营养免疫

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曹维维

世界免疫营养与饲料加工技术高层论坛

报告一、疾病与环境应激对现代肉鸡免疫营养和代谢调控的影响

Ken Powell博士，法国哈伯德肉鸡公司

主要讲的是机体如何产生免疫应答反应以及日粮营养素在免疫应答调节中的重要作用。

机体如何产生免疫应答反应（环境应激，病原体入侵→机体完整性受损→免疫反应（包括特异性的和非特异性的免疫反应））

日粮营养素在免疫应答调节中的重要作用（环境应激，病原体入侵→机体完整性受损→免疫反应→营养的改进→修复机体的完整性）

例如，在球虫病的鸡上添加100IU/kg维生素E可以显著降低它的死亡率和盲肠病变比例。

营养素影响到机体的代谢反应，以及养分的吸收和利用，最终影响到动物的生长。

免疫反应（炎症反应）→能量的损耗→机体完整性受损→加剧免疫炎症反应

由营养素的缺乏引起的一系列免疫炎症反应，例如，个体弱小，一些肠道疾病，股骨头坏死等。

结论：⒈免疫与营养代谢是密切相关的。

     
⒉免疫有非特异免疫和特异免疫系统组成的，要加强非特异免疫系统的强化。

⒊畜牧业遗传相互作用，值得进一步进行更深的研究。

曹维维

报告三、猪营养与肠道健康
张克英教授，四川农大动物营养研究所
主要从肠道的认识，肠道营养的重要性以及营养与肠道健康三个方面进行讲解的。
肠道的认识方面：肠道的能量消耗占整体的20%-35%,蛋白周转占整体的20-35%，是肌肉的10倍-30倍；
肠道是消化道的主要能量来源，90%以上的谷氨酸，谷氨酰胺和天冬氨酸（NEAA）被肠道利用；30-60%赖氨酸，苏氨酸，蛋氨酸和苯丙氨酸 (EAA) 被肠道利用；10-15%的葡萄糖被肠道利用。
而且肠道优先利用消化道来的养分。
            肠道的微生物众多，而且各个区系相互作用，维系生态平衡。
            机体60%以上的免疫细胞，70-80%的免疫球蛋白合成细胞都聚集在胃肠道，其中80%以上是IgA合成细胞。
            动物年龄不同，胃肠道的胃酸，蛋白酶活，微生物菌群，机体免疫力均不同。
            食糜在胃肠道的停留时间也不同，在胃1-2h，小肠5-10h，大肠20h。
肠道营养的重要性方面：机体的健康取决于肠道的健康，肠道的健康取决于肠道的营养。
                      肠道的营养关系到肠道结构和功能的完整以及微生态环境的稳定。
例如，胰高血糖素素样肽-2（GLP-2）能发挥特定的胃肠道营养效应；短肠综合症(SBS)-小肠大量切除后导致严重吸收不良综合症；静脉营养（TPN）-影响肠道渗透性和免疫细胞。
营养与肠道健康方面：影响肠道微生态环境的因素
                    肠道营养VS肠外营养（TPN VS TEN）
                    营养源和营养水平
                    饲料加工与调制
                    饲喂方式
                    微生态调节剂
他们的研究：IUGR（胎儿宫内发育迟缓）动物在新生期及早供给肠外营养十分重要，可以促进消化道生长发育，降低NEC发生。
            不同种类蛋白质对仔猪消化生理影响不同，结论：断奶仔猪日粮中大豆粕不能超过60%。
            不同脂肪源和不同淀粉对仔猪消化生理影响均不同。
            铜水平对仔猪肠道微生态环境的影响，结论：短期内添加高铜不必提高锌铁添加量。
            鱼粉和丁酸钠对仔猪肠道的影响，结论：饲粮中添加5%鱼粉有改善仔猪断奶后生产性能，降低隐窝深度，提高绒毛高度与隐窝深度比值的趋势；饲粮中添加0.3%丁酸钠可提高断奶仔猪前两周的生产性能，改善消化道结构和功能，降低腹泻减缓应激。

曹维维

报告八、家禽免疫营养理论与应用
呙于明，中国农业大学
主要讲了增强免疫机能的重要性，免疫系统的营养需要，免疫反应与营养代谢，营养素与免疫抗病力这四个方面。
增强免疫机能的重要性：后抗生素时代，现代高产家禽品种，饲料安全
免疫系统的营养需要：免疫器官组织，免疫细胞，免疫分子
免疫反应与营养代谢：免疫-神经-内分泌-营养网络的调节
营养素与免疫抗病力：脂肪酸：在免疫抑制状态下，PUFA对鸡的免疫机能起调节作用
                    微量元素：锌85ppm以上，硒0.3ppm以上对动物机体免疫有益
                    氨基酸：精氨酸对法氏囊病毒有免疫作用，对B细胞成熟，T细胞分化都有好处；蛋氨酸超过目前水平20-25%条件下对免疫反应最佳。

yinchunqing1988

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