甜菜碱替代部分蛋氨酸对肉仔鸡生产性能的影响

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甜菜碱替代部分蛋氨酸对肉仔鸡生产性能的影响

摘要：选用1800只1日龄艾维茵肉鸡,按饲养试验要求分成6 组(每组3 个重复) ,分别饲以添加有不同处理甜菜碱的相同饲粮,进行为期42d的饲养试验。研究甜菜碱对肉鸡生长性能的影响。

关键词: 甜菜碱 　　肉仔鸡 日增重 料重比 死亡率

蛋氨酸是动物体内最重要的氨基酸,除作为合成蛋白质的原料外,还参与40 多种其它重要的代谢,作为甲基供体参与多种一碳基团的代谢是其重要功能之一。但是,作为甲基供体在体内还有其它化合物,从生化代谢途径上甜菜碱就是其中之一。甜菜碱是一种季铵型生物碱,广泛存在于动植物体内,是物质代谢中的甲基供给体,甜菜碱的分子式中有3 个甲基,是更有效的甲基供体。甜菜碱作为甲基供体,比氯化胆碱高2.3 倍,蛋氨酸高3.7 倍,甜菜碱是甘氨酸内盐,属于中性物质,不破坏饲料中的维生素。甜菜碱具有诱食作用还是渗透压激变的缓冲物质，能够促进脂肪代谢，抑制脂肪肝。

在肉仔鸡日粮中，蛋氨酸作为一种限制性氨基酸，在配制日粮时需要添加蛋氨酸以满足肉仔鸡的需要。但是蛋氨酸的价格较贵，根据人们对甜菜碱与蛋氨酸在动物营养中的相关性的研究，我们可以利用甜菜碱来替代部分蛋氨酸，从而达到降低饲料成本的目的。

如图所示，蛋氨酸与甜菜碱都含有甲基，理论上看甜菜碱能替代蛋氨酸提供甲基,节约用于甲基代谢的蛋氨酸,也就是说甜菜碱有节省蛋氨酸的作用。这一作用对生产实际十分有意义,尤其肉鸡生产,因为蛋氨酸是肉鸡生产的第一限制性氨基酸。而且,有些试验已证实了这一作用,然而,并非所有的试验都一致，有的试验说明添加甜菜碱并未出现积极的生长性能。关于甜菜碱的研究文章很多但是到目前为止，对于甜菜碱是否可以代替蛋氨酸仍然没有定论，而且甜菜碱应能代替多少蛋氨酸也没有确切说法。进行本试验,目的是测定甜菜碱代替蛋氨酸的可能与比例,为肉鸡生产业减少蛋氨酸的用量,提高肉鸡的生产水平提供依据，同时说明甜菜碱代替蛋氨酸对于肉鸡生长性能的影响。

1.材料与方法

1.1材料

甜菜碱盐酸盐(纯度95.0 %) 由潍坊祥维斯公司提供;

试验动物为艾维茵肉鸡；饲粮配方和营养水平见表1。

表1 　试验饲粮配方及营养水平

日粮组成及营养水平[1,1,25%] 0-3周[/ 4-6周[1,1,25%] 6-7周

玉米[/td][td=1,1,25%] 48.94[/td][td=1,1,25%] 55.52[/td][td=1,1,25%] 57.20[/td][/tr]

次粉[/td][td=1,1,25%] 10.00[/td][td=1,1,25%] 10.00[/td][td=1,1,25%] 10.00[/td][/tr]

花生粕[/td][td=1,1,25%] 12.00[/td][td=1,1,25%] 11.00[/td][td=1,1,25%] 10.00[/td][/tr]

豆粕43%[/td][td=1,1,25%] 10.00[/td][td=1,1,25%] 4.00[/td][td=1,1,25%] 3.00[/td][/tr]

棉籽蛋白[/td][td=1,1,25%] 4.00[/td][td=1,1,25%] 4.00[/td][td=1,1,25%] 4.00[/td][/tr]

棉粕[/td][td=1,1,25%] 7.00[/td][td=1,1,25%] 7.00[/td][td=1,1,25%] 7.00[/td][/tr]

玉米蛋白[/td][td=1,1,25%] 2.00[/td][td=1,1,25%] 1.50[/td][td=1,1,25%] 1.00[/td][/tr]

动物油[/td][td=1,1,25%] 1.50[/td][td=1,1,25%] 2.50[/td][td=1,1,25%] 3.50[/td][/tr]

赖氨酸[/td][td=1,1,25%] 0.40[/td][td=1,1,25%] 0.51[/td][td=1,1,25%] 0.48[/td][/tr]

