新型生物功能性饲料蛋白源-生物E蛋白对猪的营养价值评定（3）

dfu8eyqz8

3 讨论
　　 目前，随着仔猪断奶日龄的提前，断奶仔猪的消化系统并未发育成熟，表现为消化酶分泌不足、肠道没有形成稳定的微生物区系、断奶应激使消化道黏膜受到损伤，最终导致"早期断奶应激综合症"，这几个因素是断奶仔猪腹泻、生长缓慢甚至死亡的重要原因。许多研究证明酶制剂能弥补内源消化酶不足；益生素能帮助幼龄动物增加肠道有益菌数量，建立稳定的肠道微生物区系；谷氨酰胺是一种"条件性必需氨基酸"，已经有大量研究证明其有助于肠道黏膜发育，多用于断奶仔猪料。
　　 本试验所用生物E蛋白作为一种新的蛋白原料，粗蛋白含量达到60.8%，赖氨酸、蛋氨酸含量和鱼粉相当并且含有一定量的蛋白酶、淀粉酶、纤维素酶，提高了动物对营养成分的消化吸收，这也使其消化能较其它蛋白原料高的原因所在；其次，生物E蛋白还含有大量的有益活菌和谷氨酰胺，这对于缓解仔猪早期断奶综合应激症，减少仔猪拉稀有特殊意义。
　　 生物E蛋白粗蛋白消化率高达83.4%、粗脂肪消化率71.2%、粗纤维消化率43.0%、无氮浸出物消化率95.9%，这些指标都反映出生物E蛋白中高活力蛋白酶、纤维素酶、淀粉酶的作用，总能19.4 MJ/Kg(氧弹机实测)，消化能17.2MJ/Kg， 也是对生物E蛋白各种营养成分高消化率的再一次证实。
　　 综合以上指标，生物E蛋白作为一种全新蛋白原料，不仅粗蛋白含量高，而且易于消化，并且含有其它单一蛋白原料包括鱼粉所不具备的消化酶、益生素、谷氨酰胺、有机酸、B族维生素，其意义已经超出了单纯的蛋白饲料原料，而是一种新型生物功能性饲料蛋白源，这是鱼粉和其它单一蛋白原料所不具备的，也是生物E蛋白的优越所在。生物E蛋白能在一定程度上缓解人畜争粮和蛋白资源匮乏问题，对推动我国高效、低耗的生态养殖业具有重要意义，必将有广阔的应用前景。

dfu8eyqz8

摘 要 本试验首先对新型生物功能性饲料蛋白源-生物E蛋白进行了营养成分测定，结果干物质、粗蛋白、粗脂肪、粗纤维、粗灰分、无氮浸出物含量分别为91.5%、60.8%、4.5%、3.2%、6.4%、16.7%，总能为19.4MJ/Kg，赖氨酸、蛋氨酸、谷氨酰胺含量分别为4.4%、1.4%、3.1%，α-淀粉酶、中性蛋白酶、酸性蛋白酶、纤维素酶活性分别为4300U/g、115U/g、250U/g、320U/g，有益菌活菌总数5×10 9 /Kg。猪消化试验结果表明粗蛋白、粗脂肪、粗纤维、无氮浸出物、有机物消化率分别为83.4%、71.2%、43.0%、95.9%、81.5%，消化能为17.2MJ/Kg。试验结果表明：本试验所用新型生物功能性饲料蛋白源----生物E蛋白作为一种新的蛋白原料，不仅蛋白含量高，而且富含多种生物活性物质，易于消化吸收。
　　 关键词 生物E蛋白 营养成分 消化率 猪
　　 蛋白原料是当今饲料行业最关心的一个话题，目前全球面临着蛋白质资源匮乏的现实，寻找和开发新的蛋白质资源是饲料工业界最棘手的课题。传统养殖中，鱼粉作为蛋白饲料被人们所普遍接受，但随着鱼类资源的匮乏，开发一种全新的优质蛋白原料已成为必然。新型生物功能性饲料蛋白源-生物E蛋白是国家科技攻关项目，它的推出也为此寻找了一条出路，它是集生物工程、微生物发酵、动物营养、动物生理等学科于一体而开发出来的产品。本试验通过对新型生物功能性饲料蛋白源-生物E蛋白营养成分测定，以及通过消化试验对其营养价值进行评定，为新型生物功能性饲料蛋白源-生物E蛋白在实际应用中提供数据参考。
1.材料与方法
　　 试验所用新型生物功能性饲料蛋白源-生物E蛋白(商品名为6065生物E蛋白，由山东宝来利来生物工程股份有限公司提供  bLLL1996.com  电话：0538-6308265)是以非常规蛋白为原料，在一定温度和湿度下发酵而成的优质蛋白源，发酵过程中的原料经高温高压蒸煮，使其中的淀粉糊化、蛋白质适度变性、不溶性蛋白转化成可溶性蛋白；蛋白质在发酵过程中，大多数被分解为多肽、小肽和游离氨基酸,通过发酵大大提高了蛋白的利用率和适口性。生物E蛋白的精髓部分在于它包含有多种消化酶和活菌制剂，其中的消化酶主要由两种真菌发酵蛋白原料所产生和外源活菌制剂(产酶益生素)所产生的酶类组成，这些酶为动物(特别是幼龄畜禽)弥补了内源消化酶不足，从而起到提高营养物质吸收利用率的作用；活菌主要是芽孢杆菌和乳酸杆菌，每千克生物E蛋白有益活菌总量可达50亿个。
　　 1.1 生物E蛋白主要营养成分测定
　　 1.1.1 生物E蛋白常规营养成分 分别测定干物质、粗蛋白、粗脂肪、粗纤维、总能，方法参照 [1]
　　 1.1.2 生物E蛋白中酶活 [2] 、有益菌、谷氨酰胺(Gln)含量 α-淀粉酶：(按QB新型生物功能性饲料蛋白源----生物E蛋白T 1803-93) 1g固体酶粉(或1ml液体酶)，于60℃、pH=6.0，1h液化1mg可溶性淀粉，即为1个酶活力单位，以u/g(或u/ml)表示。 _______________________________________________________________________________________________
作者简介：袁涛，安徽农业大学畜牧水产学院2001级硕士研究生，动物营养与饲料科学专业，合肥，230036
　　　　　 张伟力，安徽农业大学教授，硕导

