关于大豆酵母希望老师解释一下

豆豆1 · 发表于 2010-4-17 23:21:02

大豆酵母

cqd123.2009 · 发表于 2010-4-18 08:44:23

大豆酵母其实就是用于发酵大豆的酵母菌，因为酵母菌本身的大部分物质是蛋白质，用酵母菌来发酵大豆，不仅能够起到发酵作用，而且经过消化后，酵母菌可以直接利用大豆的蛋白质合成自身的物质，当然用于发酵其他蛋白质含量不是很高的产品也可以，只是要经过转化后才能合成自身物质，所以这是利用酵母菌自身的特性为人类贡献的一种表现。

狗王面包 · 发表于 2010-4-18 08:58:02

大豆酵母
你總要簡要說明一下,不然不好回答

豆豆1 · 发表于 2010-4-18 11:18:41

回复 2# cqd123.2009

主要是我也不是很明白,才问大家的

盐太咸 · 发表于 2010-4-18 22:34:48

不看好
以昂贵物料为发酵培养物
价值值得考量

关于大豆酵母希望老师解释一下

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