国外关于甜菜碱的介绍-译自Multivita Animal Nutrition of the Egyptian

wlei908 · 发表于 2010-2-20 10:18:15

甜菜碱可以替代饲料配方中的部分蛋氨酸和胆碱减少了饲料成本，同时不会降低家禽的生产性能。另外甜菜碱具有渗透压调节功能可以维持家禽细胞水平衡，缓解高温或疾病等应激对家禽的不利影响。

功效：生长均匀度高、节省饲料成本、增加收益

甜菜碱的作用机理：

甜菜碱可以节省肉鸡饲料中的部分蛋氨酸和胆碱。甲基(CH3)是生命所必需的，参与体内多种代谢反应，例如磷脂、肾上腺激素的合成，RNA、DNA的代谢等。然而动物自身不能合成甲基，必须由食物提供。甲基最主要的来源是蛋氨酸、胆碱和甜菜碱。甜菜碱的化学名称为三甲基甘氨酸（TMG）,含有3个甲基团（图1）。

所有动物需要持续的甲基供应才能维持正常的生命活动。家禽在处于应激时甲基的需要量增加，例如在爆发球虫病或热应激时。甲基参与了一个至关重要的生物化学反应过程-转甲基循环（图2）。

转甲基循环中的一个关键物质是S-腺苷蛋氨酸（SMA），它几乎是所有代谢反应最主要的甲基供体，如DNA、RNA的合成，组织修复，免疫功能，磷脂的合成等等。

蛋氨酸和甜菜碱的关系：

蛋氨酸在家禽生产上有2个主要的功能:

蛋白质合成
提供甲基生成S-腺苷蛋氨酸（SAM）

应激时用于甲基化反应的蛋氨酸增加，甜菜碱提供甲基给高半胱氨酸重新生成蛋氨酸从而减少提供甲基的蛋氨酸用量，可以使更多的蛋氨酸用于蛋白质的合成。

甜菜碱与其他甲基供体的比较：

胆碱：胆碱必须首先转化为甜菜碱才能提供甲基（图2）。由胆碱到甜菜碱的两步转化反应的效率大约为55%，因此甜菜碱是更有效的甲基供体。

蛋氨酸：每分子蛋氨酸只有1个甲基团，而每分子甜菜碱含有3个活性甲基团，甜菜碱具有更高的生物效率。因为甜菜碱分子上的第二、三个甲基生物学效率较低，所以甜菜碱提供甲基的效率并不是蛋氨酸的3倍。

甜菜碱在应激状况下维持机体细胞水平衡：

当家禽遭受应激时，如热应激或爆发球虫病，机体细胞面临着渗透压的激变。由于细胞外渗透压升高，水分将会从细胞内流出，造成细胞体积缩小，如果细胞失水的状况不能改正，细胞最终走向死亡。另外细胞内盐分或其他溶解物的浓度增加将会抑制细胞的代谢。家禽动用细胞膜上的离子泵用以维持细胞内外的离子和水平衡。家禽动用离子泵将会消耗很多的能量，造成机体用于维持的能量增加，用于生长和产蛋的能量减少。甜菜碱可以通过其渗透压调节功能维持细胞内外渗透压平衡，防止细胞脱水。当渗透压发生激变时，甜菜碱进入细胞内，使得细胞能够保持水分不向细胞外流出。这时离子泵的动用就会减少，机体维持需要的能量也会降低，使得更多的能量用于生长和产蛋。

试验结果显示：降低饲料成本-蛋氨酸/胆碱的节约效应

通过减少日粮中蛋氨酸和胆碱的添加量，甜菜碱能够降低饲料的吨成本，而不会影响家禽的生产性能。一般来说，减少饲料中蛋氨酸和胆碱的用量降低家禽的生产性能，然而甜菜碱通过提供甲基维持了家禽的生产性能。

提高生产性能、改善群体均匀度-渗透压调节功能

试验证明，甜菜碱能够减少因球虫病所带来的损失。家禽肠道的球虫导致肠上皮细胞内的水分流入肠腔中，造成腹泻和脱水。甜菜碱的渗透压调节功能可以减少球虫引起的渗透压激变和肠壁损伤。试验证明，在有球虫病爆发的情况下甜菜碱能够提高家禽的生产性能。

肉鸡日粮中甜菜碱的推荐使用方法

节约胆碱的推荐使用方法：

甜菜碱与胆碱的当量：

剂型	氯化胆碱，50%	氯化胆碱，60%	氯化胆碱，70%
无水甜菜碱，96%	4.16	3.47	2.97
盐酸甜菜碱，98%	3.12	2.60	2.23

在大多数肉鸡商业日粮中，用以机体代谢功能的胆碱需要量，如磷脂合成和脂肪代谢（1200ppm于育雏料，1000ppm 于2、3号料），通常可以由原料来提供，这种情况下所有额外添加的氯化胆碱可以用甜菜碱按照上表中的当量全部替代。

节约蛋氨酸的推荐使用方法：

剂型	DL-蛋氨酸，99%	液体蛋氨酸， 88%
无水甜菜碱，96%	1.37	1.55
盐酸甜菜碱，98%	1.03	1.16

甜菜碱不能完全替代蛋氨酸，因为甜菜碱不能代替蛋氨酸合成蛋白质。肉鸡商品饲料配方中，甜菜碱大约可以节约15-20%的所需蛋氨酸（总含硫氨基酸的10%）。大体上也就是每吨饲料中用365-730g无水甜菜碱（96%）代替0.5-1.0kgDL-蛋氨酸。甜菜碱不仅可以提供甲基并且饲料中添加量在至少700g/T时具有调节渗透压的作用。在严重的渗透压激变的情况下，建议甜菜碱的添加量为1-1.5kg/T。

贮存和稳定性

甜菜碱具有极高的热稳定性，可以耐受200℃以上的高温。

甜菜碱具有吸潮性，应该保存在密封袋内以防吸潮。