　　 蛋白酶：(福林酚法)
　　 1g固体酶粉(或1ml液体酶)，在一定温度和pH条件下，1min水解酪素产生1μg酪氨酸，即为一个酶活力单位，以u/g(或u/ml)表示。
　　 纤维素酶：(CMC糖化力法)
　　 1g固体酶粉(或1ml液体酶)，在40℃，PH4.6的条件下，每分钟水解羧甲基纤维素钠(CMC)，产生1.0μg的葡萄糖，即为1个酶活力单位，以u/g(u/ml)表示。
　　 谷氨酰胺测定按 [3]
1.2 消化试验
　　 1.2.1 试验猪选择与管理
　　 将4头30Kg左右的健康杜×长×大猪分别置于干净的水泥地板猪圈，每圈一头，日喂料3次，自由饮水。试验时间为2003年5月1日至5月30日。
　　 1.2.2 试验设计 [4]
　　 根据消化试验规定，测定单一饲料消化率是应采用套测法，做两期消化试验。第一期：测定基础日粮营养成分消化率，第二期：基础日粮+生物E蛋白。每期消化试验分为：
　　 过渡期：5天，观察采食量
　　 预试期：5天，按采食量85%饲喂，使试验猪逐步适应
　　 正试期：5天，收集粪便
　　 本试验利用4mol盐酸不溶物(AIA)做为指示剂，计算每期消化率。
　　　　　　　 养分消化率(%)=100-100×(I F /I f )×(N f /N F )
　　　　　　　 I F ：饲料中AIA含量 　　N F ：饲料中营养物质含量
　　　　　　　 I f ：粪中AIA含量 　　　N f ：粪中营养物质含量
　　 1.2.3 粪便处理
　　 正试期每天收集粪便2次(上午8：00开始，下午4：00开始)，粪便收集时，取上部1/3，避免地面杂质的污染。每天每头猪收集的粪便量保持一致。5天后，将同一头猪5天的粪便混匀，倒入已烘干称重的干净瓷盘中，于65℃±2℃烘箱中充分烘干，回潮24小时，粉碎，制样，于广口瓶中保存待测。

dfu8eyqz8

2 结果
　　 2.1 生物E蛋白常规营养成分
　　　　　　　　　　　　　　　　　　 表1 常规营养成分(风干样基础)
　　　　　　　　　　　 Table1 Conventional nutrition components(air-dried sample)

干物质 DM%	粗蛋白 CP%	粗脂肪 EE%	粗纤维 CF%	粗灰分 ASH%	无氮浸出物 NFE%	总能 ＧE(MJ/Kg)	钙 Ca%	磷 P%	赖氨酸 Lys%	蛋氨酸 Met%
91.5	60.8	4.5	3.2	6.4	16.7	19.4	0.44	0.60	4.4%	1.4%

2.2生物E蛋白中酶活、有益活菌、Gln含量
表2 酶活、有益活菌、谷氨酰胺含量
Table2 The activity of enzyme and the content of salutary bacteria alive and Gln

α-淀粉酶	中性蛋白酶	酸性蛋白酶	纤维素酶	有益活菌数	谷氨酰胺
4000 U/g	115 U/g	250 U/g	300 U/g	5×10 9 /Kg	3.1%

　　 2.3 营养成分消化率及消化能 [5]
被测饲料养分消化率%=(被测饲料养分消化量/被测饲料养分食如入量)×100= 100×(N×T-b×N B ×B)/(r×N F )
　　 N：混合日粮养分含量 　T：混合日粮养分消化率 　N B ：基础日粮养分含量 　B：基础日粮养分消化率
　　 b：混合日粮中基础日粮所占比例 　r：混合日粮中被测饲料所占比例 　　　N F ：被测饲料养分含量
　　　　　　　　　　　　　　　　　　 消化能(KJ/Kg)=总能×能量转化率
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 表3 营养成分消化率、消化能
　　　　　　　　　　　　 Table3 Digestive rate of nutrition components and DE

粗蛋白	粗脂肪	粗纤维	无氮浸出物	有机物	消化能
83.4%	71.2%	43.0%	95.9%	81.5%	17.2MJ/Kg

zqf823

资料很详细

土土

在仔猪料添加多少?怎么样替代鱼粉?

redtears13

回复 5# 土土

添加量控制在2-5%，小猪料最好不要加把
这东西受豆粕行情影响很大

liuzhw8888

生物发酵蛋白！

高通良

所为新型生物蛋白，说白了就是发酵豆粕，发酵过程能产生有益的物质也能产生有害物质，很难控制。我们所讲的能替代鱼粉，有点夸大其词了，鱼粉的蛋白质氨基酸结构和植物性蛋白质的氨基酸结构是不同的，它在动物机体或体外所释放的营养价值是不同的。这是任何人都改变不了的。