鱼粉中真蛋白含量与氨基酸总和是什么关系

jitianrong · 发表于 2010-5-5 16:15:36

请问各位鱼粉中真蛋白含量与氨基酸总和是什么关系，正常情况下，真蛋白含量是粗蛋白含量的多少？

sxdy168 · 发表于 2010-5-5 16:57:14

我都忘了，查查看

我爱百事可乐 · 发表于 2010-5-5 23:31:37

我之前检测过，结果差不多一样的，我们检测真蛋白的时候结果包括了氨，但氨基酸总和没算氨在里面。所以相差0.5左右吧！

hjmfly · 发表于 2010-5-6 00:20:02

1、粗蛋白质是含氮物质的总称。
2、真蛋白指纯蛋白质。
3、粗蛋白质包括真蛋白质和含氮物(氨化物)。
4、氨基酸总和在一定意义讲是等于真蛋白的，因为蛋白质的定义已经告诉我们，蛋白质是由氨基酸构成，一般构成动植物蛋白的氨基酸有20种左右，实际上在检测过程中，尤其是盐酸法检测时候，某些氨基酸会分解，故检测的出现部分偏差，以上是个人见解，请大家批评1

jitianrong · 发表于 2010-5-6 08:17:45

谢谢楼上的回复！

lmstdd · 发表于 2010-5-6 10:04:16

是那么回事吗？
我感觉有点不是！

嘉康牧业 · 发表于 2010-5-6 10:11:26

来看看:loveliness:

soslxlsos · 发表于 2010-5-6 10:47:17

0.5左右吧！

jeffwangw · 发表于 2010-5-6 10:59:23

蛋白质在一定碱性条件下能与重金属盐类发生盐析作用而析出沉淀．此沉淀物不溶于热水。而非蛋白氮类物质易溶于水。用热水洗涤沉淀．将水溶性含氮物质洗去，剩下的沉淀物质再用凯氏定氮法测定即可得出饲料真蛋白质.我测过鱼粉的真蛋白，并比较过与氨基酸的值。一般情况下真蛋白比氨基酸综合略微高点。真蛋白与粗蛋白的比在75%~80％，进口鱼粉要稍微好些。

maymay2008 · 发表于 2010-5-7 14:27:47

上次有位老师也叫我按照粗蛋白的75%来换算成真蛋白哦！

鱼粉中真蛋白含量与氨基酸总和是什么关系

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