真假蛋氨酸鉴别

cyw137 · 发表于 2010-4-6 21:46:02

　市售“进口”蛋氨酸有些被掺入淀粉、葡萄糖粉、石粉等而使氨基酸含量仅达50%，大大低于国家标准。
　1感官检查法：真蛋氨酸为纯白或微带黄色，有光泽结晶，尝有甜感；假的为黄色或灰色，闪光结晶很少，有怪味、涩感。
　2灼烧法：取瓷质坩埚1个加入1克蛋氨酸，在电炉上炭化，然后在550℃茂福炉上灼烧1小时，真蛋氨酸残渣在0.5%以下。假蛋氨酸残渣则在9.8%以上。
　3溶解法：取1个250毫升烧杯，加入50毫升蒸馏水，再加入1克蛋氨酸，轻轻搅拌，假蛋氨酸不溶于水，而真蛋氨酸几乎全溶于水。

高俊 · 发表于 2010-4-7 08:49:32

真品有静电，可用角勺测试

叶知秋 · 发表于 2010-4-7 08:58:41

可恨的奸商，以后注意下了

ysylele · 发表于 2010-4-7 17:00:41

有真假赖氨酸鉴别方法吗？

708790 · 发表于 2010-9-18 23:25:26

　市售“进口”蛋氨酸有些被掺入淀粉、葡萄糖粉、石粉等而使氨基酸含量仅达50%，大大低于国家标准。
　1感 ...
cyw137 发表于 2010-4-6 21:46

学习了

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