠粕和脱脂米糠是一个概念，都是提取米糠油以后的物质，由于脱油了，所以能值降低，但是蛋白高了。

yuanzhang214 · 发表于 2010-6-14 14:53:16

米糠也有看大米种类的，我们公司就有化验到16蛋白的米糠了，脂肪含量都达到18%呢

dbnts · 发表于 2010-6-14 16:37:08

粗蛋白13%，产奶净能7.45MJ/kg。

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