微生物发酵豆粕喂猪的好处和原理

洲际牧业 · 发表于 2010-4-23 11:20:04

微生物发酵豆粕喂猪的好处和原理

降低料肉比0.3～0.5，相对于现在的养殖水平也就是降低料耗10～18%；非常显著地降低乳仔猪尤其是断奶仔猪应激反应，增强免疫力；显著减少疾病发生率，降低死亡率，减少抗生素的使用量，生产绿色猪肉；猪舍臭味大为减少；

平均一头猪只可以增加纯利润60元左右（主要为节约饲料开支和节约药物开支，同时计算了增加了人工发酵成本），而且猪只更加健康好养，管理上更为放心。

豆粕发酵原理讲述：

①发酵产生大量的活性肽：如小肽铁、抗菌肽、免疫增强肽等等，同时这些肽类物质的消化率经实践证明，比氨基酸的消化吸收更快更好更完全。从而显著增加了豆粕的消化利用率，特别是在哺乳期仔猪，断奶仔猪，保育猪饲料中使用效果最好，在小猪阶段使用发酵豆粕可以提高日增重5～8%，全期使用比对照组出栏体重高出6～8千克；母猪日粮中使用可改善母猪产后食欲；公猪日粮中使用有助于配种后体能恢复。富含肽类的发酵豆粕可以鳌合微量元素（如铁），并可保护维生素效价。

② 完全清除豆粕中的抗营养因子，如胰蛋白酶抑制因子、植物凝聚素、尿素酶和致甲状腺肿因子、植酸磷、胀气因子、脂氧酶和过敏因子（大豆抗原蛋白）等，除此之外，豆粕中还含有非淀粉多糖甘露聚糖1.2～1.5%（形成粘性食糜，影响消化，胀气等，造成营养性消化不良腹泻，豆粕中的甘露聚糖是所有植物饲料中含量最高的）、含有果胶12～14%（包裹营养物质，阻隔营养物质与动物消化酶的接触消化等）；这些抗营养物质在长达三天的发酵过程中基本上一扫而光，甚至如非热敏性的大豆抗原，主要是大豆球蛋白和α大豆聚球蛋白等都能降解而清除掉；

同时，我们的微生物发酵工艺不同于单纯的酶解豆粕生产工艺（酶解豆粕生产工艺无法完全去除上述抗营养因子，同时由于没有微生物的参与改造，所产生的小肽类很多带有苦味，适口性不佳）。

上述抗营养因子，但直接饲喂的传统饲养方法中有极大的弊端和隐患（如造成仔猪营养性腹泻、过敏性腹泻、消化率低，饲料消耗大等）。

发酵豆粕在国外已经普及，并得到了广大的养殖户的认可，已普遍用于取代鱼粉，同时，更多的认可是在乳猪和断奶仔猪及保育阶段，大大降低了断奶和保育阶段的死亡率，一些用户在鱼粉价格很低的时候也没有放弃使用发酵豆粕，就是因为充分认识到了这些好处。

同时，大多国外养殖场也已经在养猪全阶段普及使用发酵豆粕，因为在养猪后期，豆粕的体外消化作用，帮助了猪只对蛋白质饲料的消化吸收，从而减少了能量的消耗，从而配制饲料时，可以适当减少能量和蛋白质的浓度，却不会影响猪只的生长速度，或者说，在不减少能量蛋白浓度时，达到更多的增重效果，取得更好的经济效益。

③发酵豆粕中含有大量的有益微生物，显著改善仔猪肠管微生态平衡，降低发病率，提高免疫力，抑制有害细菌如大肠杆菌，沙门氏菌等。

④发酵饲料中还有较多的乳酸等优质酸化剂，含量大约在1～2%，酸化剂的作用也在网站中介绍很详细了，如酸化肠道，抑制有害细菌，提高饲料转化率，增加抵抗力等，我们也知道，在乳猪教槽料和保育猪饲料中大量使用酸化剂是常规做法，这也是发酵豆粕在乳仔猪中作用明显的原因之一。

⑤ 可配制完全无鱼粉配方，效果丝毫不受影响，从而不受国际鱼粉价格波动的影响。并降低养殖成本。可以减少或替代血源蛋白、乳蛋白、鱼粉等动物蛋白。

⑥ 发酵中产生的醇、酯等芳香物质和功能性氨基酸（例如γ―氨基丁酸）对嗅觉或味觉具有刺激作用，可提高采食量。

养殖户使用后会发现：使用第一天发现小猪爱吃，使用一周猪舍内的臭味减轻，一周下来小猪变得更为健康，感觉上小猪比以前好养多了。所以，发酵豆粕已经不仅仅是为了代替鱼粉使用目的了，发酵豆粕功能有了更多的解释和期待。

⑦ 微生物发酵豆粕生产小肽，比之单纯的酶解方法更有优势：生产大豆肽的方法目前主要有酶解法和微生物发酵法，但微生物发酵法具有更多的优点。通过控制微生物的代谢和发酵条件可生产分子量不同的肽。在发酵过程中，产生的游离氨基酸被微生物再次吸收利用，对微生物的代谢不会产生反馈抑制。通过微生物的代谢作用，氨基酸和小肽被移接和重排，某些肽基团和疏水性氨基酸末端被修饰和重组，改变了大豆蛋白质固有的氨基酸序列，清除了抗营养因子并赋予大豆肽一些生物活性功能，能克服酶解法生产的大豆多肽生物活性低、苦味大等缺点。使用保健液加粗饲料降解剂发酵豆粕，具有微生物和酶解两方面的优点。

⑧ 在饲料中使用10～20%发酵豆粕，可以适当降低抗生素与药物的用量，完全可以达到或超过单一使用抗生素与药物的效果，从而有利于饲料与养殖行业的健康发展，并为生产无公害猪肉提供了一个可靠的技术选择。