蛋氨酸[/td][td=1,1,25%] 0.20[/td][td=1,1,25%] 0.16[/td][td=1,1,25%] 0.13[/td][/tr]

苏氨酸[/td][td=1,1,25%] [/td][td=1,1,25%] 0.05[/td][td=1,1,25%] 0.05[/td][/tr]

色氨酸[/td][td=1,1,25%] [/td][td=1,1,25%] [/td][td=1,1,25%] 0.60[/td][/tr]

磷酸氢钙[/td][td=1,1,25%] 1.00[/td][td=1,1,25%] 0.80[/td][td=1,1,25%] 0.01[/td][/tr]

植酸酶[/td][td=1,1,25%] 0.01[/td][td=1,1,25%] 0.01[/td][td=1,1,25%] 1.80[/td][/tr]

石粉[/td][td=1,1,25%] 1.70[/td][td=1,1,25%] 1.70[/td][td=1,1,25%] 0.25[/td][/tr]

食盐[/td][td=1,1,25%] 0.25[/td][td=1,1,25%] 0.25[/td][td=1,1,25%] 0.00[/td][/tr]

1%预混料[/td][td=1,1,25%] 1.00[/td][td=1,1,25%] [/td][td=1,1,25%] [/td][/tr]

2%预混料[/td][td=1,1,25%] [/td][td=1,1,25%] 1.00[/td][td=1,1,25%] 1.00[/td][/tr]

总蛋氨酸[/td][td=1,1,25%] 0.48[/td][td=1,1,25%] 0.4[/td][td=1,1,25%] 0.36[/td][/tr]

粗蛋白（%）[/td][td=1,1,25%] 21[/td][td=1,1,25%] 18.6[/td][td=1,1,25%] 16.8[/td][/tr]

代谢能[/td][td=1,1,25%] 2869[/td][td=1,1,25%] 2979[/td][td=1,1,25%] 3059[/td][/tr]

1.2 试验动物

试验共选取1日龄AA肉仔鸡1800只，分为6个处理，每个处理3个重复，每重复100只鸡，试验期自1日龄至42日龄,共计42天。

1.3 试验设计

处理	重复	鸡数/重复	试验日粮
1	3	100	对照组：蛋氨酸前期0.48%，中期0.4%，后期0.36%
2	3	100	前期：蛋氨酸0.41%+甜菜碱0.04%中期：蛋氨酸0.34%+甜菜碱0.03%后期：蛋氨酸0.3%+甜菜碱0.03%
3	3	100	前期：蛋氨酸0.36%+甜菜碱0.06%中期：蛋氨酸0.3%+甜菜碱0.05%后期：蛋氨酸0.27%+甜菜碱0.05%
4	3	100	前期：蛋氨酸0.41%+甜菜碱0中期：蛋氨酸0.34%+甜菜碱0后期：蛋氨酸0.3%+甜菜碱0
5	3	100	前期：蛋氨酸0.36%+甜菜碱0中期：蛋氨酸0.3%+甜菜碱0后期：蛋氨酸0.27%+甜菜碱0
6	3	100	前期：蛋氨酸0+甜菜碱0.1%中期：蛋氨酸0+甜菜碱0.08%后期：蛋氨酸0+甜菜碱0.07%

如上表所示，第1组为对照组，是饲料厂原来的配方，其余5组为不同的处理组，其中第2、3组分别代替蛋氨酸总需要量的15%和25%，而4、5组是2、3组的对照组，即与2、3组添加相同量的蛋氨酸但是不添加甜菜碱以比较甜菜碱的作用，第6组为第1组的对照组，即不添加蛋氨酸只添加甜菜碱从而比较甜菜碱的效应。

1.4 饲养管理

根据鸡场生产计划进行。肉鸡采取网上平养；42日龄以前每天光照24小时，42日龄以后每天光照23小时；肉鸡第1周温度保持在33度，以后每周平均降低2度；饲养密度为0.1m2/只；7日龄新城疫点眼、滴鼻，新城疫、传支、禽流感三联苗注射，14日龄法氏囊饮水，21日新城疫饮水。自由采食、饮水，每天准确记录饲料消耗量、肉鸡死淘数及观察肉鸡状态。

1.5 测定指标

1.5.1 日采食量

1.5.2 日增重

1.5.3 料重比

1.5.4 死亡率

1.6 试验方法

每天记录每个重复的采食量，并且在试验中期和试验后期即肉仔鸡21、42日龄时，在每个重复中随机选择10只肉仔鸡进行称重，记录下体重，计算每个处理每个重复的平均日增重，进而计算料重比。并且记录每个重复的死鸡以便统计死亡率。

