请教“木薯粒”的营养成分！

lx0982 · 发表于 2010-4-22 11:18:52

最近有接触到木薯粒这个原料，好像是国外进口的。

向大家请教两个问题：
1、它是怎么生产出来的？
2、淀粉含量高吗？

阳光绿茶008 · 发表于 2010-4-22 11:46:50

直接干燥粉碎而成,淀粉含量60-70%左右,

lx0982 · 发表于 2010-4-22 12:00:43

有这么多呀，可是我在网页上查看到含量在14-40之间呢。

而且如果真的像有你说的那么多的话，淀粉应该是属于无氮浸出物吧，这都去了60以上了，那粗纤维含量多少？粗蛋白呢？粗脂肪呢？

好像有点不现实呢！不知道我的想法对不对。

阳光绿茶008 · 发表于 2010-4-22 12:53:56

对的三,木薯是一种植物块根哈,不干燥粉碎乍能成粒南?根据INRA的数据,粗纤维在4%左右,灰分在6%左右,EE很低0.5%,CP只有2%左右

lx0982 · 发表于 2010-4-22 13:03:14

不知道你有没有看过那个东西的实物，我看过。。。

粉碎的粒度都很大，而且最终的木薯粒是有小指头那么大一粒的东西，还很长。

哦，再请教一下，根据INRA的数据，其水分含量是多少？

还有我怀疑一个问题：你是否看到的是木薯粉的营养指标？

Myra · 发表于 2010-4-22 13:46:55

水分：10%左右，粗纤维在6%左右,灰分在5%左右,EE小于0.5%,CP只有2%左右。
其余的应该就是淀粉了。不同的样品可能结果有差异，要使用的话就要先检测一下了。

lx0982 · 发表于 2010-4-22 13:54:18

我还是怀疑两位热心的朋友说的是木薯粉。。。

可我说的是木薯粒呀，或者难倒说木薯粒就是木薯粉吗？根据我看到的木薯粒的外观，这个可能性并不大！

还有，因为那个木薯吃起来就感觉很多纤维的样子，怎么粗纤维含量才这么点呀？

Myra · 发表于 2010-4-22 14:46:39

我说的就是木薯颗粒。可以请化验室测一下其粗纤维。

zhaochuwen · 发表于 2010-4-22 15:33:09

木薯这玩意制粒那造价是大问题啊很好奇楼主说的这个粒有实图吗？

夏明亮 · 发表于 2010-4-29 09:43:23

是不是掺了木薯叶子了的？