求：奶厅管理细则

as1985323123

各位同仁大家好：本人想得到一份奶厅的详细管理细则望大家能够帮忙。主要是操作程序   清洗程序  酸碱的配比。

嘉康牧业

进来看看

wufude66

本标准规定了牛场制冷员的职责和工作内容与要求。
本标准适用于牛场制冷员工作范围。
2　职责与权限
2.1　负责挤奶设备的使用、保养和维修以及鲜奶的计量、制冷和保存。
2.2　对制冷工作有建议权。
2.3　对自己的工作质量负责。
3　资格与技能
了解、掌握挤奶设备、制冷设备的工作原理、性能、使用、保养和维修。
4　工作内容与要求
4.1　严格遵守场纪场规，服从场部统一安排调动。
4.2　做好挤奶设备的使用、保养和维修。
4.3　做好制冷系统的使用、保养和维修。
4.4　严禁违章使用，及时添加、更换机油和部件，发现设备异常和故障及时修理，保证挤奶、制冷工作正常进行。
4.5　严格按照程序要求：挤奶系统、，奶泵、，奶管等是用一次立即清洗消毒一次，奶罐，、节门等是奶清空后立即进行清洗消毒，所有的清洗消毒都需注意：充足的水量（根据管道的长短和奶杯组的多少计算），适宜的温度，有效的酸碱浓度，足够的循环时间。
4.6　挤奶系统的清洗消毒
4.6.1　每班挤奶前，应用清水对挤奶设备进行冲洗，一般10分钟。
4.6.2　预冲洗：挤奶完毕后应马上进行清洗，不加任何清洗剂，只用清洁的温水（40-50度）进行清洗。预冲洗不用循环，冲洗到水变清为止。
4.6.3　碱洗 ：碱液PH值11．5（在决定碱洗液浓度时应考虑水的PH值和硬度）预冲洗后立刻进行，循环清洗7-10分钟，开始温度应在70—80度左右，循环后出口水温不能低于40度，
4.6.4　酸洗 ：酸液PH值3．5（在决定酸液浓度时应考虑水的PH值和硬度）循环清洗7-10分钟，温度应在60度左右。
4.6.5　酸洗碱洗交替使用，一般“两班碱，一班酸”。
4.6.6　最后清水冲洗5分钟。清洗完毕，管道内不应留有残水。
4.7　奶车、奶罐的消毒
4.7.1　奶车、奶罐每次用完后内外彻底清洗、消毒一遍
4.7.2　温水清洗：水温要求：35—40度，。
4.7.3　热碱水循环清洗消毒。
4.7.4　 清水清洗干净。另外奶罐、奶管、奶泵、节门每用一次，用清水冲刷一次，定期通刷，清洗每周两次。
4.8　按时开机制冷，冲洗管道、奶罐，及时擦洗设备，保证牛奶卫生和环境卫生。
4.9　每班提前30分钟到岗，检查设备，做好挤奶准备。
4.10　正点开机挤奶，严禁提前或错后。
4.11　挤奶过程中，坚守岗位，严禁离开车间、挤奶厅或一直呆在屋里，经常察看设备运行情况，发现异常随时处理解决，如果解决不了，立即通知领导。
4.12　定期检修保养，及时补充真空泵油，严禁违章运行。
4.13　按照管道冲洗和奶罐刷洗程序与要求，保证冲洗效果和牛奶质量。
4.14　每班及时开制冷机，将奶温降到2—5度之间。
4.15　准确度量，及时做好入出库记录，保证数据正确。
4.16　保证环境干净卫生，下班时关好节门、锁好库门，保证不跑奶、不丢奶。

wufude66 于 2010-6-1 21:05 补充以下内容

怎么样，满意吗？

as1985323123

满意   谢谢

牛郎阿飞

你的制度和操作程序之外，还要注意一下类似的问题（软件）：
1.     上班时没有把窗户打开，空气污浊，容易使牛奶吸附异味，并且使奶牛处在不愉快的环境；下班要关窗户。
2.    奶牛尾巴上的牛毛还有大约30%没有剪。
3.    大约10%的乳头没有擦干净，带牛粪，容易使牛奶有异味、微生物超标。
4.   第一次药浴杯与第二次药浴杯没有分开，容易诱发乳房炎；在药浴中间，药浴杯的卫生不太理想，杯口杯壁粘牛粪。
5.    有些员工习惯性拔奶杯过早，对高产牛影响过大；如果这项做的到位，全场能够增产100-200公斤。
6.     晚上下班时，奶厅的卫生打扫的不理想，敷衍了事；第二天早上产奶多，很容易使牛奶有异味、微生物超标；随着天气变暖，这种危害会更加明显。
7.     每次挤奶都有5%的奶杯自动脱落，要及时更正，以防抽奶不净或者吸入粪便。
8.    奶厅的水桶、水盆、药瓶要保持清洁卫生；所有手巾要保持干净，不用时要保持干燥。
9.    奶厅管道、屋顶的上面存在很多蜘蛛网，在周一、周四要解决这个问题。
10、在上班期间，奶厅、待挤厅禁止配种、打针：一是干扰大群牛的泌乳反射，二是“挤奶”对奶牛是一件非常愉快的事情，尽量不要破坏这种气氛。

as1985323123

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