六个月龄出栏猪和十个月出栏猪，哪个肉香？

lihong123 · 发表于 2010-4-9 15:38:57

六个月出栏的猪肉，应该好吃，瘦肉嫩，因为我不喜欢吃肥肉，嘿嘿

叶知秋 · 发表于 2010-4-9 16:36:31

农家养的猪（不用配合饲料），10月龄的瘦肉确实很香。

用配合饲料养的话，我就选择吃6月龄的了

guo · 发表于 2010-4-12 08:46:14

回复 12# 叶知秋
用配合料的为何不选十个月的？

不用配合料的十个月猪比用饲料的六个月的猪肉香？比较过吗？还是大众印象？

盐太咸 · 发表于 2010-4-12 09:07:50

品种决定肉质
君不见以前的皮特兰
中国的本地猪

叶知秋 · 发表于 2010-4-12 09:45:16

回复 13# guo

这个不是大众印象哈，自己的亲身体会！
不用配合料的猪生长比较缓慢，肌纤维比较细，肌间脂肪沉积较多，口感要细嫩得多
用配合饲料的猪生长都比较快，肌纤维相对也较粗，绝定其瘦肉品质的已经不再是时间，而是体重。在这种情况下，6月龄左右的猪，如果体重在120kg以上的，肉质也是不错的

uivuiv · 发表于 2010-4-12 09:46:57

十个月的和六个月的可能没人做过严谨的比较

但类似的课题有人做过了。

guo · 发表于 2010-4-12 13:33:16

我们做过对比：黑猪十个月和十一个月各一头，分二次比。仅喂玉米豆粕和盐。
            三元白猪五个月和六个月的与上述猪比。喂配合料。
            结果：黑猪瘦肉稍硬，肥肉腻。
                  白猪肉软，肥肉不腻。

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