如何鉴别地沟油

yihaiqiu520 · 发表于 2010-3-25 12:51:01

一看。
看透明度，纯净的植物油呈透明状，在生产过程中由于混入了碱脂、蜡质、杂质等物，透明度会下降；看色泽，纯净的油为无色，在生产过程中由于油料中的色素溶于油中，油才会带色；看沉淀物，其主要成分是杂质。
二闻。
在手掌上滴一两滴油，双手合拢摩擦，发热时仔细闻其气味。有臭味的很可能就是地沟油;若有矿物油的气味更不能买。
三尝。
用筷子取一滴油，仔细品尝。口感带酸味的油是不合格产品，有焦苦味的油已发生酸败。
四听：
取油层底部的油一两滴，涂在易燃的纸片上，点燃并听其响声。燃烧正常无响声的是合格产品；燃烧不正常且发出“吱吱”声音的，水分超标，是不合格产品；燃烧时发出“噼叭”爆炸声，表明油的含水量严重超标。
五问：
问商家的进货渠道，必要时索要进货发票或查看当地食品卫生监督部门抽样检测报告。

zhoujian666 · 发表于 2010-3-25 13:10:33

专家们应该给地沟油找一个好的应用空间，比如工业领域，饲料等等。。。

sea0920 · 发表于 2010-3-29 16:02:18

具体操作起来肯定没有这么容易

qiuxd2100 · 发表于 2010-3-29 16:48:59

地沟油如果能大量应用于工业企业，这样餐桌上的地沟油就会越来越少！

qiuxd2100 于 2010-3-29 16:50 补充以下内容

地沟油如果能大量应用于工业企业，这样餐桌上的地沟油就会越来越少！

qiuxd2100 于 2010-3-29 16:57 补充以下内容

地沟油如果能大量应用于工业企业，这样餐桌上的地沟油就会越来越少！