乳酸菌发酵液放置后产生一层白白的东西，是什么？

gaoyibiao · 发表于 2010-5-7 10:26:35

向大家咨询一个问题，乳酸菌发酵放置几天后，表面会产生一层白白的，成片状的东西，应该是什么东西呀？望各位大侠指导

营养快手 · 发表于 2010-5-7 10:30:32

应该是酶菌丝
不过容易氧化的

jiangchangde · 发表于 2010-5-7 10:39:43

染菌了吧，我做的也有一个出现了，我的是染上真菌了！

gaoyibiao · 发表于 2010-5-7 13:34:17

回复 3# jiangchangde

这个我看了，和染菌的不一样，特别真菌污染后的不一样。我怀疑是不是营养体有什么变化

小叶子 · 发表于 2010-5-27 20:46:54

猜测应该是菌丝，不知道你用的是液还是？

shunshun · 发表于 2010-5-27 22:32:41

是泡菜坛里的那种吗？

雷人兽医 · 发表于 2010-5-27 23:06:47

是单菌的菌液还是复合菌菌液，如果有酵母菌，就容易出现这种状况

gaoyibiao · 发表于 2010-5-30 12:01:37

回复 7# 雷人兽医
咨询了很多专家，基本认为是酵母菌的污染可能性比较大

xr08 · 发表于 2010-5-30 18:39:37

我是外行，不太懂

gaoyibiao · 发表于 2010-5-31 13:52:46

回复 9# xr08

外行可以慢慢学吗，哈哈