1.7 数据分析

试验数据用SPSS13.0 for windows统计软件进行分析，测定指标以平均数±标准差表示。

2. 结果

表2 各试验组21日龄肉仔鸡生产性能指标的比较

组别	平均耗料量(kg)	1日龄平均体重（kg）	21日龄平均体重(kg)	料重比	平均日增重（kg）	死淘率（%）
1-1	0.96	0.05	0.655	1.58	0.029	1
1-2	1.01	0.05	0.661	1.64	0.029	2
1-3	0.96	0.05	0.655	1.57	0.029	1
2-1	1.02	0.04	0.725	1.49	0.032	1
2-2	1.01	0.04	0.675	1.60	0.030	1
2-3	0.99	0.05	0.685	1.54	0.030	2
3-1	0.97	0.05	0.685	1.51	0.030	1
3-2	0.99	0.05	0.685	1.54	0.030	1
3-3	0.98	0.05	0.67	1.57	0.030	1
4-1	1.03	0.05	0.675	1.64	0.030	2
4-2	0.95	0.05	0.668	1.53	0.030	1
4-3	0.97	0.05	0.685	1.52	0.030	1
5-1	1.02	0.05	0.69	1.58	0.031	1
5-2	0.99	0.05	0.66	1.61	0.029	1
5-3	1.02	0.05	0.685	1.60	0.030	2
6-1	0.98	0.05	0.68	1.55	0.030	1
6-2	0.96	0.05	0.685	1.51	0.030	2
6-3	0.97	0.05	0.605	1.74	0.027	1

用SPSS软件对21日龄肉仔鸡的各项生产指标进行比较见表3

表3：21日龄肉仔鸡生产性能各指标的比较（平均数±标准误）

组别	21日龄的平均体重	平均日增重	料重比	死淘率
1	0.657±0.002	0.029±0.000	1.5967±0.022	1.33±0.577
2	0.695±0.015	0.031±0.001	1.5433±0.032	1.33±0.577
3	0.680±0.005	0.030±0.000	1.5400±0.017	1.00±0.000
4	0.676±0.005	0.030±0.000	1.5633±0.038	1.33±0.577
5	0.678±0.009	0.030±0.001	1.5967±0.009	1.33±0.577
6	0.657±0.026	0.029±0.001	1.6000±0.071	1.33±0.577

通过上表所示，各项生产性能指标没有显著差异。对于21日龄肉仔鸡的体重，2、3、4、5组的体重都高于1、6组，而1、6组的平均体重一样；平均日增重基本一样，，没有区别，说明甜菜碱可以代替一定的蛋氨酸从而不影响日增重；料重比也没有显著差异，但是2、3组的料重比较低，且第6组的料重比最低，4、5组的料重比都高于2、3组，说明甜菜碱可以降低料重比；死淘率方面也没有显著差异。

表4 各试验组42日龄肉仔鸡生产性能指标的比较

组别	平均耗料量(kg)	1日龄平均体重（kg）	42日龄平均体重(kg)	料重比	平均日增重（kg）	死淘率（%）
1-1	4.35	0.05	2.29	1.94	0.055	2
1-2	4.45	0.05	2.48	1.83	0.059	4
1-3	4.26	0.05	2.47	1.76	0.059	1
2-1	4.30	0.04	2.43	1.80	0.058	2
2-2	4.32	0.04	2.46	1.79	0.059	2
2-3	4.42	0.05	2.37	1.90	0.056	2
3-1	4.18	0.05	2.46	1.73	0.059	2
3-2	4.21	0.05	2.42	1.78	0.058	1
3-3	4.14	0.05	2.40	1.76	0.057	2
4-1	4.04	0.05	2.39	1.72	0.057	3
4-2	4.48	0.05	2.38	1.92	0.057	2
4-3	4.30	0.05	2.35	1.87	0.056	2
5-1	4.36	0.05	2.33	1.90	0.056	3
5-2	4.43	0.05	2.43	1.86	0.058	2
5-3	4.44	0.05	2.33	1.94	0.056	4
6-1	4.28	0.05	2.33	1.88	0.055	3
6-2	4.20	0.05	2.33	1.84	0.056	4
6-3	4.22	0.05	2.21	1.95	0.053	1

