现在油脂掺假都到什么水平了，用什么方法可以很好的控制？

wenswangwei · 发表于 2010-3-20 00:22:22

本帖最后由 wenswangwei 于 2010-3-20 00:23 编辑

现在油脂掺假水平很高，我们用的几个常规指标根本控制不了，酸价，POV，不皂化物，水杂等检测不出来，现在又在做丙二醛还是控制不了，哪位高手能否提供一些方法帮忙解决这个问题，现在都掺什么，用什么方法控制，渴望赐教

wht680926 · 发表于 2010-4-23 10:23:40

最好的方法是选择一个可靠的供应商，另外不要一味地想购买便宜货。相信任何东西都是一分钱一分货。

aa521zz · 发表于 2010-4-23 10:24:36

嘴自己的嘴最好用

aa521zz 于 2010-4-25 09:25 补充以下内容

我们这卸车时用一个缓冲桶油先卸到缓冲桶中然后再往大罐里抽并且卸车过程全程监控

梦云凌 · 发表于 2011-1-21 11:23:42

关键是供应商的选择也不是我们一方能决定的，有的时候采购就一手遮天了啊

yangsel · 发表于 2011-3-18 09:54:30

防不胜防。

张天昴 · 发表于 2011-3-27 20:38:16

稳定的厂家是硬道理

threefree · 发表于 2011-3-27 20:49:15

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真知灼见。

yyt · 发表于 2011-3-29 11:36:26

从不同油脂（混合油除外）的基本属性上去获得鉴别方法，但是供应商的商誉最重要

张帆远 · 发表于 2011-3-29 14:15:14

选用对方说可以食用的，定期用该油煎炒两个鸡蛋，让对方派销售人员或者生产人员等来当场吃一吃，对方能吃，就基本可靠。

补充内容：
其它检验啥的，感觉都用处不大，你送检吧，也不见得结果靠谱，地沟油仍然符合食用标准呢。结果出来的时候说不定油已经用完了。

张帆远 · 发表于 2011-3-29 14:20:03

自己在化验室里用这样的油做个煎饼，闻闻看是不是有不良气味，至于品尝的话就不必了。一看装油的那脏车脏桶，就足够令人作呕了。不过送油的罐车或油桶如果非常脏的话，是好油的可能性也就不大了。