油脂水分的测定

pingping0526 · 发表于 2010-3-14 20:40:53

植物油脂的水分应该怎么测定啊？应该在什么范围内？

inft_kua · 发表于 2010-3-14 20:46:25

中华人民共和国国家标准
植物油脂检验　水分及挥发物测定法 GB 5528-85
Inspection of vegetable oils Methods for determination of moisture and volatile matter content

本标准适用于商品植物油脂水分及挥发物的测定。其中电烘箱105℃恒重法适用于不干性油，电热板法适用于半干性油和干性油，真空烘箱法适用于不干性油、半干性油和干性油。
1　电烘箱105℃恒重法
1.1　仪器和用具
1.1.1　电热恒温烘箱；
1.1.2　备有变色硅胶的干燥器；
1.1.3　天平：感量0.0001g；
1.1.4　烧杯：50ml；
1.1.5　称量皿：容量约30～50ml。
1.2　操作方法
　　用已烘至恒重的称量皿称取混匀试样约10g(W，准确至0.001g)，在105±2℃温度下烘90min，取出冷却，称重。再烘20min，直至前后两次重量差不超过0.001g为止。如后一次重量大于前一次重量, 则取前一次重量(W1)。
1.3　结果计算
　　水分及挥发物含量按下列公式计算：
　　　　　　　　　　W-W1
水分及挥发物(%) = ──── × 100
　　　　　　　　　　 W
式中：W--烘前试样重量，g；
　　W1--烘后试样重量,g。
　　双试验结果允许差不超过0.04％，求其平均数，即为测定结果。测定结果取小数点后第二位。
2　电热板法
2.1　仪器和用具
2.1.1　电热板：使用时在板上放一层洁净的干砂；
2.1.2　烧杯：50ml；
2.1.3　玻璃棒：长15cm；
2.1.4　备有变色硅胶的干燥器；
2.1.5　温度计：200℃。
2.2　操作方法　将干净的3只烧杯和2只玻棒在130℃温度下烘干30min取出冷却。在2只烧杯中各置玻棒1只，分别称重。用2只已称重的烧杯称取混匀试样各20g(W，准确至0.001g)。在另一只空烧杯中注入约20g试样，插入温度计。置3只烧杯于电热板上进行加热。在加热过程中，不时地搅拌试样。加热到130℃保持水分除尽为止。一般需5～15min，待试样无气泡上升或在烧杯上盖一干净的表面皿，不见有水气时，停止加热，将2只带玻棒的烧杯放入干燥器内冷却，称重(W1)。
2.3　结果计算：同1.3。
3　真空烘箱法
3.1 仪器和用具
3.1.1　真空烘箱；
3.1.2　安全瓶和硬胶管；
3.1.3　抽气泵；
3.1.4　备有变色硅胶的干燥器；
3.1.5　称量皿或铝烘盒(直径5cm、高2cm)；
3.1.6 天平：感量0.0001g。
3.2 操作方法
　　　用已知恒重的称量皿称取混匀试样5g(W,准确至0.001g),送入真空烘箱内,关紧箱门,开动抽气装置,抽至工作压力不超过100mmHg。在85～90℃温度下烘1.5h,放进干燥的空气后,拧开箱门,取出称量皿冷却,称重。再烘,每次烘30min,直至前后两次重量差不超过0.001g,即为恒重(W1)。
3.3　结果计算：同1.3。