用SPSS软件对42日龄的各项生产性能指标进行比较见表5

表5：21日龄肉仔鸡生产性能各指标的比较（平均数±标准误）

组别	末重	平均日增重	料重比	死淘率
1	2.41±0.062a	0.05767±0.001a	1.84±0.052ab	2.33±0.882
2	2.42±0.026a	0.05767±0.001a	1.83±0.035ab	2.00±0.000
3	2.43±0.018a	0.05800±0.001a	1.76±0.015a	1.67±0.333
4	2.37±0.012ab	0.05667±0.001ab	1.84±0.060ab	2.33±0.333
5	2.36±0.033ab	0.05667±0.001ab	1.90±0.023b	3.00±0.577
6	2.29±0.040b	0.05467±0.000b	1.89±0.018b	2.67±.882

对于甜菜碱代替一定蛋氨酸对肉仔鸡生产性能的影响如上表所示，对于末重的影响，1、2、3组显著高于第6组但与4、5组没有显著差异，但是1、2、3组高于4、5、6组，说明甜菜碱代替一部分蛋氨酸后可以提高42日龄肉仔鸡的体重；对于平均日增重的影响与对于体重的影响是一样的，1、2、3组的平均日增重显著高于第6组，且2、3组的平均日增重分别高于4、5组，且4、5组之间没有显著差异，说明甜菜碱代替25%的蛋氨酸可以提高平均日增重；对于料重比，第3组料重比最低，显著低于4、5、6组，与第1、2组没有显著差异，但是也低于1、2组；甜菜碱代替一部分蛋氨酸后对死亡率的影响没有显著差异。

3.小结

甜菜碱代替蛋氨酸需要量的15%、25%时，对肉仔鸡生产性能各项指标没有影响，可以提高肉仔鸡的体重，提高肉仔鸡的平均日增重，降低料重比，对死淘率没有影响，且25%的替代效果比15%的替代效果较好。说明在实际生产中可以用甜菜碱代替25%的蛋氨酸。

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日粮组成及营养水平        0-3周        4-6周        6-7周
玉米        48.94        55.52        57.20
次粉        10.00        10.00        10.00
花生粕        12.00        11.00        10.00
豆粕43%        10.00        4.00        3.00
棉籽蛋白        4.00        4.00        4.00
棉粕        7.00        7.00        7.00
玉米蛋白        2.00        1.50        1.00
动物油        1.50        2.50        3.50
赖氨酸        0.40        0.51        0.48
蛋氨酸        0.20        0.16        0.13
苏氨酸                0.05        0.05
色氨酸                        0.60
磷酸氢钙        1.00        0.80        0.01
植酸酶        0.01        0.01        1.80
石粉        1.70        1.70        0.25
食盐        0.25        0.25        0.00
1%预混料        1.00               
2%预混料                1.00        1.00
总蛋氨酸        0.48        0.4        0.36
粗蛋白（%）        21        18.6        16.8
代谢能        2869        2979        3059

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huangyuhai

甜菜碱可以替代部分蛋氨酸的理论基础：动物的物质代谢过程中需要甲基供体，而主要的甲基供体是胆碱、蛋氨酸、甜菜碱。其中单位分子甜菜碱提供甲基的效率最高，蛋氨酸效率最低。蛋氨酸是一种必须氨基酸参与蛋白质的合成，但是如果甲基供体不足也可以提供甲基（作为甲基供体）。此外，这三种原料的市场价格以蛋氨酸最高，因此合理的日粮（最佳效益）中蛋氨酸不可作为甲基供体（使用适量胆碱和甜菜碱，蛋氨酸添加量合理）。在生产时间中甜菜碱可以代替部分蛋氨酸的原因是配方不够合理，甲基供体不足或者蛋氨酸本来就过量。
    仅从本试验从实验设计和数据来看，三个对照组（不同蛋氨酸梯度，不添加甜菜碱）的期末重、日增重的指标差异不显著。说明在本试验的氨基酸水平下，蛋氨酸已经过量（降低Met水平不影响生产性能）。因此在对照组日粮的基础上再添加甜菜碱，以验证甜菜碱的效果就没有意义了，不能说明任何问题。此外实验六组完全用甜菜碱替代蛋氨酸，违背了甜菜碱替代本分蛋氨酸的理论基础（甜菜碱不能替代蛋氨酸参与蛋白质的合成），其结果只能说明原料中的蛋氨酸水平不能满足肉鸡需要，影响了生产水平。
    结论：在蛋氨酸水平合理的前提下，研究甜菜碱替代蛋氨酸没有理论基础。
    以上浅见，谬误之处敬请指正！

liamou

甜菜碱代替蛋氨酸需要量的15%、25%时，对肉仔鸡生产性能各项指标没有影响，可以提高肉仔鸡的体重，提高肉仔鸡的平均日增重，降低料重比，对死淘率没有影响，且25%的替代效果比15%的替代效果较好。说明在实际生产中可以用甜菜碱代替25%的蛋氨酸