羊场的经营管理（江苏牧医职业学院）

animalchem · 发表于 2010-5-4 16:10:04

羊场的经营管理（江苏牧医职业学院）
模块目标：通过学习掌握羊场的经营管理方法，学会养羊专业户的成本核算与效益分析的方法。
活动一养羊放牧场地的规划与使用
★放牧量的计算
决定放牧量的因素主要有草地类型、牧草产量与品质、生长季节和所饲养羊群的种类等。不同种类羊所需牧地的大小取决于羊只的日采食量。高产细毛羊和半细毛羊采食专心，游走少，在良好草场上需要的牧地面积就小，如草场质量差需要的面积就大。不同季节羊只的采食量也有差异，通常成年羊夏秋季日需青草约 5～8kg，冬春季日需干草 2～2.5kg（约相当于 10～11kg 青草）。一只成年羊全年需要上等草场面积约为10亩，中等草场约20亩，下等草场约30亩。
确定放牧量，既可凭借经验估计，亦可根据羊群的组成和健康状况进行估计。更加精确的方法是用放牧试验法测算。也可以按草地实际产草量和羊群对草地的利用率等因素，利用下面公式进行估计。
图1.JPG

★补饲饲料的用量
补饲量取决于羊群的种类、放牧条件及补饲用料种类等。对当年断奶越冬羔羊应重点补饲。对种公羊和核心母羊群的补饲应多于其他种类羊。一般每只羊日补饲0.5～1.0kg干草和0.1～0.4kg混合精料。有条件的应贮备青贮料、秸秆氨化饲料，补饲效果良好。我国西北地区半细毛羊及其高代杂种羊的补饲定额参见表8-10。
表8-10.JPG

★人工草场建设
1.改造现有草地为高产优质的人工草地。当现有牧草地出现轻度质量下降时，可采取人工补播、施肥、加强管理等措施使草地再恢复。对破坏严重、恢复困难的草地，首先应进行翻耙整地，再根据当地的气候条件重新按不同比例种植牧草，建设成优质高产稳产的人工草地。
2.在农区和半农半牧区，利用农闲地种植优质高产牧草，刈割饲喂羊群，或晒制青干草，或制成青贮料，以备过冬越春之用。
3.在放牧地较少的农区养羊专业户，可利用耕地进行粮草轮作，扩大饲料来源，保证舍饲羊群青绿料的供应，同时也可为羊群准备冬春补饲草料。
人工草地建成的初期，只适宜刈割，待产草量稳定时后实行有计划的分区轮牧，同时加强日常管理，定期施肥和除虫灭害。种好、管好、利用好人工草地，对于提高规模化养羊专业户的经济效益，具有十分重要意义。
活动二养羊的经营管理
★劳动管理
（一）养羊劳动的特点
1.生产活动有规律性
绵羊、山羊的生长发育、配种繁殖、产品生产等生命活动都具有一定的规律性，这种规律性是长期自然选择和人工选择的结果，是对外界环境良好适应的一种反应。养羊场和养羊专业户必须按这种规律性合理组织劳动，适时配种繁殖，细致地饲养管理，认真收获毛、肉、奶、皮等产品，才能获得养羊的最好经济效益。如果违背绵羊、山羊生命活动的自然规律，羊的正常生长繁殖便会发生紊乱，生产性能便会下降，甚至引起疾病、死亡。
2.劳动技术性强
绵羊、山羊生产各个环节都是技术性很强的专业劳动，涉及饲养营养、繁殖生理、遗传改良、疾病防治，以及各种产品的品质鉴定、加工贮藏等等。从事养羊生产的劳动者应具备一定的专业知识，熟悉羊的生活习性，掌握配种繁殖技术，保证全配满怀，全活全壮，进行科学饲养，维护羊群正常生长发育与健康，才能取得良好的生产效益。
3.养羊产品的鲜活性
羊肉、羊奶是养羊业的重要产品，是人们喜爱的动物蛋白质食品，必须保证其品质的新鲜卫生。在挤奶和奶的处理过程中，要严格按照卫生要求，防止各种污染，并尽快运送到顾客手中或交加工部门处理；肉羊屠宰应按正规方法操作，保持羊肉清洁新鲜。肉奶产品如不能保证其新鲜卫生，甚至危害人们的身体健康，产品价格就会降低，失去顾客信誉，最终会被激烈的市场竞争淘汰。
（二）劳动力的组织与合理利用
1.劳动力的组织
由于养羊生产具有严格的规律性和很强的技术性，因此必须认真组织好劳动力，要按照养羊生产季节合理组织劳动；尤其在配种产羔、剪毛抓绒、剥制毛皮等时间性很强的生产环节，要调动一切力量集中突击，按劳动强度和技术要求，分工协作共同完成。必要时可以延长每天的劳动时间，限期完成生产任务，如产羔期为了保证母羊顺利生产和搞好初生羔羊的哺养，应实行昼夜值班轮流守护；在剪毛抓绒时期要集中人力，争取在短期内完成，减少毛绒损失。 2.提高劳动生产率
劳动生产率是指单位劳动产品与耗费劳动力之比，或者一个养羊劳动力在单位时间内（一年或一月）生产的养羊产品数量。劳动生产率是衡量养羊经济效益的主要指标之一。提高劳动生产率就是要以较少的劳动时间生产更多更好的产品，只有这样才能提高商品率和经济效益。要提高养羊生产的劳动生产率，可以采取以下措施：
（1）改善养羊的生产条件养羊专业户要逐步改善羊舍建筑，增添养羊设备与工具，这样不仅符合羊群的正常生理要求，同时也方便了工人的劳动操作，减轻体力消耗，提高劳动质量。
（2）加强技术培训现代养羊生产是技术性很强的生产活动，只有很好掌握养羊专业技术知识和实践技能，提高养羊劳动者的文化科技知识，才能搞好羊的繁殖改良、饲养管理、产品生产和疾病防治。因此，必须加强劳动者的技术培训，派出去短期学习，或雇请养羊能手和科技人员来现场指导培训。
（3）实行科学管理，落实生产责任制养羊专业户要合理组织劳动，按专业劳动的特点和工种，统筹安排，分工包干，签订承包合同。按完成任务的数量和质量，计算劳动报酬，特别是多个家庭联营的专业养羊大户和养羊联合企业，更应严明劳动纪律，奖罚分明。（4）增加养羊科技投入，提高经济效益养羊场和养羊专业户要经常注意养羊业发展的有关科技信息和市场信息，勇于和善于采用新技术，以一定的经济投入换取长远的经济效益。
（5）减少意外性损失养羊生产过程中难免不会遇到气候突变、疾病传染和其他突发性事故造成羊群生长发育受阻，产量降低，品质下降，甚至引起羊只死亡，给养羊生产造成损失。因此，养羊场和养羊专业户必须随时注意气候预报，疫情信息，观察羊群动态，加强防疫措施，尽可能减少意外事故造成的损失。
★羊场的成本核算与效益分析
（一）成本与费用的构成
1.产品成本
①直接材料指构成产品实体或有助于产品形成的原料及材料。包括养羊生产中实际消耗的精饲料、粗饲料、矿物质饲料等饲料费用（如需外购，在采购中的运杂费用也列入饲料费），以及粉碎和调制饲料等耗用的燃料动力费等。
②直接工资包括饲养员、放牧员、挤奶员等人的工资、奖金、津贴、补贴和福利费等。如果专业户参与人员全是家庭成员，也应该根据具体情况做出估计费用。
③其他直接支出包括医药费、防疫费、羊舍折旧费、专用机器设备折旧费、种羊摊销费等。医药费指所有羊只耗用的药品费和能直接记入的医疗费。种羊摊销费指自繁羔羊应负担的种羊摊销费，包括种公羊和种母羊，即种羊的折旧费用。公羊从能授配开始计算摊销，母羊从产羔开始计算摊销。其计算公式为：
图2.JPG

