配方设计时玉米的问题

孟俊英

近来玉米的问题成了饲料厂技术人员私下交流的核心。总结走来有如下几个方面：
    一 水分含量与能量的关系    在《动物营养参数与饲养参数》一书中，曾有几个估测鸡饲料代谢能的公式，AME=4.219-0.116CF/DM（张子仪，1981），还有Janssen（1989）的：MEn=36.21*CP+85.44*EE+37.26*NFE，但实际应用时还是后者更靠谱。安全水（18%）的玉米AME3100kcal/kg，与3220kcal/kg相比，低了许多。
    二 玉米成熟度与能量的关系  玉米成熟度有一个最经典的检测方法：测容重。籽粒饱满，容重就大，与水分含量不存在线性关系。玉米成熟度好，能量高，因此做鸡料十分看重这一点。推测籽粒饱满的玉米淀粉含量和胚油含量都高，因此代谢能值高。
    三 烘干与晾晒对玉米能量消化率的影响  为便于玉米的储存，东北地区的玉米收储企业一般将玉米烘至14%～15%水分含量时贮存，在东北地区的气候条件下，18%水分的玉米籽粒在冬季很少霉变。玉米烘干，会产生一定的抗性淀粉，对于成年动物的能量消化影响可能不明显，但对于糼龄动物，则加酶制剂（NSP酶）能显著提高其吸收利用率。晾晒玉米，品质好环与杂质含量关系密切。华化地区杂质少的晾晒玉米，蛋白含量可达8.5%，能量利用率也较高。此外，同一品种的烘干玉米较晾晒玉米的容重要低。
    以上有不当之处，还请指正！

孟俊英

呵呵，有什么看法可以亮出来，可以一起探讨的。

zhangbx008

NSP酶对抗性淀粉的利用率提高有多大？是否有实验数据？