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验收全脂米糠时应注意什么

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发表于 2010-5-10 17:41:14 | 显示全部楼层 |阅读模式
刚做品管没多久,夏天到了,全脂米糠容易变质,有没有高手传下经验,验收全脂米糠时应注意什么?掺假了;时间长什么的方面的?谢谢了。
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发表于 2010-5-11 11:26:08 | 显示全部楼层
米糠里含油,检测一下油的酸度。

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发表于 2010-5-11 16:43:58 | 显示全部楼层
用嘴尝时如果很甜则较新鲜;氧化了的会有难闻的哈喇味儿;好的全脂米糠在嘴里是化渣的,其粗蛋白含量在14%以上,脂肪也不会低的。
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发表于 2010-5-11 16:51:07 | 显示全部楼层
为了压称,商家大不了掺一些近色的石粉、糠壳儿之类的。可简易检测一下:手插米糠中再抽出,若手指沾白粉末且不易抖掉则多半是掺石粉;过筛若见大块头糠壳,那肯定是人为添加的了。
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发表于 2010-5-12 09:47:07 | 显示全部楼层
近一两年,由于稻子品种的影响,油糠中含油普遍偏低,脂肪再也不能作为最重要的验收指标,还得考虑灰分与粗纤维,就算含油不高,在不参假的情况下,粗纤维低也是可以接受的
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发表于 2010-5-12 10:03:55 | 显示全部楼层
注意米糠中水分,还有油脂含量,同事要检测灰分,酸价
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发表于 2010-5-12 11:01:24 | 显示全部楼层
首先就是感官检测。气味,温度……也是最重要的。
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发表于 2010-5-12 11:07:51 | 显示全部楼层
夏季米糠的质量把关,第一是水分指标要严格控制,标准是13%,高水分的米糠不到一星期就会结块、发热,进而霉变;米糠容易结块霉变(微生物造成)和产生哈喇味(氧化造成),这是变质首先产生的现象,要重点注意;掺假是米糠品质控制须重点对付的问题,主要是稻壳和泥土(石粉),把握好粗灰分指标。夏季应该考虑减少库存量,尽量减少存放时间。
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发表于 2010-5-12 13:00:20 | 显示全部楼层
口感微甜,严控水份,脂肪含量通常大于14%,如果灰份较低,在6左右,脂肪略低点也可接受。另外可做一下四氯化碳分层,如下沉物较多,有可能掺假。再测一下粗纤维,若高于8%,说明糠壳类物较多!最要紧的是,应控制好库存量!
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发表于 2010-5-12 13:16:06 | 显示全部楼层
米糠如何使用呢?对养猪户而言.
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