物理感官上怎么区别DDGS和DDG？

yooboo · 发表于 2010-4-14 15:17:49

如题~~~~

阳光绿茶008 · 发表于 2010-4-14 15:29:39

玉米酒精糟是以玉米为主要原料，用发酵法生产酒精时，蒸馏废液经干燥处理后所得的副产品。由于营养价值好，特别是蛋白质含量较高，在许多国家被广泛地用作畜禽饲料。根据干燥浓缩蒸馏废液的不同成分而得到不同的副产品，玉米酒糟可分为：

(1)干酒精糟(DDG)：系用蒸馏废液的固形物部分经过干燥而得，因颜色鲜明，故也称透光酒精糟。

(2)可溶干酒精糟(DDS)：系除去固形物部分的残液浓缩和干燥而得。

(3)干酒精糟液(DDGS)：是将DDG和DDS混合起来的产品，也叫深色酒糟．俗称黑色酒精。

根据DDGS的营养成分含量，可以制定DDGS的质量标准：

1)合格的DDGS：感官呈黄、褐色，均匀的粉状物，无发酵霉变，元结块及异味异臭；粗蛋自≥28.0％、粗纤维≤12.8％、粗脂肪≤8.0％、粗灰分≤4.5％、水分≤12.0％。

2)DDGS优级品：感官呈黄、褐色，均匀的粉状物，无发酵霉变，无结块及异味异臭；粗蛋白≥33.0％、粗纤维≤12.8％、粗脂肪≤8.0％、粗灰分≤4.5％、水分≤12.0％。

关于DDG和DDGS的区分，在外观上是可以看出来的，DDGS是喷桨的，颜色正常应该是金黄色，而DDG没有喷桨，他的颜色是浅黄色！