水分与蛋白或其他指标的关系是什么？

yooboo · 发表于 2010-2-25 15:11:34

水分大的料会影响到蛋白含量，但是它们之间的影响有没有计算方法？在网上查了一下，都没有这方面的资料，
不知道论坛有没有知道这方面知识的老师，请指教。谢谢！

晚童 · 发表于 2010-2-25 15:26:12

水分与蛋白有相关性，但不会有绝对的关系，如果会公式互相兑换，为何要测不同的指标？同种原料不同时期的水分不一，如何固定这些指标的关系呢？只有根据经验，设立一些指标的参考范围

LX0769 · 发表于 2010-3-11 20:25:48

有影响，但影响不大，如果样品水很高，那就是测蛋白前样品要事先进行除水处理了，

gjt108@163.com · 发表于 2010-3-12 10:35:14

一般做简单的换算，比如15水的玉米，这是各种指标要折成15水的，因为他的用量很大