原料在什么情况下会发生什么问题？

sangtics · 发表于 2010-3-29 20:03:17

原料变化往往会对成品造成一定的影响，我们把源头控制好会减少很多麻烦！
所以我们一起来总结：原料在外界哪些环境变化的情况下会变质，以及预防措施！
比如春季到了很多原料容易发霉雨季预防原料淋湿等！

王小三 · 发表于 2010-3-29 20:12:10

仓储条件运输条件原料的物理形状

tjz8 · 发表于 2010-3-30 08:54:08

根据不同的原料特性进行控制,储存过程中要定期检查,以防变质.

基层工作者 · 发表于 2010-3-30 10:27:04

在原料赔钱和挣钱的时候，作假的就多！不排除平时。

ldl198501 · 发表于 2010-3-30 10:29:30

现在很少不掺假的尤其是辅料下脚料

红酒佳人 · 发表于 2010-4-13 21:40:33

最好的预防措施就是，坚持每周把仓库所有的原料检查一遍。

我爱百事可乐 · 发表于 2010-4-13 22:16:30

严格控制水分喔！水分太高了容易发霉的.

sea0920 · 发表于 2010-4-14 14:53:58

每周？我们要求每天库房巡检，但是只能检到外围，有必要的话要翻垛

yangj · 发表于 2010-4-15 13:51:56

控制入库原料的水分和温度，定期巡库，翻垛

love51 · 发表于 2010-4-15 14:19:52

对，定期巡检很重要，还有一个原则就是先到先用