④制造费用指养羊专业户为组织和管理生产所发生的各项费用。包括生产人员的工资，办公费，差旅费，保险费，低值易耗品，修理费，租赁费，取暖费，水电费，运输费，试验检验费，劳动保护费，以及其他制造费用。
2.期间费用期间费用是指在生产经营过程中发生的，与产品生产活动没有直接联系，属于某一时期耗用的费用。期间费用不计入产品成本，直接计入当期损益，期末从销售收入中全部扣除。期间费用包括管理费用、财务费用和销售费用。 ①管理费用指管理人员的工资、福利费、差旅费、办公费、折旧费、物料消耗费用等，以及劳动保险费，技术转让费，无形资产摊销，招待费，坏帐损失，及其他管理费用等。
②财务费用包括生产经营期间发生的利息支出，汇兑净损失，金融机构手续费，及其他财务费用等。
③销售费用指在销售畜产品或其他产品、自制半成品和提供劳务等过程中发生的各项费用。包括运输费、装卸费、包装费、保险费、代销手续费、广告费、展览费等，或者还包括专业销售人员的费用。
（二）成本核算
养羊专业户的成本核算，可以是一年计算一次成本，也可以是一批计算一次成本。成本核算必须要有详细的收入与支出记录，主要内容有：
1.支出部分
包括前已述及的内容。
2.收入部分
包括羊毛、羊肉、羊奶、羊皮、羊绒等产品的销售收入，出售种羊、肉羊的收入，产品加工增值的收入，羊粪尿及加工副产品的收入等。
在做好以上记录的基础上，一般小规模养羊专业户均可按下列公式计算总成本。
养羊生产总成本=工资（劳动力）支出＋草料消耗支出＋固定资产折旧费＋羊群防疫医疗费+各项税费等
（三）经济效益分析
专业户养羊生产的经济效益，用投入产出进行比较，分析的指标有总产值、净产值、盈利、利润等。
1.总产值
指各项养羊生产的总收入，包括销售产品（毛、肉、奶、皮、绒）的收入，自食自用产品的收入，出售种羊肉羊收入，淘汰死亡收入，羊群存栏折价收入等。
2.净产值
指专业户通过养羊生产创造的价值，计算的原则是用总产值减去养羊人工费用、草料消耗费用、医疗费用等。
3.盈利额
指专业户养羊生产创造的剩余价值，是总产值中扣除生产成本后的剩余部分，公式为：
盈利额 = 总产值－养羊生产总成本
4.利润额
专业户生产创造的剩余价值（盈利）并不是专业户应得的全部利润，还必须尽一定义务，向国家缴纳一定比例的税金和向地方（乡或村）缴纳有关生产管理和公益事业建设费用，余下的才是专业户为自身创造的经济价值。
养羊生产利润 = 养羊生产盈利－税金－其他费用